去了日本那么多次，这个能「回到过去」的地方你知道吗？
宅在家的这段日子，有时候真为我们眼前这时代感到惊艳无比。戳几下手机，想买的东西直送家门口；思念着的人，拨通视频电话就能面对面聊天……这一切真的太有效率了，太方便了。
只是我时常觉得自己有点矛盾，一边享受着智能时代的新生事物，一边又眷恋着那些「旧东西」，比如电车，比如古着，再比如喫茶店。
既然有我一个，我想应该就会有和我一样怀旧的人存在。所以，今天就打算和大家聊聊日本咖啡馆的前身 —— 昭和风情满满的日式喫茶店。
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01 - 喫茶店是什么地方？
喫茶店的名字虽然来源于中国饮茶文化，但它却是卖咖啡的。日本第一家喫茶店「可否茶馆」1888年诞生于东京，在城市里带头喝咖啡。
不过咖啡作为当时国内的新生事物，并没有太多人感兴趣，所以最后它只得关门大吉。
拨动时光转盘，来到1950年，也就是我们常听到的昭和时代。这时候，主要提供咖啡和日式轻食的喫茶店（有些也提供茶饮）才算真正流行起来。
昭和后期，战后百废待兴的日本正经历着高速发展，一切新鲜的、有趣的东西朝城市快速涌来。所有人都口袋鼓鼓，自然就有心情去消遣了。曾经吃过闭门羹的喫茶店，也终于迎来了它的春天，变成老百姓非常爱去的休闲娱乐场所。
大家点上一杯咖啡，聚在一起聊天、吹牛，说起来还真有点像我们的茶馆。
接着，它慢慢衍生出了更多个性来满足大家的需求，有可以听歌的Jazz喫茶店、名曲喫茶店，可以看书的漫画喫茶店，甚至出现了类似会所性质的喫茶店……一时之间喫茶店包罗万象，风光无限。
02 - 喫茶店的魅力在哪里？
1996年星巴克进军日本，所谓风水轮流转，从此连锁咖啡店成为了主流，受到年轻人的追捧。不用说，这对喫茶店造成了巨大的冲击，店铺数量逐年锐减。
其实在我看来，这两者并不能完全等同于竞品。因为不管是内在的出生基因，还是外在的视觉和体验，它们都有着自己鲜明的特色。
如果说连锁咖啡店的出现，是为了让大家更快速便捷地喝上一杯咖啡，那么喫茶店存在的意义，是给大家提供了一块纾解情绪的自留地。
每家喫茶店都被布置得各有各的气质，虽然店内的桌椅、餐具、摆设……都不是时下流行的样式，但都展现着主人的喜好和个性，说是一次审美鉴赏大会也不为过。
讲真，这哪是店啊，分明就像是走进了某个人的家里。
老板就在吧台前慢悠悠地冲着咖啡，也许还在和熟客聊天。店里昏黄的灯光下，弥漫着咖啡的香气，大家悠闲地聊天看报，就像在自家客厅一样舒适自在。
我觉得喜欢喫茶店的人，其实也是在留恋那一股子人情味。
连锁咖啡店的新品总是层出不穷，用新鲜感刺激着所有人的消费欲望，让大家为一杯「与众不同」的咖啡一次次走进店里。
而有些喫茶店或许几十年坚持只做最基础的美式和手冲。
喜欢去喫茶店的人，大概率并不在意店里有没有推新品，他享受的是店里的气氛，或能安心畅聊或能独享独孤；享受的是渐渐成为熟客，还未张口老板就心知肚明的默契。
要说得更形象一些的话，我觉得连锁咖啡店就像一个想法很多的年轻人，变着法子地让想你喝到新鲜感；而喫茶店像一位亲切的老朋友，非常乐意当所有人的温柔乡，你喝不喝倒在其次。
在快节奏的现代社会，这种从主人到客人都不急不缓的气氛，看起来有点不食人间烟火，但大多数人又确实需要一个地方，用来暂时逃离需要为未来时刻严阵以待的现在，而喫茶店就是这样的存在。
跨进门便仿佛时光能倒流，在那个时代不需要每个人都这么拼命，所以可以让自己稍微放松一下，顺便找到一些回到现实中继续战斗的勇气和动力。
我想，这就是喫茶店的魅力所在吧。
03 - 东京喫茶店指路！
如今在日本的喫茶店数量虽然比先前少很多，但几万家还是有的。这些熬过了90年代的低潮期，凭手艺和口碑坚守在各个城市角落的喫茶店，为所有人继续亮着这盏温暖的灯。
东京毕竟是首都城市，基数大，所以遗留下来的喫茶店自然也相对较多。接下来，就让我们一起在车水马龙的东京街头，探访这些昭和老店。
Café de l'Ambre 琥珀咖啡
开业于1948年
你要相信做咖啡，琥珀绝对是专业的。
