美食和美人掉水里，你先救谁？
这里是周末好，大学生栏目的第45期内容
最近天气这么冷，每每到了饭点，小中都恨不得马上飞向餐厅，吃到热腾腾的饭菜，对美食的热情也更加的高涨。
众所周知，中国有着五千多年的悠久历史，传统文化更是源远流长，中国饮食生长于传统文化的沃土，随着时代的发展，中国人在饮食中积累的丰富经验，以及千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，逐渐形成了独有的饮食民俗,最终创造了具有独特风味的中国饮食文化。
“一方水土一方人”。以食物为窗口，了解全国各地的民俗文化，体会千百年来饮食文化的绵延不绝，历久弥新。
今天小中就化身美食达人邀请你们近观饮食之美，来品一品这四方的菜色。
北京烤鸭
明初年间，明太祖喜食鸭，宫里的御厨创制出烤鸭的吃法，后逐渐传至民间。
因其皮层酥脆，外焦里嫩而为民众喜爱，获得了新的称号“北京烤鸭”。
闻到美食就迈不开腿的小中，假期回家一定要好好“放纵放纵”。
扬州炒饭
前身是隋炀帝喜食的碎金饭。清嘉庆年间，扬州太守伊秉绶开始在葱油蛋炒饭的基础上，加入虾仁、瘦肉丁、火腿等，逐渐演变成多品种的什锦蛋炒饭，随后，通过赴海外经商谋生的华人，特别是扬州厨师，把扬州炒饭传遍世界各地。
没有机会去扬州尝尝还真是小遗憾啊，不过学校的蛋炒饭也不错哈！
佛跳墙
佛跳墙“素有”闽菜“之首的美誉，它集山珍海味于一坛的独特烹技，使之成为满汉全席的当家菜之一。古来即有”坛放荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来“的传世佳话，近代更博得”天下第一汤“的美誉。
小中听说有外国贵宾来访中国时，都特别要一品此佳肴呢！
臭鳜鱼
相传在数百年前的徽州，一位衙役给知府运送鳜鱼，途中天气骤热，鱼儿将死，眼看就要血本无归遭受惩罚。衙役情急之下将鱼抹盐杀臭腌鲜，没想到这般处理过后，鳜鱼气味虽略显怪异，吃起来却鲜美异常。“臭鳜鱼”之名也从此传开。
看来中国古代劳动人民在饮食中积累的丰富经验，已经上升到生存智慧的层面。
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇，据说与闯关东的迁徙浪潮有关，又有说曾是清宫的御着之一。是一道地道的东北菜，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值很高。
号称“拥有一口锅能炖下全世界”的东北，其饮食文化的发展和东北人特有的豪情密不可分。
食在美味，更在传情
食魂们传承着世间美味
宫保鸡丁
宫保鸡丁诞生在山东巡抚、四川总督丁宝桢的大宅之中。丁宝桢将他当做自己的义子看待，对他进行了极为严格的教育。而他也不负众望，最终为帝王赏识，化名"丁季”去往京城为官。
宫保(bǎo)鸡丁而非宫bào保鸡丁，下次小中再去餐厅的保准能叫对了！
东坡肉
东坡肉出自于文豪苏轼之手，在杭州做官时，遇到了一次大雨，江河决堤，湖水泛滥，他就组织百姓挖通河道，并且在西湖上筑了一道堤，老百姓因为感激，在过春节的时候来苏轼家里送肉送酒，苏轼叫人将猪肉切成方块，加上调料焖熟，分送给了百姓们，大家感激苏轼的体恤，就把他送来的这道菜叫做“东坡肉”。
薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓！嘶~面对这一碗东坡肉，小中已经禁受不住它的诱惑啦！
诗礼银杏
诗礼银杏诞生于五十三代衍圣公孔治建造诗礼堂之时。是时堂前有银杏树两株，苍劲挺拔，果实硕大丰满。孔府宴中的银杏，皆取此树之果，故名”诗礼银杏”。
银杏叶常常会被我们用来做书签，殊不知其果实还能做出美味佳肴，这么诗意，让人怎么舍得吃呢？
四喜丸子
诞生于风流盛唐，传说是为庆贺张九龄高中状元、兼得良缘、阖家团圆所呈的菜式。幸福与祝福蕴含在此佳肴中，因而他也成了美好的化身。代表福禄寿喜四大人生快事，招来福运。
生活不仅要甜头，还要吃肉嘿嘿！
每到春节来临之际，
家家户户都会包饺子庆团圆，
然而在很多很多年前，
饺子可是作为一味汤药被发明出来的哟！
你可知这其中的故事？
饺子
距今近两千年的某个冬日，张仲景在南阳东关搭棚舍药，救济忍饥受冻的贫民。这位医圣将羊肉和祛寒药物剁碎，再用雪白的面皮包成耳朵的形状，煮成香味扑鼻的一大碗。而那氤氳于碗中的袅袅热气，融化了飘飞的雪花和如刃的凛风，大伙饮下这”药”，便通身熨帖，再不会冻伤耳朵。这名为"祛寒娇耳汤”的药，即是饺子的起源。
今年春节已经在来的路上啦，童鞋们可以早点吃到美味的饺子喽！
中国饮食文化
无比神秘、难以复制
美味的每一个瞬间
无不用心创造、代代传承
近观食物之美
远眺中华美食的文化渊源
让小中对美食更加向往
对美味愈发无法自拔
看来又要收获不少“财富”啦赶快为它投上一票吧
中国大学生在线
策划编辑：王泽（河北科技大学）
图片来源：网络 食物语
图文编辑：王泽（河北科技大学）刘玲玲（临沂大学）宋福旭（辽宁科技大学）
图文排版：宋福旭（辽宁科技大学）
值班编辑：于蕾 （辽宁科技大学）刘梦宇（临沂大学）钟颖琦（湖北第二师范学院）
责任编辑：杨虹
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