婚期临近，酒店说婚宴没法办
The following article is from 酒店圈儿 Author 宇坤坤
在大部分新人眼里，酒店是举办婚礼场地的不二之选。办好婚礼是客人一辈子的人生大事，反之，办不好婚礼就是一辈子的遗憾。对于酒店，婚宴收入在酒店宴会总收入中的占比举足轻重，是宴会板块中非常重要的组成部分。所以，婚宴是甲乙双方都相当重视的盛大活动。
最近看到一则关于酒店婚宴纠纷的新闻。客人小高通过某平台搜索某知名酒店宴会厅的信息，并通过该平台提供的电话号码接触到某第三方中介。客人到酒店参观后便在酒店销售在场的情况下与第三方中介签署了《婚礼庆典服务合同》和《婚礼宴会协议书》，并缴纳了所有服务费用。
眼看着小高的婚期临近，酒店突然告知小高酒店方还未收取到任何付款，婚宴无法如期举行。当小高再回头联系第三方中介时，发现经手人员纷纷“离职”，第三方中介的公司原址也人去楼空。客人小高认为酒店负有不可推卸的责任，酒店方则大呼自己才是被违约的一方。
△网络视频截图
为什么要信网络电话订婚宴？为什么要委托第三方签协议？为什么临近才突然发现？完全是小高自己轻信网络的过错吗？
不不不，现在网上做结婚攻略很普遍，年轻人订婚宴跟以前已经不太一样了。
销售渠道的变化■
目前一般酒店婚宴的客户主要来源于第三方中介平台、婚庆公司推荐、客户们的口耳相传和少量的直客上门，不再由酒店婚宴销售所主导，即便是基础设施非常好的酒店也需要整合其它婚庆资源才能吸引到更多客户。
同时，线上婚宴订单明显增加，与新闻案例中的小高一样，年轻一代客户确定心仪婚礼酒店的理由，极有可能是因为查看抖音、小红书、大众点评等内容平台后被博主种草。婚宴客户们乐于在网络平台上自由交换婚宴酒店信息，畅谈各个酒店婚宴场地的优点缺点、避坑指南、砍价空间、赠送内容、婚宴菜单甚至私下推荐婚宴销售的联系方式。
△网络平台截图
面对网络平台五花八门的信息渠道，客人和酒店都应该更为谨慎，仔细甄别第三方中介的服务资质。
消费趋势的变化■
各地散发的疫情、部分地区严格的防疫政策和整体社会风气的变化限制了大型婚礼的举办。
按照中国人的习俗，婚礼是两个家庭所有亲戚欢聚一堂的大日子。但受大环境影响，婚礼的举行受太多不确定因素影响，天南海北的亲友很难聚集到一起。所以新人筹备婚礼的周期变短，一而再再而三延期婚礼的情况变得普遍。一旦因为婚礼造成聚集性感染和疫情扩散，新人也会觉得很难交待。
△图片来源：BRTV&长安宣传
以前盛行的大型婚宴逐步缩小为10-20桌左右的家庭式温馨聚会，一些小规模的个性宴会厅相较大型酒店的大宴会厅，在疫情下反而赢得更多青睐。为了顺利举办婚礼，甚至有新人将每50位亲友安排到一个宴会厅用餐，同时启用多个小型宴会厅。即使婚礼近在咫尺，大部分亲友也只能通过大屏幕同步观看仪式直播，隔空投送祝福。
婚礼目标人群本体急剧下降。
根据民政部公布的《2021年民政事业发展统计公报》显示，2021年依法办理结婚登记的新人共764.3万对，比上年下降6.1%；结婚率为5.4‰，比上年下降0.4个千分点；创下自1986年来，36年间的新低。作为结婚主力军的90后、00后虽然仍以传统结婚为主流，但旅行结婚、极简婚礼（无车队、无接亲、无司仪）或不办婚礼的新人也越来越多。并且受经济大环境影响，很多新人选择一切从简，能省则省。
其它婚礼形式对酒店婚宴市场的冲击。
年轻一代更追求个性化和新奇体验感的婚礼，在酒店举办婚宴这一个选项之外，现在还有酒庄婚礼、泳池婚礼、全息投影婚礼、一站式婚礼堂等形式可以选择。并且每年还有越来越多设计更精美，档次更高端的酒店不断涌入市场。
销售与客户关系的变化■
在酒店举办婚宴本是开心快乐的事情，但网络上关于婚宴的纠纷层出不穷。有客户认为在不确定因素太多的情况下，酒店要求提前支付定金是店大欺客；有客户因为婚礼当天宾客临时减少到保底桌数以下，还要求酒店延期使用菜品······
虽然婚宴客源不再由婚宴销售所主导，但为了避免不必要的纠纷和突发状况，酒店仍然需要专职的销售人员做好婚宴管理。
经验丰富的专业婚宴销售人员可以为客户提供高质量的服务和专业的沟通；同时能加强与客户的情感联系，进一步挖掘后续生意；并且能敏锐捕捉客户需求变化趋势，及时调整酒店婚宴产品来保持市场竞争力；还能把控好酒店婚宴的最终决定权，谨慎甄别和选择婚宴合作伙伴，维护好酒店口碑等。
办婚宴，酒店不是只负责美就好了。