青浦菜饭季｜青浦菜饭始于6000年前

寒意渐深，冬日降临。

这个季节，

没有什么比一碗咸肉菜饭，

更能征服江南食客的味蕾。

米香、菜香、咸肉香、猪油香交织在一起，

仿佛一曲“味道的交响乐”，直击心灵。

这一季，

我们将通过探寻青浦薄稻蔬菜之源、

土灶美味、精致改良菜饭，

去发掘青浦的优质稻米、

霜打蔬菜、特色菜饭，

让这一碗“人间烟火”带你穿越记忆长廊，

找回最爱的乡愁滋味。

RICE

探秘上海第一稻

好米出好饭，满仓米香，满桌饭香

6000年前，上海先人就已经学会种植水稻，

1961年考古工作者在崧泽遗址发掘中，

采集到马家浜文化稻茎和稻谷颗粒，

经农业专家鉴定，分别属于粳、籼两个不同的亚种。

这是中国年代最悠久的稻谷标本之一，

为农业起源研究提供了珍贵的资料。

崧泽遗址博物馆展示的“上海第一稻”，

是上海人对于米饭最本初的记忆。

青浦薄稻米是上海本地出产的优质大米，

在明清时期就享有“贡米”之名。

如今，历经多年品种提纯选育，

青浦薄稻米的栽培技术越来越先进，

加工、存储等条件也越来越好，

已通过国家农产品地理标志保护登记。

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老谷仓

“乡遇”稻花香，秋思落谷仓

新晋网红老谷仓，是一家以种植水稻为主的小微农场。农场专门辟出百亩肥田，一年只种一季名种晚稻。

老谷仓的青香软粳，生长周期长，颗粒特别饱满，脱谷后呈半透明状，种田人称之为“阴糯”，是粳米最好的品相；玉器行业常借用“阴糯”一词形容羊脂白玉的温润色泽。

老谷仓提倡“自然农耕”，珍惜大自然赋予土壤的肥力，让农作物在健康的生态环境中达到自我疗愈并激发生长力。从春播到秋收，165天的阳光、雨水凝结于每一粒稻米，不寒也不燥，有的只是温婉柔和。

“青香软粳”，兼具南方米的香气和北方米的口感。秋收后，老谷仓坚持稻米不抛光、不过度加工，只为还原大米天然本色。买回老谷仓的大米，煮饭时清水一漂就好，淘米水还可以留着洗菜或浇花，环保又营养。

购买地址：青浦区金泽镇陈新路585号

电话预订：021-59865757

老谷仓生态新米

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QING PU DA MI

上海祥湖农业专业合作社

金泽净土，孕育自然好米

上海祥湖农业专业合作社于2017年1月18日注册成立，位于金泽镇，涉及7个村，地处长三角一体化示范区水乡客厅核心区域。

合作社的水稻以全程机械化生产为主，包括机械耕整、育秧、播秧、植保、收获、深加工等十几道工序，目前水稻种植面积3200亩。2017年注册商标与品牌，2018年被评为青浦区星级合作社；2019年在中国农民丰收节中获得“第八届青浦薄稻米金奖”；2020年中国农民丰收节获得“第九届青浦薄稻米铜奖”；2020年获得上海地产优质中晚熟大米品鉴评优活动铜奖。2022年，获得上海青浦薄稻米品鉴会的薄稻米金奖。

每年到了大米收获的季节，成片的稻田金涛翻涌，农户驾驶着收割机穿梭在田里，一次性完成稻谷脱粒、秸秆粉碎。没一会儿，饱满清香的稻谷就装满了小卡车。

购买地址：青浦区金溪路26号的米店

电话预定：13916391088

微信预定：13916391088（添加暗号：小老板，我要买新大米！）

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上海今粹农业专业合作社

在淀山湖畔，让味蕾感动

上海今粹农业专业合作社成立于2016年，基地位于金泽镇杨湾村和重固镇中新村，淀山湖畔，白鹭守护。

合作社致力于优质稻米的研发生产、加工营销以及智慧水稻的一二三产业化开发，并积极打造集农业生产、农产品加工、科技、生态、观光等功能于一体的综合性园区。

新鲜，是今粹大米独树一帜的关键词。今粹保鲜库科技先进，全年15℃恒温恒湿环境储存活稻，以低温方式防控病虫害，并保留大米的活性和营养；库中的每一粒大米均不作抛光，适度加工，营养物质丰富完整，让人吃得放心、吃得开心。

