【米其林盘点】2014香港最新米其林三星餐厅.全程深探访(下篇)
图.文/Kiki (原创! 严禁转载、盗图!)
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上周的推送中，Kiki带你们对2014年香港5家米其林三星餐厅中的3家，进行了全方位的探访和了解，没看到的有损失啊，可以查阅历史消息去！
今天给大家送【2014香港最新米其林三星餐厅的全盘点】下篇，这两家非常特别，无论环境、用餐形式都会让你大开眼界，同时也是今年全新晋级的2家餐厅！
我是Kiki，这么晚了，再一次祝吃货们欣赏得开心又纠结！晚…不安~
图：2014HK米其林三星 Robuchon
在开篇我们还是不厌其烦的简单科普下。之前说过，大陆地区是没有一家真正米其林餐厅的，要想吃到正宗的米其林，恐怕香港澳门就是离你最近的选择了。
米其林星级从一星到三星，三星为最高级别，是“值得专程安排一趟旅行”而前往的卓越餐厅，很多吃货是专门打“飞的”去造访的！星级的评定严苛且专业，只对餐厅不对个人，年年有变化，能被评上三星更是餐饮界至高无上的荣誉！
图：2014HK米其林三星 龙景轩
在全世界范围内，真正的米其林三星餐厅少之又少，一共也不过60几家，小小一方香港在2014年竟然占据了5家之多！真不愧为美食之都！
图：2014HK米其林三星 Bo Innovation
今天介绍的这两家是14年全新晋级的，很有特色。再次提醒，是的，星星每年都会有变化哦，明年也许又有什么全新的格局，谁知道？我们先来继续探访14年这5家餐厅中的最后2位新东家吧！
4. Sushi Shikon 志魂 日本寿司
（14年晋级餐厅）
这个餐厅可真是可圈可点有的说，价格也不菲。你听说过Omakase（厨师发办）吗?这绝对是品尝日本料理的最高境界，无菜单点单。
食材的新鲜度、厨师的手艺功底、高尚熨帖的和谐氛围，都在一顿饭中展现出来。的确，这家只有一间小屋的日本餐厅就是如此。
一周6天，2个大厨，一间只容纳8个人的小屋，每晚只接待2拨，也就是16个人，中午不营业。这就是志魂的接待方式。
就是这么少而精，却只为客人做高质量面对面的家常式服务。同间餐厅在日本也有，也是米其林三星，香港此间和日本的提供的餐品是相同的。
这种日本最高料理方式，是一道一道、小份小份、慢慢的、丰盈你的味蕾。
你总觉得这不够，吃到最后没人不饱。真的赶上大胃王，任何一道你觉得美味的餐品你都可以重复、无限制的点单品尝。
志魂最主要的特色是：独有就餐环境、食材的极度新鲜和珍贵。
而这里寿司的烹饪秘诀是，以2种成熟度达4年的清酒糟制造出来的醋入米饭的味，鲜鱼的鲜和米饭的醋香搭配出完美的味道，这种体会在常规的日本料理中是很难寻到的。
你一定要注意的是：由于客人的稀少珍贵、就餐环境的特殊、供应食材所要求的新鲜，这家餐厅在订餐时是需要信用卡担保、还有一些特殊要求的，对于此，有着相对严格的规定。
--只要预订后取消，如果早于48小时，你会被扣除一共500港币的费用
--如果你在48小时之内取消，且必须是预定日6pm之前的48小时之内，或者你在用餐当日迟到超过1个小时以上，或者完全是NO SHOW，餐厅将会扣除1250港币每人的费用（看你预定了多少人咯）
--12岁以及12岁以上的儿童允许进入；如果小于12岁，除非你一次预订8人团队（满座），否则不可以进入餐厅
还有一点就是这家餐厅的价格不菲（原因已经上面讲过了）。由于是无菜单式点单，菜单价格是固定的--3500港币/人，不含服务费、小费和酒水。
通常来讲，一顿饭两个人全部算下来大概要9000港币，所以预订前一定要对以上我的“忠告”有所了解，不然的话，接电话预订的也是个讲英文的哥们儿（我有了解，不是故意的），莫名其妙你就被预订了，一旦有任何后悔或者变动，那都是有损失的哇！小心小心！
最后说一点，不管怎样，餐厅无论从服务、气氛、食材还是味道，都绝对一流，值得前往。
晚餐套餐价格：HKD3500（不含服务费以及酒水/人）
地址：上环苏杭街29号尚园酒店（周日休息、只供晚餐）
电话：2643 6800
5. Bo Innovation 创新菜
（14年晋级餐厅）
非常有创意、服务周到、菜品丰富可口的餐厅，超级上乘。餐厅有室内和户外两个区域，氛围轻松热闹。
在用餐区的前方设置了开放式厨房，这个格局正好配合了餐厅老板兼厨师梁经伦的强烈表演欲和创新意味。
服务生服务非常周到，每一道菜品都会有详尽的介绍。
从小职位的服务生、领位，到经理，无不面露笑容，像对自家人一样热情好客。
菜品不但口感绝佳，而且个个有说道。
再配上个性化的装饰、配料和用心良苦，真叫一个创新菜啊。
这其间，连天津县城里的玫瑰露酒和中国茅台都被用上了。
中西合璧，叫好连连。
每道餐品都有非常详细的解释和说道，改日另立一专题专门介绍菜式。
晚餐套餐价格：HKD1380-2280（不含服务费以及酒水/人）
地址：湾仔船街18号嘉荟轩2楼（周六午市、周日以及公众假期休息）
电话：2850 8371
上、下两篇介绍完毕，终于。体力活、技术活、心瘁活、吐血活。不过，这每一家餐厅都的的确确让人拥有了永志不忘的完美体验。没有夸张，世界级、极少数出类拔萃的餐厅就是如此。
同时再提醒一次，上述价格都是不含服务费的，香港餐厅通常的服务费为10%，用餐时也都会加点酒水，再来点小费，所以建议你还是做好预算后，再斟酌前往。
图：2014HK米其林三星 龙景轩
关于【2014香港最新米其林三星餐厅全盘点】的前3家，在上周的推送中。感兴趣可以查阅历史消息，想高大上的用个餐，不看会后悔。
当然，你也可以回复“424”查看【说好的米其林呢？真正了解米其林餐厅的全方位科普贴！】
回复“427”查看【2014香港最新米其林三星餐厅全盘点】上篇
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