微风拂过，一片片翠绿的茶叶轻轻摇曳，阵阵茶香也随之扑面而来。茶山上，四川天一学院的学生们正在采茶。
鲜叶摊放、杀青、摊凉、头揉……采摘结束后，学生们在教师康菲和当地茶农的悉心指导下，第一次体验手工制茶。上茶山，采茶、制茶；入茶室，泡茶、品茶，习茶道……这些都是四川天一学院《茶艺与茶文化》课程的日常内容。
其实，四川天一学院2017年便开设了《茶艺与茶文化》课程。现在，此课程既是体育及旅游专业群相关专业拓展课，又是学校公共选修课。“从专业拓展课的角度来讲，我们针对旅游、空乘、烹饪、酒店管理四个专业的学生，在课程教学中融入了‘茶+’思维，比如，“茶+旅游”是茶旅，“茶+烹饪”是茶健康、茶入菜，“茶+空乘”“茶+酒店”则更注重茶艺表演。”这门课程的负责教师康菲解释道，“而其他专业的学生就可以选择自己喜欢的方向进行学习，我们希望通过茶文化和相关技能的培养、教育和训练，在提升学生自身气质和形成良好职业、人文素养的同时，也帮助学生在潜移默化中陶冶情操，更好地为其之后的专业学习、职业发展、个人爱好服务。“
此课程自设立以来，就从岗、赛、证入手，制定了模块化任务，包括茶与茶文化、采茶制茶体验、规定茶艺、品饮茶艺、调饮茶艺、创新茶艺、地方茶艺赏析、茶室服务与管理等，通过实践训练、茶艺研究、创新创业等多种方式来完成课程教学。
要想高效完成模块化任务，实训场地和设施等硬件条件尤为重要。学校建立了多媒体茶艺实训室，采用第一课堂和第二课堂相结合的方式教学，其中，第一课堂主要在学校茶艺实训室进行，第二课堂则在校企合作茶室、采茶制茶旅游基地或酒店等地开展。“课程中，学生们对地方茶艺赏析、茶调饮、宋代点茶和采茶制茶非常感兴趣，特别是地方茶艺赏析，由于可以学到四川长嘴壶茶艺、少数民族茶艺等内容，学生们尤其喜欢。”康菲讲道。
基于《茶艺与茶文化》课程，学校每年还会开展以“茶”为主题的茶艺展示或茶文化宣传活动，如少数民族茶艺展示、演讲及品茶活动、汉服走秀、茶文化知识竞赛等，为相关专业学生及茶文化爱好者提供展示专业技能的平台，为他们考取茶艺职业技能等级证书、参加茶艺职业技能大赛、走上茶文化相关职业岗位提供更多实践机会。
“中国是茶的故乡，历经几千年的弘扬与传承，茶文化已深深融入中国人的生活，成为了中国人的一种生活方式。”康菲表示，除了教授茶文化知识，还希望通过此课程提升学生的文化修养和艺术品味，增强学生的文化自信，引导他们传播茶文化、传承茶文化、创新茶文化。
康菲介绍，此课程以中华优秀茶文化为载体，与茶文化产业紧密联系，带学生去本地川茶基地、川茶博物馆和参加茶博会等已是每年的惯例。开展这些活动，能让学生在实践中学习川茶知识、体验川茶文化、感受川茶趣味性，也希望通过这些活动激发学生挖掘川茶文化历史、演变发展和时代价值的动力，引导学生自觉承担起讲好川茶故事、扩大川茶文化传播力和影响力的文化责任。编辑 | 刘倩 审核 | 代宗宏来源 | 四川天一学院
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