不食人间烟火 但食人间美味
这一口
是你最牵挂的味道
舌尖的记忆
满是泸沽湖的香气
......
临近“五一”长假
当然要去泸沽湖
吃最地道的特色美食
让美景进入你的眼
美食进入你的胃
泸沽湖进入你的心
美味大餐
味似火腿 长年放置不腐
有越放越香之说
#1 猪膘肉
ZHU BIAO ROU
在摩梭人的传统美食中，猪膘肉占有较高的地位。
猪宰杀后，剖腹取出内脏，并通过猪腹剖口处剔出猪骨，用盐和花椒等涂抹，再缝合剖口，保持整猪完整，加以压榨成琵琶状，可以数年不腐。猪膘肉肥而不腻，是摩梭人的主要菜品之一。
肥而不腻 纯正清香
是一道彝族美食佳肴
#2 坨坨肉
TUO TUO ROU
坨坨肉是一道彝族居住地区传统的美食，彝语称“乌色色脚”， 意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下，成“坨”状，因此得名。
坨坨肉，是彝族待客的最高礼节，也是逢年过节、野餐的必备食品。食用时，配上腌制的干酸菜汤，肉质鲜美，肥而不腻。
鱼汤色白如乳
鱼肉细嫩 入口即化
#3 蒸汽石锅鱼
SHI GUO ZHENG QI YU
蒸汽石锅鱼，是泸沽湖之旅必不可少的美食！
美味就在于鱼的鲜、水的甜，成就了一锅甘甜、鲜美、清香的鱼汤。饮一口牛奶般纯白的鱼汤，夹一口滑嫩的鱼肉入口，满嘴都是原汁原味的鲜甜。
鸡汤香气浓郁
刺激味蕾 勾起食欲
#4 松茸炖鸡
SONG RONG DUN JI
松茸炖土鸡，是泸沽湖最出色的菜品之一，松茸都是采摘的野生松茸，其颜色微白，口感好，香气浓郁，营养价值十分高。
将松茸与土母鸡熬制成汤，不仅味道鲜美可口，补益价值更为明显，益精强肾、补益肠胃，是去泸沽湖必打卡的温补汤。
麻辣鲜香 口味独特
令人垂涎三尺
#5 椒麻鸡
JIAO MA JI
泸沽湖的椒麻鸡，不同于其他地区。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。
食材主要选用的是高山鸡，也就是泸沽湖跑山鸡，先下锅煮开，去血水，煮熟之后，配以辣椒末，加入山泉水及各种调味料兑成汤汁，色香味俱全。
切片趁热食用
味道浓香
#6 血肠
XUE CHANG
血肠的制作较为简单，在宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。
制法与制香肠相同，吃时不脱皮，清香软嫩，既有血香，又不腻口。
酸味浓厚 口感舒适
具有开胃健脾等功效
#7 圆根酸菜汤
YUAN GEN SUAN CAI TANG
圆根酸菜汤，是待客的最佳菜品之一，受到了不少游客的青睐。
圆根酸菜与普通酸菜、泡菜相比，其风味独特，酸爽开胃，且富含多种矿物质元素，是一道令人交口称赞的佳肴。
精致小吃
1
土豆饼
TU DOU BING
泸沽湖的土豆饼，是用高原土豆制作而成，将土豆去皮洗净，切成细丝，加盐拌匀，摊成圆形，放入油锅里煎炸，至两面焦黄即可起锅，外焦里嫩，软糯香甜，令过往游人爱不释手。
2
苦荞粑粑
KU QIAO BA BA
苦荞在当地人心中是五谷之王，地道的风味美食——苦荞粑粑，俘获无数游客的胃。食用时，蘸着蜂蜜进餐，苦甜混杂，十分爽口。
3
花花糖
HUA HUA TANG
“花花糖”是一道具有浓郁风情的美味小吃。制作花花糖需将玉米或大米、黄豆、荞麦等多种粮食作物炒熟后，由青稞、麦芽仔、玉米熬制成麻糖水浇汁并搅拌成各种形状，好看又好吃。
4
银鱼炒蛋
YIN YU CHAO DAN
银鱼炒蛋是一道传统名菜，银鱼的营养价值很高，营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。其中富含蛋白质与人体必需氨基酸等。
特色烧烤
烤土豆
烤鸭蛋
烤鱼蛙
烤五花
网烧
烧烤经过木炭的烤制
散发出阵阵香气
烤架上的美食
飘着缕缕白烟
不闻人间烟火
但食人间美味
从美味大餐
到精致小吃
再到特色烧烤
泸沽湖的每一种美味
都有超凡的味道
超凡的体验、超凡的享受
图/ 一半一半 宁晓娜 卡拉
原创：四川泸沽湖，载请注明来源
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