八十年代的宁夏清真菜肴老照片，同样让人垂涎欲滴......

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宁夏清真菜，历史悠久，源远流长，丰富多彩，肴清艺真，自成一体。

传统风味面点

烩羊杂碎

铁砚牛肉

吴忠手抓羊肉

糖醋黄河鲤鱼

荷包鲫鱼

不同的地域条件使宁夏清真菜形成了两种风格，一种是以同心、固原为代表的山区风味，一种是以吴忠、银川为代表的川区风味。

炸羊尾

黄袍羊尾

羊腱海参

四拼八样

八宝甜饭

早期的宁夏清真菜，以传统的烩、蒸、煮、炖、炸、炒为主，口味偏咸、偏辣、偏酸，较多地保留着游牧民族古朴粗犷的饮食风格。

炒糊饽

枸杞鱼米

红烧羊羔肉

锅烧牛肉

手撕鸡

上世纪30年代宝兰、银平公路通车后，四方商贾云集宁夏，京菜鲁菜的溜、爆、扒、涮等烹饪方法也随之进入，进而也推动了宁夏清真菜烹调技术的发展。

梅花汤肚

红烧驼掌

核桃鸡方

椒盐鸡腿

铜锅涮肉

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