敢和贵阳人“臭味相投”，才是真·好朋友！
记住一个地方
也许是因为风景
也许是因为一些人
也许是因为一首歌
但我们有时候是
靠味觉去记忆一个地方
贵阳
是一座拥有各种各样美食的城市
来源：刘丽蓉
有人说去了一次贵阳
彻底被贵阳的街边美食所征服
有人说因为抖音来到了贵阳
却因为美食而留下深刻记忆
也许，有人记住贵阳
是因为它的“臭”味，挥之不去
贵阳有一些美食
自己爱得死去活来，别人却不喜欢
自己吃得津津有味，别人无法下咽
贵阳人“重口味”系列，你爱吃吗？
说到臭的食物
贵阳人第一想到的就是臭豆腐
会有人说：“天，太臭了”！
其实，你并不知道它只是
闻起来臭，但吃起来香
它是贵阳街头的地道小吃
来源：韦伟
在贵阳，目前看到有三种类别
油炸臭豆腐、长毛的臭豆腐、大方臭豆腐
个人认为按照臭的级别应该是
长毛臭豆腐>大方臭豆腐>油炸臭豆腐
来源：huohuaer
推荐：宅吉小区大方手撕臭豆腐、小河转盘手撕豆腐、王记臭豆腐、胖姐油炸臭豆腐等
说到豆豉火锅
那简直是大多数贵阳人的最爱
有人问豆豉吃到嘴里的感觉是什么
调皮的朋友告诉你
可能是嘴里塞了“臭袜子”的味道
（画面感极强~）
豆豉粑、辣椒调制成底料
加上高汤制作的锅底
煮上各种肉类和蔬菜
将锅里的豆豉舀一瓢
放入饭里拌匀，就着吃
emmmmm~爽！
这种香味带来的满足感
是无可替代的
来源：糯米美食-爱烧烤
在贵阳的大街小巷
可以看到男女老少
在中午晚上吃火锅的身影
尤其到了冬天，不吃豆豉火锅
你对得起贵阳人的身份？
来源：糯米美食-爱烧烤
推荐：清镇豆豉火锅、大方七孃豆豉粑火锅、永乐第一家豆豉火锅、老字号何姨妈豆豉火锅等
水豆豉是豆豉经过加工之后的成品
口感比较绵软，有一股淡淡的臭味
水豆豉一般不单独作为食物
贵阳人喜欢用它来做配料
当然，你也可以直接下饭吃
来源：佚名_398043
当水豆豉遇上各种菜的时候
比如蘸水加水豆豉、水豆豉拌大葱
水豆豉拌折耳根、水豆豉炒茼蒿菜……
碰撞出的火花，安逸得无法形容
来源：生活微小刊
霉豆腐这种东西是神奇的存在
有的地方叫豆腐乳，有的叫臭豆腐
发霉的豆腐有人会担心中毒
然而不仅能吃
还别有一番滋味在心头
来源：佚名_398043
不要看霉豆腐长得有点吓人
它用发霉的豆腐块加上佐料、辣椒面制成
还被赞誉为“东方奶酪”
下稀饭、喝粥，霉豆腐都是标配之一
更别提烧辣椒拌霉豆腐、霉豆腐蘸水……
想想都流口水
来源：看图网
酸粉这个东西
全国应该就只有贵阳有
没有之一，独一无二
人们对它的评价各有不同
有人喜欢有人烦
我之蜜糖，你之砒霜
但地道的贵阳人
对其有着疯狂的热爱
不是米粉，又不是土豆粉
有点臭又有点酸
口感无法言表
也有外地人吃了酸粉之后爱上了它
来源：yan10研食
贵阳的酸粉种类很多
酸粉牛肉粉、素酸粉、辣鸡酸粉
怪噜酸粉、肉沫酸粉、炒酸粉等等
贵阳的犄角旮旯都有酸粉
每一种都代表贵阳人的生活
来源：唐艳
推荐：田孃素粉、柴老弟素粉、焦记怪噜粉等
学名蕺[jí]菜，又叫鱼腥草、侧耳根
云贵川的人吃的多
但不排除里面混杂着“叛徒”
觉得味道腥、臭，难以下咽
贵阳喜欢吃折耳根的人，只觉得清爽啊
来源：成都看点2018
凉拌折耳根、折耳根炒腊肉
家常菜、逢年过节必备佳品
农村有句话“常吃折耳根，百病不缠身”
折耳根除了是一种食材，还可入药
有清热、消炎、抗病毒、治肠炎、痢疾等功效
所以，觉得它臭的小伙伴
是不是应该尝试一下，对其改观呢
来源：成都看点2018
不知道大家吃没吃过香椿
香椿被称为“树上蔬菜”
是香椿树的嫩芽
现在很多贵阳人当作野菜来吃
来源：汇图网
部分人不太喜欢这种食物
有点微臭，类似于大蒜的味道
有人戏称它是其实逼供食物
还有网评称为“十大难吃蔬菜”
但其实香椿用来鸡蛋、凉拌
味道那可是一绝
来源：魔都食鉴局
虾酸是黔南的特色
是用小河虾为原料
拌以辣椒、鲜姜、大蒜、食盐和白酒
倒进坛里密封腌制 2 个月而成
来源：黄蕾瑾
虾酸的味道也是一绝
臭得让人想吐
一般外地人是受不了的
但就是这独特的味道
让不少贵阳人也很喜欢
来源：贵州都市网
尤其是虾酸牛肉
酸臭酸臭的味道
加上牛肉的鲜嫩
让这种臭变成了一种香
这就是发酵食物的妙处所在
来源：寻医问药网
推荐：都匀虾酸牛肉肥肠、腊更虾酸牛肉肥肠等
螺蛳粉是广西柳州的风味小吃
只闻其名就自带嗅觉
爱它的人一想到它就流口水
讨厌的人绕道而走
不是一般人能轻易爱上的
来源：天螺地网美食
螺蛳粉的酸臭味来自灵魂配菜——酸笋
没有酸笋的螺蛳粉
就像没有 freestyle 的吴亦凡
每次吃完螺蛳粉
都会让人误认为吃了 “shi”
却还是有人一如既往地热爱
贵阳街头虽然不多
重口味的贵阳人
却知道哪里有最好吃的螺蛳粉
摄：卢勇
推荐：巧二娘螺蛳粉、好快螺正宗螺蛳粉、桂林米粉等
以上这些食物
“臭名远扬”却又回味无穷
ladies & 乡亲们
男的们 & 女的们
你是那个“臭味相投”的人吗
快来留言给盟妹子
说说贵阳还有哪些“臭”东西
编辑：mini坨 责编：莉莉暗