作为中国咖啡馆最多的城市，啥时候也能进入“全球50间最佳咖啡馆”榜单？

——正文共 1530字，预计阅读时间 3分钟

上海的咖啡馆数量稳居中国城市之首。今年初，由上海交通大学与美国南加州大学联合团队公布的《2020国际文化大都市评价报告》也显示，在全球50个国际文化大都市中，上海的咖啡馆数量亦排名领先。预计到2025年，中国咖啡市场消费将达1万亿元。预测未来十年，中国将超越美国，成为全球最大的咖啡消费市场。

在经济“高速度增长”之后，必然迎来“高质量发展”，咖啡亦不例外。在此不妨让我们看一下一向备受瞩目的由国外旅游网站BIG 7 TRAVEL所评选出来的全球最佳咖啡店排行榜，由世界咖啡冠军吴则霖开设的「SIMPLE KAFFA」在2019年首次夺得全球第一的宝座后，2020年继续蝉联冠军。

是什么让SIMPLE KAFFA蝉联冠军？

「黑糖拿铁与卡布奇诺，选择这两项准不会错！」BIG 7 TRAVEL，在2019年公布榜单上，给予SIMPLE KAFFA这样的评语。而2020年，更是给予了更高的评价「SIMPLE KAFFA的咖啡水准，是世界级的！」。

相较于榜单上其他获选的咖啡店，多是以烘豆技术赋予咖啡不同风味，以及大家所熟知，最常拿来作为评选对象的黑咖啡与拿铁，SIMPLE KAFFA能靠黑糖拿铁与卡布奇诺蝉联冠军，实属特別。

对于SIMPLE KAFFA创办人吴则霖而言，咖啡并非事业，而是一生的志业。2016年获得世界咖啡冠军后，吴则霖选择停止征战国际赛事，专心经营SIMPLE KAFFA。

2019年于忠孝东路二段重新开设的SIMPLE KAFFA，不管是在空间的设计装潢、还是食材的选用都更加符合他想将咖啡精品化的精神，只求带给客人更优质的咖啡体验。

下图：世界第一咖啡馆的「Simple Kaffa」，其装潢设计相当精美

亚洲共有9间咖啡店入榜

在2020年全球50最佳咖啡店的榜单上，亚洲地区仅有9间上榜，分別来自台北、大阪、东京、首尔、邦加罗尔、吉隆坡、大叻、雅加达等。

雅加达的Giyanti Coffee Roastery（第47名）、大叻La Viet（38名）与吉隆坡VCR（第27名）获选的原因为烘豆风味，而日本的获选咖啡店居多结合特殊销售方式中选，如东京The Roastery by Nozy Coffee Cafe（第25名）可以品尝到香槟杯中的咖啡，而大阪的Mel Coffee Roasters（第4名）则是结合了啤酒与咖啡课程体验。

下图：首尔的「Anthracite Coffee Roasters 」在「2020世界最佳50间咖啡馆」中获得第12名，店面保有旧建筑结构的工业风设计。(图片来源：Anthracite Coffee Roasters粉丝专页）

下图：吉隆坡的「VCR」获得第27名，静怡的老宅环境相当舒适。（图片来源：VCR 粉丝专页）

下图：雅加达的「Giyanti Coffee Roastery」获得第47名，穿越窄巷后、眼前豁然开朗的宽阔中庭令人惊喜。（图片来源：Giyanti Coffee Roastery 粉丝专页）

入选咖啡厅从古典到现代都有，咖啡和氛围缺一不可

扣除亚洲上榜的咖啡店，剩余的41间又是凭借什么特色获选的？

除了烘豆技术外，如巴黎La Fontaine de Belleville（第48名），是以现代咖啡结合古色古香的建筑，将氛围调和恰到好处，澳洲Dawn Patrol（第30名）会不定期举办免费的咖啡品尝会，邀请顾客一同来听音乐享受咖啡香。

