小惊喜|中国合作社代表团去意大利了……
中国代表团携60种食材惊艳亮相
“大地母亲·品味沙龙”在都灵拉开帷幕
金秋十月，正是丰收忙碌的季节，农民伯伯们笑颜绽放，美好的岁月如此~~~
这个时候，坐落在北京顺义梁漱溟乡村建设中心的年轻人儿也没有闲着，我们在与可爱的农民伯伯们共同分享劳动与忙碌的喜悦。梅子菊子忙着共修营，汪汪等人忙着新基地揭牌准备，主任张兰英、农村发展部白亚丽和昆山项目部的唐义国也于今天一早带着合作社网络的农民骨干们出发飞往意大利都灵参加国际慢食协会主办的第十一届“大地母亲·品味沙龙”活动。在这个盛会上，代表着中国传统记忆的60种食材也将亮相国际展览节~~~中国农民走出国门，在国际舞台上奏响新的交响曲啦，这是不是值得庆祝的时节？
意大利时间9月22日，都灵……
国际慢食协会主办的第11届“大地母亲·品味沙龙”活动拉开帷幕，来自160多个国家的5000多位代表、800多位参展商、300多种慢食卫戍食品以及500多个来自大地母亲食物社区的代表踊跃参与其中。
大中华区慢食协会和慢食科学委员会组织来自政府、学术界、媒体、生态小农户、社会组织、餐饮企业、农业企业等领域的25人代表团代表中国首次参加该重大活动。
“大地母亲”项目由来自全球160个国家，2400多个食物社区构成，正在帮助人类传承蕴藏在饮食文化中的知识与能量。
2016年“大地母亲·品味沙龙”活动是中国“慢食之旅”中第一次群体性参加的大型国际活动，这对于中国区慢食工作的推进有着别样的意义。
中国代表团此次参访将与国际慢食的交流和讨论，结合中国本土状况，学习慢食运动在世界各地区链接的网络经验以及“国际慢食协会”通过饮食与食物议题开展的各种项目的相关经验，如慢食科技大学、市集组织、厨师联盟，尤其是本次大地母亲·品味沙龙的组织经验，整合各方力量推动慢食运动在中国的进一步发展。
同时，中国代表团也将展示中国农民通过农业耕作、传承传统手工艺等形式、中国乡村建设运动的开展及社会各界在参与保护濒临灭绝物种、生物多样性，建立可持续食物体系等方面所做的贡献。
本次活动上，中国共有60种食材入选国际美味方舟项目并参展。活动将展示中国农民、小手工者在保护传统文化和濒临灭绝物种方面的贡献。来自云南、贵州、广西和内蒙古少数名族地区的代表产品西双版纳山森林普洱茶、雷山红豆、雷山黑糯小米、雷公山苏麻子、野生大叶百合粉、策格、乌珠穆沁牛等独具中国传统和名族意义；其生产者张秀云、杨丽萍、韦玉规和巴雅尔图4位少数名族代表具有保护生物多样性的坚定信念，为中国传统濒临灭绝的物种保护作出巨大贡献。
"美味方舟"是由一系列独特且具文化意义、同时面临消亡的食物构成，它的价值在于告诉人们这些食物尚且存在，却日益稀少，繁衍不过数代。"美味方舟"号召大家一起来保护这些食物品种，人们可以通过购买这些食材品种、传播它们的故事、支持它们的生产者等形式响应此号召。对于少数极其珍贵的野生物种，应通过减少甚至停止食用这些物种，保护及促进其繁衍。
中国区美味方舟项目由大中华区慢食协会、慢食科学委员会和梁漱溟乡村建设中心执行。该项目于2015年在中国起航，去年有70种食材入选中国区美味方舟。2016年3月启动的中国区第二次“美味方舟”食材征集活动，通过微信公众号发布征集以及联系合作社网络里的农民骨干，共有150多种传统食材参选。今年5月，经专家首轮评选，共有144种食材入选中国区美味方舟。经过国际慢食协会的最终评选，中国区共有60种食材入选国际慢食美味方舟，并参加这次活动的展览。
入选国际美味方舟的60种食材大部分来自梁漱溟乡村建设中心的合作社网络和返乡青年网络，梁漱溟乡村建设中心连续13年推动农民合作社工作，在全国各地开展综合合作社的培训、召集论坛等活动，搭建全国农民合作组织的网络，目前有500多家合作社成员。梁漱溟乡村建设中心也有16年的青年人才培养经验，已有“在校大学生+校内班+人才计划+返乡青年”四位一体的阶梯青年人才网络，正是这样的两大网络为中国区美味方舟的食材征集提供了便利。
