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【老手艺】湘西野生葛粉这样做才好吃……
葛粉味道鲜美，柔嫩爽滑，而且养生效果甚为明显，适合各类人群食用。在咱们湘西，更是有着独特的野生葛粉制作手艺！快和西西去瞧瞧吧~
野生葛是湘西大山中的物产，是藤本植物中提取出来的一种纯天然的营养佳品，其具有清热解毒、生津止渴、清心明目的药用价值，素有“亚洲人参”之美誉。
永顺县灵溪镇高峰村卡壁湖52岁村民彭武清，从小继承父辈传承下来的野生葛粉制作工艺而远近闻名，其手工制作的野生葛粉供不应求。西西慕名而来，跟踪拍摄其制作野生葛粉全过程。
采挖
采挖野生葛最好季节在每年的9月至来年开春前，这个时期的野生葛，营养成分最为丰富。野生葛一般生长在荒山和岩壁上，一根藤有的达十多年生长期，有时挖一根野生葛，要取生土4米多深，看似容易，其实要付出许多艰辛的体力劳动。
野生葛粉制作过程也非常复杂。成品要经过采挖、刮皮、打浆、清洗、过滤、沉淀、分离、脱水、低温凉燥等10多道工序才能制作完成。
打浆过滤
过滤沉淀
抛接成球状
草木灰吸干水分
擦拭
成品
彭武清制作野生葛粉有着30多年的丰富经验，爱人袁玉兰也是行家里手，夫妻俩辛勤劳作，每年仅野生葛粉收入达万余元。
野生葛，大地馈赐的物产，是纯天然绿色佳品，为人们送去健康的同时，更是湘西山里人致富的好门路。
本期编辑：黄谆
内容来源：团结报（余光龙 摄影报道）
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