【网络媒体走转改】和顺村民手磨豆腐 溢出浓浓年味

即使现在的日子天天像过年，但随着春节脚步的临近，各家各户还是会选择准备一些传统美食。一走进和顺县李阳镇泊里村，远远就能闻到一股浓浓的豆香味儿。

“这不马上要过年了，我打算多做点，给亲戚朋友们都分一分，能吃到二月二呢！”村民董双锁一边煮豆浆一边乐呵呵地说着。

腊月二十二，小年前夕，58岁的董双锁正在和几个邻居在家门口磨豆腐。一粒粒饱满的黄豆，浸泡后被磨成豆浆，雪白光滑，像牛奶一样。

接着，把豆渣过滤出来，留下细腻的豆浆，然后将生豆浆煮开。一边搅拌热豆浆，一边点盐卤，不一会儿，豆浆就聚成散豆花，再经过简单压制，散发着柔和香味的豆腐就做成了。

将豆腐切成小块，放点葱花，加点盐和醋，再蘸上辣椒酱，豆腐倏地滑到肚里，鲜嫩中透着一股清香，涌上来的全是幸福。

年味就如同那锅里蒸煮的豆汁，醇香的味道在一点点升腾......