大中华区慢食协会
大中华区慢食协会是以遵循国际慢食协会的价值、准则、流程和结构，于2015年1月在北京宣布成立的一个非盈利性组织，指导单位为中国农业国际合作促进会，其业务主管为中国农业部并已在民政部注册。
慢食协会致力于保护传统的饮食文化，保护我国食物的生物多样性，支持可持续和传统加工方法，倡导人人有权享用"优质、洁净、公平"的食物。 "优质"指的是好吃、美味、新鲜、当地、当季、无公害的食物，通过将食物的自然味道与生产者的专业技术、原材料和生产方法的选择进行完美的结合，保持其自然特性；"洁净"指的是食品在生产的每一个环节不造成地球资源浪费、不破坏生态系统，以保护环境和维护消费者及生产者的健康，并符合持续生产的原则；"公平"指的是消费链条中（包括消费者与生产者之间）的每一个环节都能享受公平的报酬和条件，并维护当地小规模生产者的利益。
慢食科学委员会
慢食科学委员会是2016年12月由国际慢食协会、大中华区慢食协会及中国乡村建设运动网络机构（梁漱溟乡村建设中心、西南大学中国乡村建设学院、中国人民大学乡村建设中心、福建农林大学海峡乡村建设学院等）发起成立。委员会由来自中国乡村建设网络的专家、中国大陆、中国台湾、中国香港和澳门的政府官员、学术名人、农业领域专家、社会组织代表组成。该委员会将对大中华区开展的慢食工作给予战略上的定位和执行上的推动。同时，该委员会还将承担规范管理慢食品牌的使用。慢食科学委员会下设秘书处，秘书处由乡村建设网络组织-梁漱溟乡村建设中心和大中华区慢食协会共同负责，在中国组织和协调“美味方舟”、“慢食卫戍”、慢食人才培养以及各种慢食的活动等工作。
中国代表团成员：
中国农业国际合作促进会杨繁星
大中华区慢食协会主席乔凌、秘书长孙群、盛鹏璇、张雅娴
西南大学中国乡村建设学院执行院长张兰英
梁漱溟乡村建设中心兼大中华区慢食科委员会白亚丽
福建农林大学海峡乡建学院邱建生
梁漱溟乡村建设中心唐义国
四川简阳新天地水稻种植专业合作社袁勇
西乌珠穆沁旗新呼德畜牧专业合作社巴雅尔图
广西都安弄律健康生态种植专业合作社韦玉规
云南丽江宝山石头城妇女小组张秀云
贵州雷山雀鸟青年返乡团队杨丽萍
国际扶贫办王惠娴
昆山悦丰岛有机农场朱秀妹
眉州小吃齐建辉和袁贤娴
内蒙古西贝餐饮连锁有限责任公司张丽平
北京嘉和永城国际贸易有限公司董文湘
慢食会员王宏硕和王宇雷
资深媒体人顾磊
重庆晚报董亿
参展的60种食材
四川：雅鱼、汉源坛坛肉、莲花芋、红嘴糯米、汉源雪梨、胡萝卜、乌杆枪、火米、汉源花椒、全麦酱；
贵州：雷山红豆、雷山黑糯小米、雷公山苏麻子、野生大叶百合粉、雀鸟朝天椒、流芳村侗家腌鱼、瑶寨白兴黄豆、香禾糯。
内蒙古：策格、乌珠穆沁牛、蒙古传统牛奶黄油、蒙古传统牛肉干、手工莜面窝窝、鄂尔多斯黄米酒、手工蒙古奶皮子。
云南：西双版纳山森林普洱茶、手工碗糖、平寨糯米、云南土蜂蜜、酸茶、鹤庆火腿。
福建：培田红米、客家黑豆姜糖、培田姜粉、青红酒、刮风寨古树普洱茶。
重庆：中华糯小米、重庆麻辣腊肠、缙云山甜茶。
山东：老酵子、红壳黄金小米。
江西：黄元米果、兴国鱼粉丝、土扎粉、手工糍粑。
陕西：小伙猪 、柿子醋、千年大红枣。
广西：簸箕米粉、天等黑豆。
河北：黄骅面花、黄骅吊炉烧饼、兴隆土蜂蜜。
河南：小米醋（神醋）
山西：亚麻籽
湖北：房县黄酒
江苏：芡实
广东：青水地香猪
北京：清真面点枣卷果
天津：七里海醉蟹
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