宁夏老字号故事：销声匿迹的“张芝麻”镰刀
“张芝麻镰刀”的创始人叫张志，是永宁县许旺堡八渠村人。
其父张成亮生了3个儿子，长子张荟是个炒芝麻的能手，长年在省城银川卖芝麻，绰号张芝麻；二子张志，三子张兴。
为了糊口，父亲便挑起扁担粪筐将年幼的张志、张兴分别放在两头筐内，投奔到在银川卖芝麻的长子张荟的家中。
张志长到15岁的时，便在孙铁匠家当伙计，打钉子、打门扣、打饭铲、拉风箱、挑水，样样都能干。
张志经过7年的学徒历练，终于学到一手过硬的打铁技术。
学徒期满后，22岁的张志便自立门户，在父亲和哥哥的帮助下，选择镰刀这个在农村市场看好的产品，专营镰刀，在羊肉街口开起了铁匠铺。
因张芝麻店生意火暴，张志便借张芝麻的声誉，借势扬名，取名“张芝麻”镰刀铁匠铺，从此走上了艰难创业之路。
旧银川不产钢不产铁，“张芝麻”镰刀铁匠铺所用钢铁材料全靠银川“八大商号”从太原、石家庄路经包头运到银川。
过去宁夏交通运输落后，运输一吨钢材成本费用大。
为了节省生产镰刀的成本，张志大量收购民间的废旧菜刀、铁锹、破铲子等废铁，变废为宝。
在打制镰刀的生产过程中，在镰刀刀刃上加少量钢即可。
打制镰刀的生产工艺比较复杂，首先要将废铁折合成9厘米宽、21厘米长的小块铁板，然后再将5～6片小块铁板对成坯子，每一叠坯子用大火烧炼打合成一个镰刀的模型铁块，然后上炉进行大火燃烧。
铁匠抡起大锤，一锤一锤打成铁条，铁条打好后开槽夹钢，使加进去的钢和铁条完全糅合成一个镰刀的雏形。
平整锉口，剪齐刀口、刀尖，再用粗磨石开刀，蘸火以后再进行冷处理。
第一道工艺完成后，把镰刀进行平整、锤直、锉口，再用粗、细磨石用力将刀口镗光磨快，一直磨到刀口上露出一条青色钢面，放入石灰石箱内保存。
一个身强力壮的伙计一天才磨30把左右的镰刀。
那时打铁手工业作坊流传着一句话：“铁匠苦，苦断腰”。真实地反映出打铁工人谋生的艰辛与无奈。
张志打制的镰刀，蘸火的技术含量高，为了不浪费铁和煤，热处理工序全由张志亲手操作。
张志手拿钳子，两眼紧盯着火头上的镰刀，时烧时退，到了适当的火候快速将镰刀蘸入冷水池中猛击，然后再回火烘干。
镰刀蘸火是技术活，没有相当的蘸火技术，镰刀的质量就无法保证。
掌握不好，火大了容易使钢断刃掉豁口；火小了钢软卷刃，刀口不利。要求 48 30673 48 14940 0 0 3638 0 0:00:08 0:00:04 0:00:04 3638蘸火技术必须达到炉火纯青。
张志打出的镰刀个个质量好，用过张志打的镰刀的人都赞不绝口。
农民买一把镰刀，夏天割小麦，秋天割水稻，秋收后还能打草割马蔺莲，久割不钝，不用磨刀，一直将刀使成月牙形状的小窄条仍很锋利。
一些农民为了省钱或者怕进城理发麻烦，还用镰刀剃头刮胡须，方便又实用。
旧银川城打镰刀的铁匠铺有20多家，唯有张志的镰刀质量高、信誉好、名气大。
每到夏秋两季，坐落在羊肉街口处的“张芝麻”镰刀铁匠铺门庭若市，慕名上门买镰刀的人络绎不绝。
张志为了把自己的产品打造成地方名牌产品，保护自己的技术，防止他人假冒，便在镰刀上打上一个“志”字的产品标志，使得其他铁匠铺不能模仿造假。
1933年，马鸿逵主政宁夏后，住进“将军第”，羊肉街口周围叮叮当当打铁的声音，影响了市容和“将军第”的安静，便下令把羊肉街口处“张芝麻”镰刀等10多家铁匠铺全部迁到了文化街。
张志便在今文化街东口购置了几间平房，重新开起了“张芝麻”镰刀铁匠铺。
1939年2月，日本飞机轰炸银川，在文化街扔下数枚炸弹。此时，张志的家人都到防空洞和农村避难，只有张志一人在屋看家，正巧一枚炸弹落在“张芝麻”镰刀铁匠铺，张志被日军飞机轰炸致死，时年56岁。
铁匠铺也被日军飞机夷为平地。
不久，铁匠铺又搬到铁匠街（今利民街），张志的弟弟张兴继承家业，重新操起了打铁的生意。
银川解放后，“张芝麻”镰刀铁匠铺公私合营。其后，苦心经营了30多年、历遭劫难的旧银川地方名牌产品——“张芝麻”镰刀便在市场上销声匿迹了。
文章作者唐志军先生系宁夏资深媒体人
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