吕大临家族墓葬，居然发现北宋饮茶不为人知的一面 | 大肉庄·视频
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上回我们说到陕西蓝田吕氏家族墓中发现的随葬品，基本都是实用器，而且画风朴素，不过这些器物看似简约却不简单。比如，同样是茶具，吕氏家族墓出土的器物就向我们展示了两条北宋时期饮茶的冷知识。
在我们一贯的印象中，宋代人喝茶是用点茶法，煎茶那是唐代人才做的事，茶也都是做成茶饼来用的，但吕氏家族墓出土的一些器物却违反了这些常识。
首先，吕家人告诉我们宋代不是只有点茶法，而是点茶与煎茶并行。
点茶是把茶末丢到盏里，倒点开水，拿竹筅打成糊，加入适量开水，再用茶筅搅匀打散。煎茶和它是两种截然不同的方法，它是要把茶和姜、大枣、茱萸等一系列佐料投放到沸水里煎煮，更像是一锅浓汤。所以煎茶一定要用到一种广口的容器，当时使用的煎茶器有茶釜、茶铫等。
唐 三足铜釜
唐 孔雀石铫
在吕氏家族墓中就出土了这种石质的茶釜、茶铫，而且这些器物并非明器，上面还留有使用痕迹。那很明显吕大临一家仍然沿袭了唐代的煎茶法，这些东西点茶是用不上的。
吕氏家族墓出土石铫
不过这并非吕家人特立独行，其实在宋代煎茶法还是属于比较普及的一种饮茶方式，苏轼在《试院煎茶》中也有“且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随”的句子。
不过在宋代有一种说法，点茶用好茶，煎茶用的是普通茶。比如宋代王观国在《学林》中就说“茶之佳品，皆点啜之，其煎啜之者皆常品也。”
那吕家人还在用煎茶法，是不是说明他们家没好茶呢？
那你就错了，因为根据考古工作者的清理和检验，竟然在吕氏家族墓中竟然发现了来自九百年前的福建白茶！
吕氏家族墓出土
在北宋，福建建安一带被称为北苑，因为那里生产御供皇家的好茶，著名的龙凤团茶就来自这里。关中大族嘛，有权有势，喝名茶不奇怪，但又一件反常识的事情发生了：
吕家出土的茶，并非是宋代流行的团茶，而是...散茶！？
这个奇怪的现象出现在吕氏家族墓中出土的一件铜质平底钵和铜渣斗上，铜钵出土的时候是倒扣在一件铜质渣斗上的。它们的状态更接近于我们现在泡茶用茶叶，保留了叶片完整的形状。
渣斗是茶具中用来盛放茶渣之类的器具，这件平底钵可能是和渣斗配套使用，来盛放废水的，平底钵和渣斗里面都残存着茶叶的迹象。
所以陕西蓝田吕氏家族墓出土的这些茶具，看着不起眼，却向我们展示了吕家人在喝茶方面的讲究。
关于吕氏家族墓中出土的茶具你有哪些不同的意见吗？或者你还知道哪些宋代人在喝茶方面的讲究呢？欢迎在留言区讨论~
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