看好了，这就是湘西牛头宴！
一万个中国人中，未必有一个人见识过牛头宴！
牛头宴，不是有钱就能吃得上。
牛头宴，因其隆重而高贵，因其稀罕而神秘。
在湘西，牛头宴堪称当地“国宴”，非祭祀上苍，庆祝盛事不开牛头宴。
既开牛头宴，也不是每个人都吃得上，非族中长老，非德高望重，非身份尊贵不能占席。
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既开牛头宴，首先得选牛~~~
非正宗湘西黄牛不能用
骨架大而皮毛光滑，身无残疾而体质健康才能入选。
没错，烹食牛头当然得看牛脸，五官正方可选用。
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烹制讲究四个秘诀~~~
必须是刚宰杀的湘西黄牛
必须十分细心地把牛头清洗干净
掌勺人都是师徒相传（通常是父子关系），他们的调料配方非常神秘，外界概莫能知。
吃牛头讲究“有头有尾”，哪里下刀，哪里收刀都有规矩。
牛头宴成菜特色
牛头红亮滋润、骨酥肉烂、
肉香四溢，富含大量的胶原蛋白。
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牛头宴的吃法～～～
将烹调好的牛头置于大铁锅中，八至十人围坐，每人配备一副刀叉，大家起身自己动刀动叉，切割美食。
牛头不上餐桌（但在食客视线范围内），服务员现场将牛头肉按照不同部位的肉切片，装盘并送至餐桌，食客可以按喜好食用。
知道客官您的口水都流出来了，现在西西隆重地宣布：
NEWS
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5月28日，四月八德农牛庄将在湘西经开区郑重开业，以前有钱也吃不到的牛头宴，您终于可以任性地点餐了。
可以享用牛头宴的套餐如下：
牛头宴、牛杂全汇火锅、
牛肉炖萝卜片、酸汤牛蹄、
当季有机蔬菜
（以上菜品，称为“三大碗”）
1牛肉丸炖鹌鹑蛋、牛尾汤
（“三大碗”基础上加上这两个菜品，称为“五大碗”）
牛腩炖土鸡、涮牛肉
（“五大碗”基础上加上这两个菜品，称为“七大碗”）
3牛鞭炖娃娃鱼、黄金牛蛋、牛骨髓汤
(“七大碗”基础上加上这三个菜品，称为“九大碗”)
看好啦，地址到这里哟～～～
地址：湘西经开区武陵山大道国盛商业广场向北300米。
本地朋友可直接驱车抵达。从人民路往新州政府方向。外地朋友可以从吉首南湘西经开区下高速，导航至国盛商业广场，路旁可见“四月八德农牛庄”。（约五分钟）
湖南德农餐饮管理有限公司隶属湖南德农集团旗下，依托集团公司生态的湘西黄牛产业与环大湘西旅游资源，倾力打造“四月八”民族餐饮品牌。其中：以苗族最高餐饮礼仪“四月八尊品牛头宴”为餐饮主题文化的德农牛庄，以绿色、生态、营养为依托的德农粉铺，尽享牧场到餐桌全程可追溯的食品安全理念。
湖南德农牧业科技有限公司位于武陵山腹地的湘西土家族苗族自治州，是一家从工矿业转型为农业产业化的龙头企业。
公司成立于2011年3月，注册资金1.8亿元，主营湘西黄牛保种选育、扩繁养殖、清真加工、出口销售等。
德农牧业是中国西部地区集优良种牛繁育和优质配套服务于一体、高起点、大规模、现代化的中国湘西黄牛养殖示范基地、中国湘西黄牛国家级原种场、湖南省农业产业化龙头企业、湖南省民营科技企业。
德农牧业是中科院，湖南农大、省畜牧研究所产、学、研基地，CCTV《影响力》中国牛肉行业唯一合作伙伴、湖南省农业产业化龙头头企业、湘西州唯一“小巨人”企业。
本期编辑：孔黎明
内容来源：顺眼传媒
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