曝光！上海最地道的10道本帮菜，一辈子都吃不腻！
寒风渐起
又到了贴冬膘的日子啦
吃遍了各国美食的上海人
反而对浓油赤酱的本帮菜情有独钟
热腾腾的家常菜
再吃上一碗米饭，暖胃又暖心！
下面这10道本帮菜
对于老上海人来说
一辈子都吃不腻
因为，那是家的味道
红烧肉
有人说，上海人做红烧菜的统一特征是：“一手酱油瓶，一手糖罐头”。浓油赤酱带着丝丝甜味的红烧肉，简直把本帮菜的特色发挥到了淋漓尽致。一碗红烧肉，色泽油亮，肥而不腻，香甜软糯，入口即化。
八宝鸭
秋冬季是鸭子最肥美的时节，也是阿拉上海人餐桌上必备的大菜。“八宝”是从前古人为了讨一个好彩头的说法，但里面真正的宝贝可不止8样！鸡丁、火腿丁、鸭肫丁、冬笋丁、香菇丁、糯米……文火慢煨后的鸭肉香酥软烂，每一口馅料和鸭肉吃下去都非常满足。
毛蟹年糕
现在正是吃蟹的好时候，一提到毛蟹年糕，馋吐水哒哒。小毛蟹一切为二，拖上面拖，和年糕片一起浓油赤酱地翻炒，有着上海人爱到骨子里的鲜甜。身处外地的上海人，一盘毛蟹年糕能填满思乡胃。
油爆虾
新鲜的大虾经过烹炸，色泽明亮诱人，外皮酥脆，而虾肉却鲜嫩爽口，一口一个非常上瘾，一吃就是一盘的节奏。
响油鳝丝
为啥叫响油？因为鳝丝上桌后，盘里的油还在噼里啪啦的响着。肥厚的鳝丝，包裹着浓油赤酱，吃了根本停不下来。对于上海人来说，菜单上只要有，就一定会点。很多人因为这道菜爱上了上海这座城。
扣三丝
纪录片《舌尖上的中国》第二季《心传》中介绍了制作扣三丝的过程，令扣三丝声名鹊起。鸡胸肉、冬笋和火腿三种极鲜的食材，切成牙签粗细的丝，寓意“金山银山”，再加入鸡汤蒸制而成。吃上一口，鲜到眉毛掉下来。
白斩鸡
无鸡不成席，白斩鸡可谓是上海人年夜饭上最撑台面的一道冷菜。选用浦东三林塘的草鸡，做出来的白斩鸡色泽金黄、皮紧肉嫩、油匀味鲜。再配上一碟精心熬制的“虾子酱油”，久吃不厌。
腌笃鲜
腌笃鲜是本帮菜中具有代表性的菜色之一，采用腌肉、鲜肉和笋一起炖的汤。长时间的小火焖炖，使得食材的原味完全释放出来了，腊香味、鲜肉味和笋鲜味融合在一起，不愧为“高汤之王”。
糟钵斗
“糟钵斗”堪称一道古董级名菜，已有200多年的历史。对于一些老上海人来说，它几乎就是上海味道的化身。平时不登大雅之堂的下脚料，做法很简单，但味道超好！
红烧划水
上海人大多爱吃红烧划水，“划水”，就是青鱼尾巴。简单的酱油、糖、酒，就烹饪出了的味道。现在大鱼大肉早已不再稀有，最弥足珍贵的，恰恰是每道菜里花费的时间和心思。
（以上图片来自于网络，部分出自百度）
还剩一个月
2017年就要过去了
时至年末，跟家人朋友聚会越来越频繁
免不了大吃大喝
点上几样本帮菜
再来一杯黄酒
话话家常聊聊天
日子过得美滋滋
不过，这里头条菌要提醒大家的是
酒后千万不要开车
法律红线不能碰
更不能拿自己的生命安全开玩笑
酒足饭饱尽兴之后
可以找 滴滴代驾
一路平安送你回家
即日起至2017年12月31日
滴滴代驾在全国开展
“百条街区零酒驾，安全大使在行动”活动
这一次，滴滴代驾司机不仅化身安全大使
还携手各地交警部门进行酒驾治理行动
为打造百条零酒驾安全街区护航
让你的回家之路看得见的放心！
行程前充分准备
✔司机上岗前五年驾龄保证，行驶安全无事故
✔司机全方位的岗前培训
✔每次行程开始前，司机都会出示吊牌
家人般的温暖
✔练习了无数次的微笑和标准姿势
✔贴心的服务给予你安全之外更多的安心
掌握全程的踏实感
✔司机行驶信息全程可追踪
✔全程行驶服务规范
✔全程司机遵循标准的SOP
细节的苛守
✔司机驾驶技术娴熟
✔百万人车保险随行
✔司机安全装备不断升级
有了滴滴代驾
再也不用在喝酒和开车之间纠结了
“安全大使”安全送你回家
自己舒心，家人放心
12月2日正好是全国交通安全日
“尊法守规明礼，安全文明出行”
让我们一起为保护道路安全
做大家的“安全大使”
即日起下单
在滴滴出行app端内或微信使用滴滴代驾
即可享全民立减优惠，最高100元
下单就有优惠！点击原文即刻领券！
*推广*