泸沽湖的烟火香，尝一口就忘不掉！

准备好！

一大波美食向你袭来啦！

肉肉肉！大口吃肉！

猪膘肉

猪宰杀后，剖腹取出内脏，并通过猪腹剖口处剔出猪骨，用盐和花椒等涂抹，再缝合剖口，保持整猪完整，加以压榨成琵琶状，可以数年不腐。猪膘肉肥而不腻，是摩梭人的主要菜品之一。

坨坨肉

坨坨肉是一道彝族居住地区传统的美食，彝语称“乌色色脚”， 意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下，成“坨”状，故名。是迪庆彝族的主要煮肉形式，将猪肉或羊、牛肉砍好，用热水煮熟，不下任何佐料，包括盐；肉熟后捞起，再撒蒜水，盐及花椒等即可食用。

椒麻鸡

泸沽湖的椒麻鸡，不同于其他地区。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。食材主要选用的是高山鸡，也就是泸沽湖跑山鸡，先下锅煮开，去血水，煮熟之后，配以辣椒末，加入山泉水及各种调味料兑成汤汁，色香味俱全。

烤肉

大块的肉直接放在网上炙烤，烤得滋滋冒油，等两面焦黄后，再剪成可以入口的大小，撒上秘制辣椒面和烧烤料，烟火气十足，满嘴留香。

烤鱼

烤鱼外酥里嫩，烤至外皮焦脆，再铺上炒制好的料，撒一把提味的小葱，麻辣鲜香。泸沽湖的鱼肉有着天然的甜香，烤鱼虽口味重，但内里的鱼肉依旧保留着这份独有的鲜甜。

腊肉香肠

腊肉和香肠在这里每家每户都会做，可以储存很长时间，用盐腌制后，再晾晒熏烤而成。每当客人来家吃饭，总会煮上腊肉香肠来招待，煮熟的腊肉香肠切成片，肉咸香却不腻人，十分下饭。

汤汤汤！大口喝汤！

蒸汽石锅鱼汤

蒸汽石锅鱼的石锅无火无炭，全靠一条管道输送水蒸气，从锅底的铜嘴处喷出，将锅加热。鱼的鲜、水的甜，成就了一锅甘甜、鲜美、清香的鱼汤。饮一口牛奶般纯白的鱼汤，夹一口滑嫩的鱼肉入口，满嘴都是原汁原味的鲜甜。

松茸炖鸡汤

松茸炖鸡香气浓郁，口感好，营养成分高，不仅味道鲜美可口，与温补的鸡肉同冶一炉，补益价值更为明显，益精强肾、补益肠胃、易于消化，是不可多得的温补汤。

圆根酸菜汤

酸菜用圆根或萝卜叶子煮熟后连汤盛入陶瓷坛子中发酵，过数日后取出晾干后即成。在煮鸡、猪、牛、羊肉时，汤里加上酸菜煮开片刻即可，味道鲜美，老少皆宜。

牛肉汤锅

牛肉汤锅，味鲜肉嫩，都是用鲜切牛肉，能够立盘不掉落，说明牛肉品质上乘，切得薄薄的牛肉在锅里涮几秒，就可以食用，肉质鲜嫩弹牙，能品尝到牛肉独有的风味。

腊猪脚汤

用腌制好的腊猪脚炖煮出咸味儿，当汤色变白，再加入豆角等蔬菜，继续小火慢炖，不用加任何佐料，都已经非常鲜美了。猪脚弹性有嚼劲，汤咸香又带着蔬菜的清香。

香香香！美味小吃！

土豆饼

高原土豆

酥脆可口

苦荞粑粑

苦荞清香

软软糯糯

银鱼烘蛋

个小味鲜的银鱼

搭配新鲜鸡蛋

好吃营养高

摩梭米肠

肉香米香混合

滋味加倍

洋芋焖饭

配料丰富

食材滋味都融进米饭

使焖饭香味提升

花花糖

酥酥脆脆

甜到心里

苹果干

盐源丑苹果

清香果香

酸酸甜甜

鱼虾干

小鱼小虾晾晒而成

炒菜炖汤都鲜香美味

烧烤

凉山风味

炭火烤制

麻辣够味

苏里玛酒

金黄澄澈

芳香四溢

味甘醇厚

泸沽湖

味蕾体验

在泸沽湖能治愈心灵的

不止是震撼的美景

更有可口的美食

烟火最能抚平人心

快来尝一口泸沽湖的滋味吧

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图 | 一半一半 粥粥 宁小娜 泸沽湖旅拍摄影师尔车

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