没流过口水，你看的是什么港片？

港片在我心中有三味可爱。

第一味是义与情，《古惑仔》里陈浩南兄弟帮的街头狂奔，《纵横四海》中阿海、阿占和红豆超脱儿女私情的两肋插刀，是散沙化社会里难遇的人间可爱。

第二味是小人物生猛，成龙的动作喜剧和周星驰的无厘头肖像，都是草根民众挑战规则的象征，自由野性。

第三味是“我下碗面给你吃”的烟火气，大排档、肠粉摊、茶餐厅、甜品铺，阿sir、舞女、大盗、白领、中巴司机进进出出，警匪侠盗都暂且悬隔，做人呢最紧要是懂肠胃饱暖那瞬的满足感。

如今前两味式微，“沧海一声笑”难再闻。好在港人爱吃依旧，随时打开一部，煲仔饭和肠粉的香气照旧扑面来。我有个收藏夹，专收味美的港片，没胃口时来勾引馋虫，药到病除。

港片里最华丽的食物，是《食神》里的黯然销魂饭。出场派头远超《溏心风暴》中被叨叨念念的两头鲍。

周星驰虚虚实实架势摆足，评委薛家燕更是捧场，一入口就惊呼救命：“叉烧的肉汁渗入纤维里面，好似江河汇聚。里面的肉筋被内力打碎，入口即化。再配合用火云掌煎成的溏心荷包蛋，尘世间没有形容词可以形容它了！”语速加快、语调上扬，读一遍唾液就滚滚出。

叉烧是粤菜属地寻常菜色，半肥半瘦的猪肉涂上有糖与蒜的叉烧酱，用叉子置于烤炉中烤制，滋味鲜甜，色泽瑰丽。早年TVB剧里常见主角回家时去烧味档拎一盒加餐。就因这寻常，做成一见误终生的顶级好味才有说服力——这是用厨艺为郭靖换降龙十八掌的黄蓉的名言。

佛跳墙甘美理所应当，费尽鸡汤火腿炮制的鲍参翅肚，再美味也不过宴席时分才到此一游。但一碗让人山呼上帝的叉烧饭，才是平头你我的日常销魂丹。

别说薛家燕的表演夸张，后来在香港龙景轩和家全七福遇到好叉烧，我心里也滚动播放了那句：“为什么，为什么让我吃到一碗这么好吃的叉烧，如果我以后吃不到怎么办？”

只好一来再来。

现下流行的仙侠剧里，什么君什么帝都不食人间烟火得很，难得见端上一桌小菜，八成也是为掀桌子用，完全没有小马哥在街头吃肠粉那么潇洒自在。路边小摊，长不过一米五，一边炉上坐着笼屉，一边是摊肠粉的案板，晶莹剔透的肠粉立蒸立吃。周润发穿着长风衣，站姿松弛，徒手将肠粉往口中一送，风流人物立即形神俱在。

旧时侠义规则，大丈夫要重情义重然诺，性情中人才能一呼百应。见过旧江湖的人，懂侠与食之间的绵绵难分的情味。

李小龙版《精武门》里有一段拍得绝艳，霍元甲死后，陈真去上坟，不是去哭哭啼啼，而是坐在师父坟前烤野兔。野兔熟，他张口撕筋裂骨，恨极狠极，动作比鹰虎还猛烈，不必出拳脚，功夫深浅就已然可见。

如今娱乐工业里花拳绣腿的清冷高手多，对坐只猛灌茶水，让人既不信他们有气力练飞檐走壁，也不信胸膛内还噗噗跳着匡扶正义的热心。

食物是江湖人士的张力道具，也是恋爱中人的情书。

《新不了情》里，钵仔糕被袁咏仪送给刘青云，“给我一个白色，给他一个咖啡色。”这句台词后来被许多人翻来覆去学舌。学舌容易，但想吃到片中那样的钵仔糕很难。

如今市面上多见的水果糖般晶晶透明的糕体，远不如传统粘米粉做的口感扎实。古早那种，甜甜米香萦绕唇舌。白色的可以是椰汁味，咖啡色的可能一咬就有巧克力流出来。红豆、榴莲、玫瑰、绿豆，个个好吃。

