无月饼，不中秋。
又是一年中秋时，有人早早惦记着农大月饼的精彩亮相，有人为远方家人寄去盈满爱意的月饼礼盒，有人感慨说“看到咱们农大的月饼，有种特别的归属感和自豪感”…… 今年，农大月饼依旧强势回归，美貌与口感“内外兼修”，款式与颜色“强强联手”，稳居中秋“C”位。
吃着月饼的你，是否了解它背后的故事呢？为了探寻校徽月饼的“前世今生”，我们采访了中国农业大学饮食服务中心的肖黎主任。
提及制作校徽月饼的灵感来源，肖主任表示出发点其实很简单：“农历八月十五的中秋节，应该是一个团圆的日子，但同学们在外求学，很难能在中秋节和家人团聚，所以我们就想做些什么给同学们营造出家的温馨感觉。”
民以食为天，“一提到传统节日，我们中国人很自然地会想到对应的美食，比如说中秋吃月饼、端午吃粽子、冬至吃饺子。值得纪念的日子和情分，往往都蕴含在美食里面。”于是，肖主任细心琢磨，将精心制作的校徽月饼作为衔接中秋节日文化和农大校园文化的载体。
文化是需要传承的，做校徽形状的个性化月饼，可以彰显百年农大的文化韵味。农大的文化在众多高校中独树一帜，尤其是校训“解民生之多艰”所赋予人的历史责任感，有种济民救世的肝胆侠肠。集老校门、稻穗、齿轮等所有学校文化特点于一体的校徽又是最能代表农大的元素，“盾牌形状的校徽代表着一只盾插入土壤，自有立地生根、顶天立地的寓意。”在2018年，农大特色月饼面世之初，这种以盾形校徽形状取代传统圆形月饼的做法引起了不小的波澜。相比于月饼的形式上的“团圆”，更珍贵的其实是心底里的团团圆圆，并且，“校徽形状的月饼，视觉冲击感更强，文化表达性也更加充分。”肖主任补充道。无论是丰富多样的口味，抑或是斑斓多彩的色彩搭配，校徽月饼的每个细节，都展现了饮食服务中的深思熟虑。“任何一种食物，即便样子做成了，但缺少了颜色，同样是不完美的。”为了追求月饼色彩的完美，肖主任和同事商量后决定选择采用上色更方便的广式冰皮。“在色彩选择过程中有几方面的考量：一是咱们农大的很多代表图案都是用特色颜色构成的，比如农大绿，桂花橙；二是农大早前有一款名叫“五色土”的官方BBS（BBS：Bulletin Board System，网络论坛），青、红、白、黑、黄这五种颜色的土，象征着我们广博的大中华。我们农大既然是要脚踏实地，那肯定是要丰富多彩的颜色表达。”肖主任如是说。以食品科学著称的农大，还将健康营养的理念注入了月饼。为响应国家提出的2030年健康营养规划，培育良好的校园饮食风气，肖主任和同事们在月饼原材料的选择上兼顾了健康的因素，更注重品质，在“自我反省”与“自我革新中”用更少的糖分和油脂打造出健康好吃的“减法月饼”，让月饼回归食品本身。“用高端的原材料做平价的食品，”肖主任介绍道，“我们和很多商家洽谈过，一步一步甄选，最后让大家花中档或中低档的价钱，吃上高质量的月饼。”
吃月饼，吃的是情怀，传承的是文化。作为学校的教育工作者，肖主任和同事们清楚自己所肩负的文化传播者的责任和义务。“我倒不是希望月饼究竟能给学校带来多少收益，我更期许的是农大的文化能更深入地传承下去。”肖主任深情地阐释道。肖主任说，自从1995年东西校区合并，两校区就一直在创新中不断擦出文化碰撞的火花，历任校长都积极进行文化融合的正向引导。学校网页上，“中国农业大学”前加上了“开放的”一词来修饰，其实就是一种潜移默化的文化引导，希望农大用更开阔的胸襟去由内而外地改变外界对农大固有的保守印象。
