@所有上海宁！今天是个重大日子，今天过后全家人一定要这样吃！
11月7日 · 立冬！
忙碌的上海人，
请停下你的脚步，
翻翻日历，
冬天已正式拉开帷幕啦。
降温+阴霾+大风，
上海明显的气温变化，
向我们透露冬天降临的消息。
窗外的路人身着大衣疾步前行，
步履匆匆中仿佛能听到不断来袭的风声。
“天冷，胃先暖。”
“立冬进补，来年打虎。”
时序进入冬令，天一冷，嘴巴也就馋了。
老法里，到了立冬节气，
上海人都要补一补的，
贴一身秋膘，好应对接下来的严冬。
头条菌真高兴
终于找到机会把减肥大事放一放
羊肉、萝卜、栗子、烘山芋、汤团……
这些属于上海人自己的冬令佳肴，
今天以后，
当然要将这些全都吃一遍才算圆满！
· 羊肉 ·
上海老辈里传下来的习惯
冬天吃羊肉，首当其冲，一定是刷羊肉。上海人吃火锅，对羊肉还有蛮多的讲究，第一标准就是要吃“热气羊肉”，当场切，没有冷藏，吃的就是肉头的新鲜。
当年，洪长兴老店的一大特色，就是吃“大锅饭”——几个素不相识个客人围一口大火锅涮羊肉。当然，锅内是分隔了好几个区域。大家各涮各的，相安无事。
“北红南白”
在上海，吃羊肉大有讲究，做法也有南北之分，这分水岭就是黄浦江；其差别，可用“北红南白”来概括。
△红烧羊肉
上海南面的松江、奉贤、金山的羊肉是白煮的，很质朴；如张泽羊肉，金山亭林羊肉、金山卫镇“张桥羊肉”、奉贤“庄行羊肉”。“老吃客”是连酱油都不蘸的，佐一小碟细盐，就可享受羊肉的原滋原味。
△红烧羊肉
北面嘉定、宝山、崇明，和苏州一样，是红烧的。北派里面，以嘉定江桥镇的红烧羊肉最有名。此外还有真如羊肉馆，七宝以及南翔老镇里的红烧羊肉。其中，七宝红烧羊肉还是上海的名菜，据说是慈禧太后最喜好的宫膳。
店铺推荐
洪长兴
地址：云南南路1号与（延安东路口）
电话：021-63281551
人均：99元
真如羊肉馆
地址：寺前街1号（寺前街与北石路交叉口西北角）
电话：021-52665100
人均：47元
庄行李记羊肉馆
地址：庄行镇南庄路4399号(近庄良路)
电话：021-57469977
人均：113元
· 蹄膀 ·
上海人家的蹄膀开始甜着吃
这样一来，炖蹄膀是完全符合的！蹄膀，就是周庄万三蹄，枫泾丁蹄的同款。皮厚肉嫩脂肪多，笃起来汤汁浓厚，最是滋补，甜到心里去，糯嗒嗒，粘嗒嗒。
店铺推荐
醉枫楼酒家
地址：枫泾镇中大街158-1号（枫泾派出所附近200米）
电话：13817016614
人均：63元
· 炖白菜 ·
冬日白菜美如笋
“百菜不如白菜”、“白菜豆腐保平安”……从这些老祖宗传下来的民谚，我们就能看出大白菜的营养价值，尤其是白菜帮子，含有的叶绿素、膳食纤维等营养素。
店铺推荐
圆苑
地址：兴国路201号(近泰安路)
电话：021-64339123
人均：203元
· 萝卜老鸭煲 ·
冬季萝卜赛人参
“冬吃萝卜赛人参”，白萝卜是冬季餐桌上不可少的。立冬人们最爱吃些鸡鸭鱼肉，尤其是热腾腾的老鸭汤，加上萝卜一起炖，滋味鲜美，鸭脂黄亮，尤为滋补！
店铺推荐
佬太公鸭煲
地址：大木桥路428号二楼
电话：021-33636881
人均：147元
· 泡饭 ·
有泡饭在腹，底气十足
上海的冬天，最好的还是吃一碗泡饭，吃下去有劲。俗话说“粥半夜面黄昏”，就是讲上海人吃面吃不饱，晚饭吃了面，黄昏就饿了，泡饭看着少，一碗下去能捱到半夜。配上溏心荷包蛋，把酱油往泡饭里一拌，美哉！
泡饭攻略
· 烘山芋 ·
一个下肚，说话腔调都变得懒洋洋
冬天里走在路上，最安慰的还是直冒热气的路边摊，香得要命！烘山芋就是完美的冬日食物，又香又甜，吃一个下去从内心生发出满足感，说话腔调都变得懒洋洋。
店铺推荐
农父烤薯
地址：田林路103号(近桂林路)
电话：13052215325
人均：19元
· 汤团 ·
暖上一整个冬天
汤团也称“汤圆”，冬至吃汤团又叫“冬至团 ”。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团，热乎乎白胖胖的，特别暖胃。
汤团攻略
· 栗子 ·
每颗栗子里都装着小太阳
街头的寒风里，你会看见一些摊位前排着二三十人的长队 ，时而缩手缩脚，时而翘首观望，他们等的就是现出锅的糖炒栗子。冬天吃栗子，阿拉上海人好的就是这口。
板栗攻略
· 饺子·
交子之时吃饺子
为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法，大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。
店铺推荐
酉饺
地址：长乐路462号星巴克旁集社内
电话：021-60197198
人均：45元
元盛坊
地址：锦延路329号地下B40
电话：18758255278
人均：23元
总之，立冬，才是每年养护身体的开始。因为冬天是收藏的季节，养精蓄锐，为来年的身体健康埋下根基。
冬天饮食原则
所以，在饮食方面，要“多白少咸”：
①多吃“白色”食，如白菜，白萝卜
②少吃咸多吃苦，如芹菜、莴苣、生菜、苦菊等
③要多进补，多吃些滋阴补阳、热量较高的食物，如鸡鸭鱼肉等
当然，除了进补，
立冬后还要做好这几件事，
立冬五要点请牢记
1、睡的“早”一点
立冬后，养成早睡习惯，调好生物钟，养好精气神。
2、穿的“暖”一点
一定要护好脖子、后背、脚部，谨防受凉。
3、揉的“勤”一点
室内外温差大，勤按头颈部，保护血管。
4、热水泡脚久一点
热水泡脚，可在水里放生姜、艾草等，预防感冒。
5、锻炼“慢”一点
冬季锻炼不能太猛烈，日出后再锻炼。
立冬了，
上海的冬天才刚开始，
之后的四个月，
都还要在寒风里瑟瑟发抖，
只有靠热水袋和空调暖气续命，
每天起床都要和被子搏斗。
但想想羊肉，想想蹄膀，想想热乎乎的泡饭……
想想翻滚的开锅揭盖升腾的雾气，
就觉得冬天还是可期待的。