《月满轩尼诗》中，汤唯和张学友这对宅男剩女在檀岛咖啡饼店约会，原本抗拒拉郎配的俩人，对着冻柠茶、菠萝油和蛋挞不知不觉谈起侦探小说来。能读到一块去，也能吃到一块去的人，无论起初怎样扮丑抗拒，迟早都相对会心一笑。女神在片中扮相土土的，好在有一桌甜品遮住刘海和碎花衬衣。但，缘分已尽的伴侣想有说有笑喝一碗汤，就会很多不巧来搅扰。

《玛嘉烈与大卫》就是这样。俩人刚在一起时，靠在的士上吃餐蛋面，玛嘉烈把面倒进大卫碗里，又叉一块午餐肉走，林保怡扮的大卫抬头望着她甜笑，熟男模样憨笑起来，竟比小男孩更有一番动人。

后来玛嘉烈爱上大卫的好友赵子龙，带一兜子菜偷偷去心上人家做饭，大卫就只好一人落寞喝甜汤，背靠着墙，面无表情，那汤大约没加糖。

港片能红那么多年，鱼丸、烧鹅、虾饺要占一半功劳。阖家团聚就喝汤吃饭，约会恋爱就去冰室甜水铺，上司犒劳下属时送叉烧包和鸳鸯，冤家解开心结也要借茶楼来泯恩仇，食物传递的浓郁人情，是大陆片中越来越难得见的传统风物。

我们明明那么爱吃，美食纪录片拍完一季又一季，怎么片中人与仙都不愿意正正经经坐下来吃吃笑笑，连妖精都不讨论唐僧肉怎么吃好了，真让人揪心。

于是许多如我一般贪恋港岛好味的观众，就跟着港片从中环吃到西贡。但拍摄取景的讲究终究和实物风味有别，有些历史久远的店铺也易主更张，一味跟着剧中人难免踩坑，不如让这一份携程美食林当专业寻味帮手，将城中美味都搜干网尽。

寻味难做，因为众口难调。甲爱鲍鱼盛宴，乙爱肠粉小摊，又加天南海北酸甜咸辣口味各异，所以再热的网红店，也总少不了质疑。携程用心，请来一众评委，有专业厨师，海派、粤式、北地，甚至翻过大洋那头的蓝带甜点大师、日料师傅、葡萄酒专家，都邀来。

还有吃贯东西，深入山川海泽，深谙本地风味的地头“舌”们组成的美食林评审团，其中包括人称“食神”的蔡澜、《沈小姐私房菜》的主持人沈星、[Z CAM] CEO 卢健生等。他们寻遍高楼窄巷竭尽味蕾选出这口碑星级餐厅26名、品味臻选261户、本地风味164家。

亦舒小说里常见的文华饼店，榜单中有。

承载香港人记忆的富豪雪糕流动车，亦在其中。

携程美食林理事沈星告诉你，四季酒店的龙景轩中午饮茶最妙，一道龙虾太子蒸饺将龙虾的脆和带子的鲜嫩组合得完美。

携程美食林理事蔡澜推荐太兴烧味餐厅，叉烧、金牌烧肉、烧鹅，都好吃得让人不辞常做香港客。

携程美食林不止专业，还贴心。对寻味而来的游客来说，有什么比会教你如何挑选餐厅的榜单更有助益？它会根据你所在的位置，为你排列出附近餐厅。还会根据推荐程度，提示你一些是“有惊喜”，一些是“值得绕路前去”，而另一些则“要专程去吃”。

好餐厅一位难求，携程美食林还有预订功能，打开餐厅页面，即可在线预订。

再去阿一鲍鱼、大班楼、志魂寿司，不必吃闭门羹了，携程替你安排，你落座享受就好，余光还可尽情扫描德华柏芝们是否就在附近，这在港岛可不是神话。

港片好看，侠有义、人有情、食物有芬芳。港岛可爱，因为繁华之下，还有凡间烟火如宝山。入得宝山去，千万别空手还。

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