佛山大力普及“文明餐桌”风尚 助力精神文明建设

细心的市民在外面吃饭的时候可留意到，佛山的大小餐馆在显眼位置张挂或展示“文明餐桌”温馨提示和公开承诺，在餐桌上放置了“不剩饭、不剩菜”的文明就餐温馨提示牌。

▲佛山“文明餐桌”宣传标语。图片来源：珠江时报

静以养身，俭以养德。记者连日走访发现，如今，“适度点餐、合理消费”的观念在佛山已逐渐演变成一种自觉遵守的习惯，铺张浪费现象大大减少，愿做盘光碗净的“光盘侠”多了。

吃饱打包成为新风尚

7月22日是周末，很多市民会选择出外聚餐。上午9时半，石丁勇一家5口在禅城九鼎国际城的味国厨房喝早茶，他在餐单上勾选了6个早点后，还想继续点餐，但一旁的丈母娘李姨马上制止，“够了，天气热，大家胃口也不是很好，不够再点吧。”中午12时许，禅城区江湄路的彩福酒家，市民张姨一家刚吃完饭，望着剩下的几个烧麦、小笼包，她走到前台，要来一个打包盒，麻利地打包带走。“粒粒皆辛苦，打包回家蒸热了还能吃。”在同一家酒家吃饭的李女士也将剩菜打包。“平时我也教育女儿，在外头吃饭能吃多少点多少，不要铺张浪费。”

▲张女士告诉女儿要文明用餐。图片来源：禅城发布

记者走访多家饭馆，随机询问了多位市民，大家均表示，受“文明餐桌”的影响，现在在外面吃饭时越来越多的人会把没吃完的食物打包带走，菜点多了也有服务员提醒是否能吃得完，这是一种很好的社会风气，既避免浪费，还能省钱。

▲文明餐桌宣传广告。图片来源：珠江时报

彩福酒家的张经理从事餐饮行业二十余年，对这种现象颇为感慨，“前些年，大家好面子，很少人打包。现在不同了，客人们已经养成了随手打包的习惯”。

点菜提醒成为新礼仪

“文明餐桌”行动改变了市民的消费观，也改变着餐饮从业人员的销售观。

现在，佛山的很多餐厅会根据客人数提供合理的点餐建议。“如果5个人用餐，他们点到第六个菜的时候，我们就会提醒他们够吃了。”佛山餸朝酒家高燕冰经理说，近年来，随着“文明餐桌”风气渐盛，酒楼在对服务员的培训也加入这一条：对市民点餐适时提醒。

▲服务员提醒顾客适量点餐。图片来源：禅城发布

顺德黄但记相关负责人王双喜表示，除了点餐提醒外，在客人饭后准备离开时，如果还有剩菜，餐馆还要求服务员作出打包提醒，“以前市民没有打包习惯，我们的垃圾桶每天倒满剩菜，现在少了很多”。

▲服务员摆放文明用餐温馨提示牌。图片来源：禅城发布

“跟以前拼命推销相比，点餐提醒更能留住顾客。”禅城一酒店经理黄灿说，善意的提醒成为服务新礼仪，是因为这提升了餐厅的服务质量，让顾客记得住，也觉得有着数，愿意继续光顾，对餐厅而言，百利无一害。

文明餐桌活动继续深化

市民、餐馆的转变是佛山全员参与“文明餐桌”行动的缩影。2012年6月起，佛山大力开展文明餐桌行动，以全市二星级以上酒店和各区街道所属中心建成区B类以上餐饮店等为重点，以餐饮企业及其消费者为主要对象，大力普及“文明餐桌”、推广“文明餐桌”礼仪、倡导节约理念、提升行业服务品位、打造文明餐饮文化。

▲汪先生将吃不完的饭菜打包。图片来源：禅城发布

22日，佛山市食品药品监管局相关负责人介绍，如今餐桌上合理点菜的多了，自觉使用公筷的多了，吃不完打包的多了，划拳斗酒的少了，用餐浪费的少了，大声喧哗的少了，餐桌文明正逐步成为引领城市文明的一种新风尚。目前全市参与文明餐桌的经营性餐饮单位活动参与率达到80%以上。接下来，将继续深化餐桌文明建设，努力把文明餐桌行动打造成佛山精神文明建设的“亮点”项目。

（左右滑动查看）

来源：佛山日报，记者：张少鹏，见习记者：韦娟明

编辑：杨炜敏