华为的咖啡店 想喝上不容易 有点“小门槛”
去年，不少企业跨界进入咖啡领域，纷纷开启了咖啡店。
2022年6月初，华为申请注册“一杯咖啡吸收宇宙能量”商标。任正非也曾透露，将在上海青浦基地规划100多个咖啡厅。
现在，华为的咖啡店开得怎么样了？
“一杯咖啡吸收宇宙能量”商标状态仍在注册申请中
01■
华为咖啡，没有定价
需要说在前面的是，除个别开在华为园区、华为公司附近常被人“种草打卡”的独立咖啡馆，华为还尚未自己建设咖啡品牌。
但现在，想要喝上华为自己的咖啡，除了华为员工之外，消费者也有了机会。
在号称华中最大的华为旗舰店武汉梦时代店内，小编见到了“华为咖啡店”的真容。
在占据两层空间的华为门内，提供了车、手机、电脑、平板、手表、音响等多款不同类型华为产品的展示与试用，咖啡区则设置在集中提供座椅且空间更为开阔的二楼。
武汉华为旗舰店门内的咖啡吧台
更确切的说，这是一个小而精致的咖啡吧台，属于华为全屋智能体验区的一部分，为消费者在体验、消费之后，提供咖啡休闲的服务。
值得注意的是，吧台可见其使用的咖啡机设备，是意大利顶级咖啡机品牌La marzocco，做杯咖啡显然不是普通玩玩。
华为咖啡的菜单以中英两种文字显示，产品分为三类，并标注了冷热饮做法。
咖啡饮品包括拿铁、美式、澳白、燕麦拿铁、桂花气泡美式、椰椰DIRTY，都是较为常规的款式。
零咖饮品，有点儿养生茶的感觉，为薄荷可可、生姜柠檬茶、玫瑰菊花茶三款。
以及一款城市特饮姜橙美式，姜橙为“江城”武汉的谐音。
华为的咖啡菜单
从产品名称可以看出，这些饮品都是经过精心设计的。不过，菜单并未标注单价。
工作人员表示，华为咖啡为消费者免费提供，可凭小票兑换。
意即，想要品尝到一杯华为咖啡，没那么容易。要用金钱来衡量，少则几十块钱换换手机电池，贵则二三十万的代步汽车。
不过，因其旗舰店的定位，华为店内客流量虽大，重在试用体验。在小编所观察的半小时内，暂无消费者前来兑换咖啡。但这个区域起到了休闲沟通的功能，有消费者与店内服务人员在此交流。
网友在其他城市兑换到的华为咖啡（图源：小红书）
我们也在网友的分享中发现，自去年下半年起，在各城市新开业的华为旗舰店或华为智能生活馆，都设置有这样一处“店中店”新场景，以咖啡服务的形式，让消费者与华为产生更多连接。
02■
一杯咖啡中的“顾客群体定义”
此前传出华为要做咖啡的消息时，行业普遍表示怀疑，更认为华为是要以“咖啡”为媒介，将其当做思想交流的工具。
因为任正非曾专门解释了什么是“一杯咖啡吸收宇宙能量”：
“一杯咖啡吸收宇宙能量，并不是咖啡因有什么神奇作用。而是利用西方的一些习惯，表述开放、沟通与交流。
你们进行的普遍客户关系，投标前的预案讨论、交付后的复盘、饭厅的交头接耳……我都认为在交流，吸收外界的能量，在优化自己。形式不重要，重要的是精神的神交。咖啡厅也只是一个交流场所，无论何时、何地都是交流的机会与场所，不要狭隘地理解形式。”
按照这样的理解，表面上，华为的咖啡是反馈给消费者的额外服务，提供温暖，拉近距离；另一层，似乎也正有借助华为的咖啡休闲区，让用户可以进行充分交流，深入了解华为的意思所在。
网友分享图片，在华为门店内免费兑换咖啡（图源：小红书）
不为咖啡定价，事实上也很难定价。在华为的概念里，“一杯咖啡”显然不是作为商品而存在，它的功能远比物质客观提供的价值更高。
商业逻辑正在发生变化，从过去的产品定义转变为顾客群体定义，在产品之外，明确能为哪一部分群体提供服务，是企业更需优先考虑的一项基本认知。
咖啡的消费人群与华为产品的消费人群高度重合，华为咖啡的任务也从完成内需扩大到满足外需，本质上是服务增值，给足消费者信任；另一方面，咖啡文化与年轻、时尚接轨，华为“咖啡文化”从对内到对外输出，亦是保障其活力的一种方式。
华为做咖啡显然不是为了赚钱，以咖啡为媒介，试图探索一个新的商业生态圈可能才是目的。
深圳华为智能生活馆内的咖啡吧台
目前，华为门店内的咖啡休闲区，或许也只是其正式咖啡厅场景的一个试水，而通过这一场景的拓展和布局，不仅可以充分利用和发挥企业的既有优势，而且也增加了企业与年轻人、与消费者对话和连接的可能，或者说是承担起“吸收外界能量”的作用。
03■
咖啡版图的扩张，形式不一
从去年到今年，咖啡行业彰显出不一般的活力，也吸引了众多圈内大佬觊觎。
这个千亿级市场中，不仅有瑞幸、Seesaw、Manner等这些“职业选手”互相“battle”，也有中国邮政、“两桶油”、同仁堂、万达、李宁等圈外行业巨头跨界进入咖啡赛道，同时不乏茶饮品牌或互联网出身的投资者“静悄悄地干活”。
据企查查数据显示，我国现存咖啡相关企业17.4万家。2021年新增2.59万家，新增量同比增加15.91%。2022年新增3.55万家，同比增长37.26%，是新增咖啡相关企业最多的一年。
近10年我国咖啡相关企业注册量&增速
同时，在2022年共有31起咖啡相关的融资事件，既有Seesaw这样的热门项目，也有熊爪咖啡、比星咖啡、幸猫咖啡等多家新兴的咖啡品牌拿到融资。
而在目前可见的咖啡场景中，除独立精品咖啡馆、品牌连锁门店，越来越多的跨界企业不限于开辟独立品牌，运营起咖啡功能区域。
相较于前两者需要耗时耗力来筹备，“店中店”也是目前在商圈中的一种打法，如健身房、俱乐部联营的咖啡吧台，奢牌、潮牌的咖啡休闲场所，当然还有前文我们所看到的华为咖啡，也都在提升服务增值的同时，似有分化、扩张的潜力。
在华为商城也可看到挂耳咖啡及相关器具在售
此外，咖啡店、咖啡品牌出现并运营后，其销售形势不限于线下门店，线下、线上结合的打法也被目前的消费者所习惯。
甚至可以说，一些互联网咖啡品牌带动了线下场景的出现，如辛鹿咖啡、三顿半开设线下门店；而像瑞幸、Seesaw等品牌也在电商、零售渠道中，寻求获得新增长点。
咖啡赛道的热度，只增不减。
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刘滢
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