今粹还与多所高等院校（如复旦大学张江研究院，上海农科院）达成战略合作，从品种、种植方式到加工过程，都严格参照国际一流标准执行，并且严格控制大米的蛋白质含量及各项食味值指标。

购买地址：青浦区金泽镇杨湾村金杨路

电话预订：400-1010-899

今粹生态新米

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VEGETABLE

寻味霜打上海青

冬季上海青，清甜的舌尖记忆

江南冬天的清冷，让人难耐，

然而对于各种蔬菜而言，却是福音。

眼下，各类十字花科的蔬菜，

正冒着霜冻、寒风努力生长，

随着叶片变得肥厚，

蔬菜的口感会变得愈加清甜软糯。

冬季到青浦，

一定要尝尝霜打上海青，

那独特的清甜口感，

藏着你的童年岁月。

QING PU SHU CAI

青浦现代农业园区生态农场

原生态蔬菜，吃出幸福味道

上海青浦现代农业园区生态农场成立于2007年7月30日，是青浦现代农业园区（上海首批启动的4个市级农业园区之一）旗下的子公司，下辖蔬菜面积400亩，主要从事各类农产品的生产和销售等。

青浦现代农业园区位于上海最西南，地处上海市水源保护区，与浙江接壤，好水、好地，孕育好蔬菜。整个生产过程采用多种生态绿色种植技术，收获真正的绿色、原生态蔬菜，让你吃出放心、幸福的味道。

青浦现代农业园区拥有一片面积超大的蔬菜基地，常年供应多种绿叶菜。随着气温骤降，园区内等了一年的“霜打菜”开售啦！青菜、鸡毛菜、空心菜、白萝卜、草头等，都是“霜打菜”中的“明星”，快来青浦抢购吧~

购买地址：青浦区练塘镇蒸富路100号

预订电话：[phone]

QING PU SHU CAI

上海世鑫蔬菜种植专业合作社

蔬菜界的标杆，每一口都是自然好味道

上海世鑫蔬菜种植专业合作社创办于2012年3月，位于黄浦江上游水资源保护区范围的朱家角镇安庄村，周边是黄浦江上游涵养林地和青西郊野公园湿地，远离工业园区，无污染源，水净、土净、气净，是理想的无公害蔬菜生产地。

作为一家集种植、生产、销售模式为一体的合作社，世鑫从农资供应，到蔬菜种植管理，再到蔬菜销售管理，都实行统配统管模式，是青浦区乃至上海市蔬菜种植管理的标杆。2020年被评为国家级示范合作社，2022年被评为国际级生态农场。

合作社主要以种植绿叶蔬菜为主，青菜、茭白、番茄、青浦薄稻米等品种均已获得农业部“绿色”食品认证，通过ISO-9001质量体系认证，GAP认证。

合作社种植的青浦薄稻米，获得绿色食品认证，种植于长三角示范区，生态循环水资源保护地，以谷粒壳薄饱满，米粒晶莹剔透有光泽，蒸熟后粘性适中，吃口糯、软、松、香，享誉海内外。

购买方式：

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冬日满满的幸福感，

就在这一碗热气腾腾的咸肉菜饭中，

一口接一口，

不仅填满你我的胃，

还温暖着我们的心~

#📣青浦有礼#

一千个人能做出一千种咸肉菜饭的味道，

最难忘的或许还是自家的那碗菜饭吧！

即日起-12月16日12:00

文末留言分享

你记忆里的第一碗咸肉菜饭在哪里吃的？

我们会在精选留言中选取10名粉丝，

每人将获得

上海祥湖农业专业合作社

赠送的5斤大米

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编辑丨喵喵

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