螃蟹放倒一家三口，差点没命！吃蟹千万别犯这个错！

秋风起，蟹脚肥，又到了一年中吃螃蟹最好的季节了！

这个时候的螃蟹肉多黄满，无论是清蒸、爆炒还是油炸，味道都是无敌鲜美的。

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也因此，螃蟹已经成为了每年中秋餐桌上必不可少的一道美味佳肴。

不过，在吃蟹之前，必须提醒大家的是，螃蟹虽味美，但千万不能吃这种！

一家三口吃了这种螃蟹

差点连命都保不住

前段时间，深圳市人民医院感染内科收治了一家3口，他们先后出现了发热、腹痛、腹胀、乏力、食欲下降、干咳等症状。

随后医院检查发现，3人的血常规中嗜酸性粒细胞明显升高，经过寄生虫抗体、CT等检查，他们都被诊断为“肺吸虫病”。

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这种寄生虫进入人体后，主要寄生在肺部，不但会刺激或破坏肺组织，引起咳嗽、咳血，还会在腹腔脏器间移行，侵入脑部、肝脏等其他器官。

医生表示，如果就医不及时，寄生虫便会侵犯大脑引起脑疝，有可能连命都保不住。

幸运的是，一家3口发现得比较早，经治疗，均治愈出院。

问题来了，肺吸虫是如何进入他们体内的呢？

经过仔细盘问，原来这家人品尝了今年的“头啖蟹”，而且是味道最鲜的醉蟹。

破案了！他们感染肺吸虫病，是因为生吃了醉蟹！

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醉蟹、腌蟹暗藏大量肺吸虫

盐腌、醋浸、酒泡都杀不死

螃蟹属于淡水类食品，是肺吸虫的中间宿主。

据调查，80%以上的肺吸虫囊蚴寄居在蟹肢和胸肌内。

当人吃了生的、感染了囊蚴的蟹时，其身体也就变成了肺吸虫的“家园”。

人感染肺吸虫后有3~6周的潜伏期，长者可达数年。

进入人体后的肺吸虫，会在体内乱跑，从而引起相应症状。

跑到皮肤下时，就可以看到如蚕豆或核桃大小的鼓包。

跑到腹部、胸部、腰背部、阴部、腋窝、颈部、四肢等处，可以看到呈圆形或椭圆形的鼓包，可能是一个，也可能是多个连成串的，有时会有点痒，或者有刺痛感。

当进入人的肺部、肝脏、大脑、眼睛等部位时，患者可出现咳嗽、血痰、胸痛、腹痛、腹泻、头痛、癫痫、视力减退、瘫痪等症状，严重者还可能危及生命。

然而，即使知道有寄生虫，但总有人贪那么一口鲜而心存侥幸地吃生蟹。

他们认为用盐腌或用酒泡可杀死细菌和寄生虫，所以吃腌蟹和醉蟹不会有问题。

其实不然！

有人做过相关实验，结果发现——

肺吸虫囊蚴浸在10度的白酒中可生存43小时；

在含16％食盐的酱油中，在10~15℃时浸泡48小时，仅64％的囊蚴死亡；

在10％～20％的醋中可存活2４小时以上。

而以上实验，都是用从蟹体内分离出的囊蚴进行的，如果在蟹体内，则存活的时间会更长。

所以，用酒浸泡、酱油和醋腌等办法，杀不死寄生虫！！

不想寄生虫满身爬，一定要做到这4点

要想避免寄生虫上身，最有效的办法就是：煮熟！

绝大部分寄生虫不耐高温，一定温度就可以将其杀死。

因此，螃蟹一定要煮熟蒸透后才能吃。

那如何判断螃蟹是否熟透了呢？

有人说看蟹壳有没有变红，变红就代表熟了。

其实不然，螃蟹变红，不代表熟透了 。

有人曾检查过在火中烤得蟹壳已发红的蟹，发现24个囊蚴中有11个还是活的。

