【米其林盘点】2014香港最新米其林三星餐厅.全程深探访(上篇)
图.文/Kiki (原创! 严禁转载、盗图!)
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上一篇推送中，姐根据自己的经验总结了全面、实用的关于【米其林餐厅】的科普贴，没看到的得瑟的小青年儿们，谁有损失谁知道。哈哈！
今天给大家送这篇你们期待已久的【2014香港最新米其林三星餐厅的全盘点】上篇，因为本人进行了全程深入细致的探访，篇幅较长，分为上、下两篇。在下周的同一时间你会看到下篇。
我是Kiki，这么晚了，祝吃货们欣赏得开心又纠结！晚…不安~
图：2014HK米其林三星 Robuchon
上篇说过，大陆地区是没有一家真正米其林餐厅的，所以要想吃到正宗的米其林，恐怕香港澳门就是离你最近的选择了。
米其林星级从一星到三星，三星为最高级别，是“值得专程安排一趟旅行”而前往的卓越餐厅，很多吃货是专门打“飞的”去造访的！星级的评定严苛且专业，只对餐厅不对个人，年年有变化，能被评上三星更是餐饮界至高无上的荣誉！
图：2014HK米其林三星 龙景轩
在全世界范围内，真正的米其林三星餐厅少之又少，一共也不过60几家，小小一方香港在2014年竟然占据了5家之多！真不愧为美食之都！
图：2014年HK米其林三星
Bo Innovation
对一家餐厅和主厨来讲，被评上三星真是无限风光和财源滚滚的事情，然而想要年年保持星星的等级，恐怕也面临着巨大的压力。最有名的事件，八十年代初巴黎名厨Alain Zick因为所在的餐厅由3星降为2星而自杀！可见三星主厨对自己的创作和名誉要求之苛刻，也足以见得三星是多么荣耀的名誉！
图：2014HK米其林三星 志魂
在香港，今年有2家是由二星新晋级为三星的餐厅，加之原来的3家，2014年香港最新的米其林三星就有了5家！我们今天来深入了解一下其中的3家！走着！
图：2014HK米其林三星 Robuchon
1. L'Atelier de Joël Robuchon
时尚法国菜
谈及Robuchon，西餐界恐怕无人不知。这位明星厨师Mr.Robuchon在全世界开设了十几间顶级餐厅，再一次把精致优雅的法餐搞出名堂。
香港这家叫L'Atelier de Joël Robuchon，已经是连续几年的米其林三星了。
L’Atelier是工作坊的意思，设计概念为开放式厨房。
餐厅的灯光效果幽暗，客人们围在一圈吧台旁，就像看着舞台剧的演员们（厨师）在中间忙忙碌碌，既好似在欣赏表演，也是开放的看到每一道菜品的制作过程。
菜肴在灯光的投射下被端到你面前，这是一种极好的享受。
我保证，这里的招牌菜【厚切和牛脊肉】绝对是我吃过的所有餐厅里最让我念念不忘的，大实话！包括其它米其林三星在内，只有这款牛肉，入口像豆腐，又比豆腐有韧劲！外面薄薄一层焦脆的小外衣，一咬下去，鲜嫩多汁，真的入口难忘！
哎呀呀，把我自己给说饿了。同时伴有【招牌薯蓉】，无敌享受。
专业吃货们恐怕有所了解，Robuchon的甜点也是出了名的，光在香港就有专门店和下午茶。
由于今天是做餐厅探访，有关每一道餐食的具体讲究我们会放到今后独立的文章中。
招牌菜：厚切和牛脊肉、焦糖奶冻伴开心果及可可豆、鹌鹑与鹅肝伴薯蓉
晚餐套餐价格：HKD880-1880（不含服务费以及酒水/人）
地址：中环皇后大道中15号置地广场4楼401号铺
电话：2166 9000
2.龙景轩 Lung King Heen 粤菜
这家一如既往高水准的老牌粤菜餐厅，被称作是香港最好的粤菜馆，位于中环四季酒店内。
当然，想吃肯定要提前定位，需特别注意的是，餐厅有非常好的景致，可以观赏到整个维多利亚港的夜景，想坐到这样的位置需要提前更长时间来预订。
这家餐厅的服务，我认为是香港所有米其林三星餐厅中最好的。
我一向认为好的服务，不是表面的微笑和彬彬有礼，只要你发自内心觉得很舒服那就对了。
很幸运的，我订到了窗边的位置。
累了一天在维港迷人的夜景中品赏美味佳肴的同时，再来上一杯红酒，这就是一种满足。
招牌菜：焗酿鲜蟹盖、彩椒爆澳洲特级和牛柳粒、蠔皇原只极品鲍、鲍鱼鸡粒酥、龙太子虾饺
晚餐套餐价格：HKD1650-2980（不含服务费以及酒水/人）
地址：中环金融街8号四季酒店4层
电话：3196 8880
3. 8½ Otto e Mezzo – Bombana
意大利菜
像Robuchon一样，Bombana餐厅也是遍及世界各地，同样在北京和上海也能寻得到它的踪迹。
不过国内的上篇介绍过了，目前还没有被授予米其林的评级，而香港这家已连续多年蝉联米其林三星的桂冠。
香港这家餐厅起名8½,你觉得耳熟吗?
是的，它就是从意大利著名导演费里尼的老电影《八部半》中找寻了灵感，浓重鲜艳的色彩把这部电影的画面感，强烈的突出在这家餐厅的时尚装修风格中。
大虾手工意粉味道确实很赞，橄榄油和火腿芝士、必不可少的餐酒也都主要来源于意大利。
个人对于这家餐厅的服务评价很一般，从订餐开始到用餐时的服务！模式化的做作笑容让人不太舒服。
还有，中国人的面孔非要讲英文让人生厌。尽管在香港，这种现象屡见不鲜，但米其林三星的服务应该让人舒心才对。我不相信在现今香港服务业的高端商家中，有本土服务员不会讲国语的，装吧就。最后老娘用很多小费，砸死那装B的服务员！立马鞍前马后笑容可掬，kao。但请注意，我不是用的土豪风格好吧？！
同样在三星餐厅的味道中，我认为它不是最突出的。可虽说如此，这家餐厅也是最不好定的，我2次定位都是做了候补，一次晚餐，一次午餐。
谁知道是不是它矫情的服务影响了我对它口感的体味，应该不会，像我这种资深吃货还是很客观滴。
招牌菜：自制宽条面、大虾手工意粉、鲜菌烤多宝鱼、柠檬流乎厘
午餐套餐价格：HKD470-1380（不含服务费以及酒水/人）
地址：中环遮打道18号历山大厦2楼202号铺（周日休息）
电话：2537 8859
今天就到这里了，过瘾吧？ 下篇中的两家餐厅可是有说头了，不走寻常路数，有自己独到的空间和功夫！卖个关子，下篇见分晓！
此外像上一篇【米其林】科普实用帖介绍的一样，米其林的星星在每家餐厅、每一年都有可能发生变化哦，我们这里盘点的是今年最新的，到了2015年也许会发生变化。
同时再次提醒，上述价格都是不含服务费的，香港餐厅通常的服务费为10%，用餐时也都会加点酒水，再来点小费，所以建议你还是做好预算后，再斟酌前往。
图：2014HK米其林三星 龙景轩
关于【米其林餐厅】的详细科普，在上一篇的推送中。想美美的用膳，不看会后悔。
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