农大的月饼同农大的校风一般朴素，没有花哨的装饰，但普通的包装里躺着的那枚“校徽”，承载的是满满的情：是“解民生之多艰，育天下之英才”的责任担当，也是“但愿人长久，千里共婵娟”的美好祝愿。咬一口下去，满口甜蜜滋味绕心间，情也随着甜蜜的味道一起，久久不能忘怀。【紫薯凤梨流心】乍一看黑湫湫的样子并不是十分吸引人，仔细端详才会发现是深紫色的。“咯吱”一口小心咬开，紫薯的绵密香甜就会立刻在口中蔓延开来。当叠着外层软嫩的薄皮儿裹着那细糯的紫薯流心儿划过味蕾之时，你定会在内心掀起一阵甜蜜幸福的波澜。值得一提的是，这种甜是恰到好处的，不粘不腻，让人回味无穷。【草莓樱桃流心】打开包装可以闻到浓厚的草莓果酱气息，粉红色的外皮也有一股淡淡的草莓味，里面的馅料质地软糯，口感厚实，但偏甜，感觉有些齁。最中间有少量草莓流心，与外层馅料比起来，味道要淡雅许多，草莓香气浓郁。总的来说，这款月饼颜值很高，口味偏甜，爱好甜口的同学可以尝试。【乳酪玫瑰流心】白色的饼皮一看就好有食欲，馅料是沙沙的糯糯的，玫瑰香气伴着甜味在口中散开，只是有些过甜了，吃完感觉有些些腻；玫瑰馅料里还裹着蛋黄流心，搭配很大胆，甜咸交错的味道有点奇妙。【脐橙百香果流心】橙子的香味非常浓郁，一打开包装就能闻到橙子味儿。橘得发红的外皮乍一看有点“黑暗”，但是诱人的香味还是会引得人忍不住去切开它。主馅料是可以清晰看出一颗一颗百香果籽儿的酸甜百香果馅，百香果的酸甜以及它特有的香味与橙子的清香交织在一起，简直就是最棒的组合！中间的橙子酱流心则在甜香中带来一丝稍微有些突出的酸味，更为浓烈的橙香涌入鼻腔，使得馅料口感的层次又丰富了许多。总体来说是一款果味比较明显、相对来说较为清爽一些的月饼！【奶黄流心】黄澄澄的外表看着就让人很有食欲，单闻味道感觉有点平平无奇，没有很浓郁的奶香。但是一掰开，混合着咸蛋黄味儿的甜香还是很强势地冲了出来！馅料的本体是奶黄馅，感觉有些偏甜，也容易让人感到腻味。但是一旦接触到流心酱，则又是一种味觉体验——咸蛋黄味开始迅速占领了！咸蛋黄酱香浓无比，给之前略显单调的奶黄馅增加了新的活力，特别对于咸蛋黄爱好者来说，这简直是绝佳搭配。【抹茶绿豆流心】月饼的皮儿、馅儿和里面的流心都是绿茶色，然而尝起来除了淡淡的茶味，更多的是一股甜甜的蔗糖气息，似乎更像绿豆。轻轻掰开月饼，绿色由表皮延绵，流出俏皮的流心。或许习惯了浓浓抹茶味奶茶或者抹茶蛋糕的伙伴会有点不适应，但或许这才是抹茶本身的味道：香醇不张扬，深深的茶韵藏在浅浅的感觉里。今天看不到食堂出口处的月饼摊位了，记者团还没来得及逐个测评，农大的校徽月饼竟然就已经售罄了（爆哭）……不知你是否也有没来得及品尝的月饼口味，是否也留下了“亿”点点遗憾呢。不过，今年的遗憾是为了明年的期待，明年中秋，让我们拭目以待！
文字 | 孙泳琳 张汇玥 甘婷 刘子琦 李尧 王一涵 李墨涵 戴祎雯
摄影 | 何建衡 张子琛
编辑 | 雷若涵
责编 | 郭荷昕