所以，烹饪螃蟹时，不能以蟹壳是否变红作为煮熟与否的标准。

安全的方法是，在蟹壳变红后多煮一段时间，可在水沸腾后再蒸煮20~30分钟。

不仅是螃蟹，像鱼、虾、蛙、蛇、螺、猪肉、牛肉等肉类海鲜，都是暗藏寄生虫的高危食物。

所以，在吃这些肉类、海鲜时，也一定要煮熟透了再吃，半生不熟的也不行！

除此之外，生活中还应注意以下3点：

• 不喝生水，尤其是在野外。

• 生熟食物各用一块砧板和一套刀具，以避免叉感染。

• 小心暗藏寄生虫的“高危菜式”，如爆炒田鸡、凉拌鱼皮、炒螺、荸荠、菱角等水生植物等。

除了不能吃生蟹外，还有一种螃蟹也千万不能吃。

这种螃蟹有毒伤肝肾，千万别买、别吃

有些商贩会打折出售一些死蟹，并一再强调是刚刚死的。

大家可千万别为了贪那点便宜去买，记住只要是死蟹，即使是刚刚死，都不要买、不要吃！

因为螃蟹体内有较多的组氨酸，一旦死亡，各种细菌会在蟹体内大量繁殖，促使组氨酸生成对人体有毒、有害的组胺。

随着死亡时间的延长，蟹体内的组胺生成增多。

一般的烹调蒸煮都无法消除这些有害成分，人吃后便会引起过敏或中毒，损坏肝肾。

所以，死蟹不能吃。

判断蟹是否活着，很简单，拨一拨它的眼睛或爪子，看看动不动。

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吃螃蟹要多个心眼，处理螃蟹的时候更要多个心眼。

尤其是在清洗一些海蟹、海鱼、海虾之类的海鲜时，被扎了，一定不能视而不管。

女子被虾刺破手，12天后身亡

被海鲜扎到手，一定要这样做

之前有新闻报道，江苏的王女士在家清洗海虾时，手指不慎被虾尾刺中。

两天后，王女士开始发烧，双下肢肿胀并伴有大面积血性大疱，出现多脏器衰竭和休克，抢救10天后，最终不治身亡。

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医生表示，王女士疑似感染“海洋创伤弧菌”细菌，罕见但十分凶险，感染后致死率极高！

海洋创伤弧菌，是一种生活在海洋里的细菌，多漂浮在海水中或附着在海鱼、海虾、牡蛎、螃蟹等海洋生物上。

人皮肤上的创口触碰到海鲜，或生吃海鲜，都有被感染的风险。

其毒性很强，通过创口感染人体后，可引起严重的创口感染，导致重度坏疽；细菌还会进入血循环，引发全身急性感染。

而且病情进展特别快，通常发病24至48小时内会出现下肢肿痛、溃烂、休克等。

若不及时正确抢救，70%以上的患者会因多脏器功能衰竭而死亡！

值得庆幸的是，海洋弧菌感染不常见。

不过，一旦感染，后果太严重了，所以还是不能大意。

为了避免被感染，建议大家：

1、处理海鲜时一定要戴手套，防止被其扎伤。

如果不小心被扎伤，一定不能放任不管，或草草处理了事。

若只是扎伤表皮，或者伤口不深、又较干净，只要做好消毒清创即可。

正确的处理方法是：先用流动的清水冲洗伤口，然后用碘伏或医用酒精进行消毒。

三种情况下应该看医生：

怀疑伤口里有鱼刺等异物。

皮肤伤口较大、较深。

伤口剧烈疼痛、红肿、局部现红斑，伴有高热、畏寒，疑似海洋弧菌感染。

2. 当身上有伤口时，应尽量避免直接接触海鲜，也不要到海里游泳。

3. 海鲜一定要做熟了再吃。

来源：家庭医生

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