这种油壶会增加患癌风险，可能你家就有！赶紧扔掉！

食用油

几乎是家家户户必备

在生活烹调中

起着十分重要的位置

正因为如此

很多人都会一次性

买上一大桶或者几桶

来备用

但油桶太大不利于操作

大多数人就会使用小油壶

将其分装使用

很多人不知道的是

油壶如果使用不对

会给身体带来很大的

健康风险

甚至致癌

那么

油壶究竟会给身体带来哪些威胁？

应该如何正确使用呢？

今天

我们就来好好说一说

 油壶使用不对，

油会发生哪些变化？

大多数人都有这样一个习惯：很多人往往不会去清洗油壶，一小壶油用完之后就会继续倒入新油叠加使用，这样循环操作的过程很容易出现“油脂酸败”的问题。

油壶中的油脂使用时间过长、长时间不清洗油壶（新油直接倒入已经氧化的油脂当中）、油壶＋油储存温度较高等因素都会增加油脂氧化酸败的风险。

 

误食变质的食用油有哪些危害？

其实平时做饭的时候，就可以发现放久的油壶摸起来会有一种黏黏的，油腻腻的感觉，而且壶盖、壶壁上沾的油会有“哈喇”味，而这种刺鼻难闻的味道就是油脂发生氧化、酸败产生的。

而变质后的食用油不仅炒菜不好吃，还会产生对人体有害的过氧化物和自由基，加速人体衰老，增加患心血管病、肿瘤、癌症等疾病的风险。

另一方面，油脂酸败产生的有害物质被消化道吸收后，会慢慢移至肝脏及其他器官，进而引起慢性中毒，长期进食还可能会引发呕吐、腹泻、腹痛等。

这些都可能导致食用油变质

除了将新油倒进没清洗的油壶增加油脂氧化酸败的风险，下面这些日常生活的一些小习惯也会加速食用油的氧化变质。

【不拧紧油壶的盖子】

有的人炒菜用油后，不注意将油壶的盖子拧紧，油就会接触更多的空气，加速酸败。

【油壶长期晒着】

将油壶放在厨房窗台上，长期被阳光照射，容易氧化。

【油壶紧挨着灶台】

很多人习惯把油壶放在灶台边上，觉得方便顺手。但一般情况下，温度越高，油脂越容易酸败。

如果将大桶油放在灶台底下，也会因为温度过高加速氧化。

如何正确使用油壶？

1. 尽量购买“小桶食用油”

开封之后的食用油长期放置会导致其过氧化值升高，因此建议选购“小桶油”。

2. 选择“靠谱材质”的油壶

很多人喜欢塑料材质油壶，虽然轻便抗摔，但塑料当中的一些有害物质可能会被油脂溶解并析出。

相对而言，建议选择不透明玻璃油壶或者陶瓷油壶。

3. 油和油壶，避光避热存放

一方面，空气和阳光是促使食用油脂氧化酸败的因素，所以油壶不要摆在窗台等阳光直接照射的地方。

另一方面，高温会加速油脂酸败，因此不建议将油和油壶存放在靠近灶台（火源）的位置。

油壶（油脂），放入无光照射且温度较低的橱柜更为靠谱。

4. 油壶要“密封”

建议选择“小口油壶”，倒完油之后要立即盖上盖子。

5. 定时清洗油壶

从大桶油转移入油壶的过程中不要加太多，每次加入一周左右的食用量即可，建议每次使用完毕后都要清洗。

清洗后的油壶，要在光照晾干之后再继续倒油使用，油壶建议三个月更换一次。

注意：倒完油后，大瓶油也一定要保存在阴凉避光处。

油壶

虽然很不起眼

但却和我们的健康

有着密切的联系

定时清洗＋科学使用

才能降低风险系数

你家油壶多久没洗啦？

来源：科普中国、家庭医生在线等

本转载属于政府公益宣传，对于文字或者图片有异议的，请联系删除！

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