记者暗访：食用油周转桶无限循环，洗外表不洗内部存在安全隐患
一些食用油生产企业在向酒店、餐馆、食堂及食品厂等大宗客户批发产品时，仍普遍采用25公斤装的包装油桶，业内称为“周转桶”。目前国家对周转桶的使用期限并没有明确规定，厂家和商家为了节省成本往往会将周转桶“无限循环”使用。
周转桶是否在重复利用前进行清洗，清洗是否足够干净，只能靠厂家和商家自觉，可能成为市民日常用油的潜在卫生安全隐患。来看《东南早报》记者进行的暗访调查↓↓↓
食用油周转桶 卫生状况“差评”
泉州市面上使用周转桶装油的情况非常普遍，特别是一些小餐馆。
食用油小加工厂内部（读者供图）
近日，一位不愿具名的读者向记者发来了一张照片，照片里呈现出一间存放食用油塑料周转桶的仓库，环境凌乱。
白色的塑料周转桶被叠成数排，桶的外部有不少污渍，仓库的地面和墙壁也很脏。“据我所知，这些周转桶内部从来没有洗干净过。周转桶重复使用多年，里面会有多少看不见的隐患呢？”这位读者说。
“泉州市面上使用周转桶装油的情况非常普遍，特别是一些小餐馆。如果你外出吃饭时细心观察，会发现有的店家在柜台上摆放了一次性包装的食用油，体现自己用的是好油。
如果没有放，那么店家很大可能是使用了周转桶装油。不是所有的周转桶都很脏，但是没有清洁到位的占很大比例。”
这位读者表示，食品加工厂里大多也使用周转桶，虽然餐品和食品加工过程需经过高温，可以消灭不少细菌，但看到周转桶的卫生状况，他对餐桌安全仍有担忧。
近日，记者暗访了市区多家粮油作坊和零售点发现，作坊内卫生状况堪忧，有些周转桶常年不洗。
记者来到晋江一家粮油工厂。在加工区地面上，摆放着近百个可循环使用的白色塑料周转桶，肮脏的地面已经发黑，看似已许久未彻底清洁。在加工区外的地面上，也堆积了不少周转桶，上方用陈旧的篷布遮着，旁边有一根水管用于清洗周转桶。
在加工区外的另一侧，几个体型较大的铁桶随意堆放在地上，有的直接横在地面上，锈迹斑斑。
除了周转桶外，加工区里还有一些透明的一次性包装桶。业内人士表示，有的客户食品安全意识较高，就会选择购买一次性包装油，工厂就会将油灌入这样的桶里。
工厂外，工作人员正忙碌地将装满油的周转桶装车。车上的一些周转桶的外部已经发黄，有的还有霉印，桶内的卫生状况就不得而知了。据了解，这些油将送往菜市场零售点，还有些送往用油量较大的酒楼、餐馆。
洗外表不洗内部 商家称只装过油不用洗
粮油工厂卫生条件堪忧，菜市场的零售点情况又如何呢？前日，记者在市区东美菜市场附近看到，多家粮油店都有售卖周转桶装的油，周转桶直接堆放在店门口的地上，部分桶满是污渍。
“这些桶重复使用，里面有没有洗干净？”面对记者的问题，一位店老板直言不讳：“桶里只装过油，不用洗，很干净。”在另外一家粮油店内，店老板的说法与前一家基本一致。
周转桶食用油销量是一次性桶的2倍
记者采访中，四川人陈先生骑着电动车在粮油店里载了两桶各25公斤的油。陈先生告诉记者，他经营着一家四川小炒店，一直都用周转桶散装油，每次购买一两桶。“这些油质量不错，而且又便宜。”陈先生说，如果购买一次性桶装的食用油，成本比较高。
“很多餐饮店都在我们这边买周转桶油。食品加工厂也是用周转桶油，量更大。”一名粮油店老板说，也有部分商家购买一次性桶装食用油，但是数量远不及周转桶，“周转桶的数量应该是一次性桶的2倍。”
一位从事粮油行业多年的市民林先生向记者透露了食用油周转桶的“秘密”。
周转桶“无限循环” 一次性油桶每个4元
“如果不是损坏得特别严重，厂家和商家不会定期更换新的周转桶。”林先生说，目前国家对周转桶的使用期限并没有明确规定，厂家和商家为了节省成本会将周转桶“无限循环”使用。
据了解，目前一个容量25公斤的食用油周转桶，出厂价格在6元左右。记者从废品收购站了解到，同款周转桶回收价格在10元/个左右。廉价的周转桶一次次循环使用，使用者的成本几乎可忽略不计。“如果换成一次性油桶，每个桶的成本价4元。”
开水泡洗衣粉洗洁精 内部清洁状况堪忧
林先生表示，周转桶的内部清洗是个难题。“有些人的确不洗内部，但还是有大部分厂家和商家是洗的。不过洗了也不一定比没洗干净。”
开水泡洗衣粉或洗洁精，是大部分厂家和商家清洗周转桶的惯用洗涤剂。洗涤剂灌入瓶内后，如何通过小小的瓶口将内部完全刷洗、冲洗干净呢？
“很难，你可以用洗洁精洗矿泉水瓶内部试一试，要冲干净污渍和泡沫要花多少时间？何况是每天要清洗大量周转桶的厂家呢？一些小工厂，清洗设备只有简单的一根水管，操作场地的卫生状况也比较糟糕。”林先生说。
“用洗洁精和洗衣粉还算好的，有些厂家可能用了其他效果更厉害的洗涤剂。这样清洗过的周转桶可能存在大量碱残留，对人体造成伤害。”他说。
泉州每年使用周转桶散装油两三万吨
泉州每年有多少食用油是经过周转桶走上市民餐桌的呢？林先生表示，有两三万吨。
“类似你们在丰泽和晋江调查的工厂，泉州地区同规模有十多家，还有一些更大的企业也使用周转桶。”林先生介绍，这些装在周转桶中的食用油，流向了餐饮业和食品工业中。
对于周转桶包装的食用油卫生问题，不少市民表示了自己的担忧。家住市区六灌路的张先生告诉记者，楼下的一些餐饮店，也都是使用周转桶装食用油。“周转桶食用油包装不严密，在生产和流通等环节可能出现不少安全隐患。”张先生说。
“据我了解，目前国内有些城市已经禁止销售散装油了，这样就不用担心周转桶的卫生问题了。”市民吴小姐说，一次性包装油上有生产厂家、生产日期等，用起来比较放心，也更方便相关部门监管。
一次性包装的餐饮油
周转桶进入流通环节后，是否在重复利用前进行清洗，清洗是否足够干净，只能靠厂家和商家自觉。
记者从了解到，质监部门对生产环节进行监管，工商部门对流通销售进行监管，食药部门则对油品质量进行监管。周转桶的循环使用和清洗，并没有一个明确的部门对此负责。周转桶进入流通使用环节后，就进入了监管空白地带。
清洁是周转桶非常重要的一个环节。周转桶与百姓生活息息相关，应引起重视，纳入监管范围中。
◆来源：东南早报（记者李菁 傅恒 庄丽祥 实习生 李政）