下图：墨尔本的「St. Ali Coffee Roasters」获得第40名。（ 图片来源：St. Ali Coffee Roasters 粉丝专页）

下图：巴黎的「La Fontaine de Belleville」获得第48名。（图片来源：La Fontaine de Belleville 粉丝专页）

下图：奥斯陆的「Tim Wendelboe」获得第17名

2020年全球50间最佳咖啡店完整名单如下表，赶快收进口袋吧！（资料来源：BIG7TRAVEL）

来源：BIG 7 TRAVEL,《食力》

编辑：詹晓东

审核：夏雨

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 新书介绍 

《破茧——上海产业转型与城市更新访谈录》收录了20年来上海产业转型与城市更新背后鲜为人知的精彩故事，以访谈录的形式，图文并茂地展现一系列的成功实践。近20年来，上海以工业结构调整为主的产业结构实现了重大转变，这一转变是成功而艰难的。宏观层面，这是上海在大格局、大背景下的历史进程；于个人，则是一桩桩、一幕幕鲜活的故事。书中接受采访的都是这一阶段的亲历者，追踪成功案例背后“小人物”在阻力与助力共存下的大作为，他们共同编织了在上海产业转型与城市更新道路上的奋斗图景，在艰难险阻中的突破与创新，如同一个缩影，展现这一代开拓者的执着、智慧、勇气和担当。

为方便阅读，成书采用32开尺寸，既可以很好地展现图片，又便于携带。全彩插图包括有历史意义的资料图片和专业摄影团队拍摄的实景图。平脊精装的装帧方式体现线条和棱角，代表着在奋斗过程中的不妥协精神；封面及护封所用艺术纸的水泥色充满建设气息；其上白色纹路如破碎蚕茧映衬书名；“破茧”二字采用压烫技术，呈现蓝色金属光泽；封面则采用压印技术呈现立体感。书的整体设计简洁大气，用纸和装帧工艺考究，是一本精致易读的书。

 目录 

A　重回2000年！“小调研”拉开产业转型与城市更新实践的序幕　　／　014

B　M50：苏州河畔艺术地标“诞生记”　　／　024

C　田子坊：“小人物”闯出的一片“新天地”　　／　036

D　针织十四厂：上海都市型工业楼宇如何实现从0到1的突破？　　／　048

E　“人民广场都市型工业楼宇”：一只轻轻扇动翅膀的小蝴蝶　　／　057

F　双鹿冰箱老厂房涅槃重生：转型成为助推“数字长宁”发展的新空间　　／　068

G　上海窗钩厂：静安区文创园从1到50+的“星星之火”　　／　077

H　上海创意产业园的“策源地”为什么会是“8号桥”？　　／　088

I　1933老场坊：一曲优秀历史建筑保护与利用相得益彰的交响乐　　／　099

J　老码头：掀开了黄浦江两岸工业遗存更新的第一道“面纱”　　／　112

K　半岛1919：吴淞江北岸百年纺织厂是怎样华丽转身的？　　／　126

L　上海智力产业园：昔日远东第一棉花仓库的“前世今生”　　／　144

M　上海机器人产业园：为什么会成为传统乡镇工业区转型升级的“先行者”？　　／　157

N　上海玻璃博物馆：被外媒誉为“到中国不容错过的三个博物馆之⼀”　　／　169

O　长江软件园：一个濒临倒闭的钢贸市场是如何“凤凰涅槃”的？　　／　186

P　上海木文化博物馆：传统木材市场“脱胎换骨”的转型之旅　　／　199

Q　宝山新业坊 十年磨一剑　　／　212

R　三邻桥：从废弃的保温瓶胆厂到上海首个体育文化新天地　　／　225

S　中成智谷：一个昔日辉煌的援外仓库是怎样不断迭代升级、与时代共舞的？　　／　242

T　智慧湾：曾经的仓库+集卡+堆场+搅拌站，如今“六区融合”打造上海首个“创新城区”　　／　263

作序：肖贵玉  

推荐：徐建国  吕民元  孙继伟  伍江  朱勇

书名：破茧——上海产业转型与城市更新访谈录定价：128.00书号：ISBN 978-7-5458-2005-8出版：上海书店出版社主编：夏雨出版时间：2021-01关键词：产业转型与城市更新 

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孙女士：13611942688、021-64676547

汇款单位名称：上海产业转型发展研究院

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开户行：中国银行泰康路支行

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