如今已经100多岁高龄的关口一郎是琥珀咖啡的创始人，也是日本一代咖啡大师。他把做出一杯好咖啡当做了自己一生的信条。这份执念当你看到店里的菜单就懂了 —— 这里只卖和咖啡有关的产品。
虽然它位于繁华的银座，但所有的热闹都被一扇店门给隔绝在外了，这里只有咖啡飘香。放下手机吧，坐下来欣赏师傅们熟练的冲泡手法，然后认真品味这一杯好滋味。
听说好多名人都曾是这间70年老店的座上客，比如川端康成和约翰·列侬夫妇。不过这里仅有22个座位，不知道他们来的时候是不是曾经在门口排过队呢。
店里一杯咖啡的价格在700日元左右，如果喝得不过瘾，还可以点上喫茶店经典甜品之一 —— 咖啡果冻。
店内不禁烟
营业时间：12：00 - 21：30
地址：東京都中央區銀座8-10-15
ONLY
开业于1952年
ONLY的老板和琥珀一样都上了岁数，现在店都传给了第二代，但对咖啡的专注是不会变的。ONLY的咖啡用六种豆子拼配而成，是老板自创的独家比例，喝起来酸涩味恰好，香气浓郁。
早年间客人喝了都说上瘾，简直像有魔力一样，所以店门口的招牌上写着：魔性の味 。
烤土司是店里能和咖啡比肩的金字招牌 ，这一层酥脆度完美的吐司外壳是手感多年积累的成果。
点一个500日元的咖啡套餐是最具性价比的选择，当然你也可以选择加一个冰淇淋球，多点风味。
老板和附近的街坊都是老相识，所以你常会听到他们互相聊起天来，之前说的人情味就是如此了。
对了，ONLY附近就是著名的合羽桥厨具街，全是卖锅碗瓢盆的店，小心逛到按不住钱包。
店内不禁烟
营业时间：9：00 - 19：00
地址：東京都台东区西浅草2-22-8
（另在南千住和千束有分店）
Milonga Nuover
开业于1953年
神保町是东京很值得一逛的地方，保留了许多二战前的建筑，也是有名的二手书店街。而Milonga Nuover就藏在神保町的某条小巷里，这门头低调到总觉得要对个什么暗号才能进去。不过，这里确实更适合夜晚。
开业之初，这家喫茶店就以播放当时流行的西班牙式探戈舞曲，吸引到众多音乐爱好者前来光顾。半个世纪过去了，店里藏着的大量黑胶唱片，从流行到复古，依旧魅力不减。
大多数喫茶店不会营业到深夜，但Milonga Nuover就像个暗夜精灵。白天来喝咖啡，那么晚上你就可以选择微醺一下，在探戈的浪漫曲调中暂时迷失一会儿。
店内不禁烟
营业时间：10：30 - 23：00
地址：東京都千代田区神田神保町1-11
Lion
开业于1926年
如果你对音乐有兴趣，1926年开业的Lion也值得你关注。虽然经历了漫长的岁月，但店里的物件还是和当年一模一样，维持原汁原味的昭和风情也是历代店主的心愿，进门即穿越时光。
店里有两层楼高的巨型音响、交响乐为主的5千张黑胶唱片还有数不清的光碟，它是一间咖啡馆没错，但说它是小型音乐会剧场也同样让人信服。
每天除了下午的3点和5点，其余时间都接受客人点播歌曲。Lion的第三代店主石原说平时客人并不多，但只要能维持下去就满足了。
我想她坚守的是前辈的心血，更是一些人的精神港湾，特别是那些是听着Lion里的歌长大的老客们。而我们现在去见证回忆，留下一些自己的回忆也不算太迟。
店内禁烟
营业时间：11：00 - 22：30
地址：東京都涩谷区道玄坂2-19-13
Monozuki 物豆奇
开业于1975年
推开Monozuki的店门，不知道的还以为自己进了什么钟表古董店。瞬间联想到我美波最近的新剧《帮您推翻不在场证明》，她演的就是钟表维修店老板（喜欢推理的同学可以看看）。
除了墙上的钟表，店里的每件物品身上都带着浓浓的怀旧味，加上耳边轻柔的爵士乐，情调十足。我愿意在这里呆上一下午，和老板聊聊这些老物件的来历。
咖啡自然少不了，你也可以配一块蛋糕，送给自己一段优雅又充满神秘感的的午后时光。
店内禁烟
营业时间：11：30 - 21：00
地址：東京都杉並區西荻北3-12-10
DEN デン
开业于1972年
这家店你或许曾经见过甚至去过，因为位于台东区的DEN，在《孤独的美食家》第三季里曾经吸引过五郎叔的注意。
来店必点就是这个量超足的烤面包，我看着有那么点像台南的名小食「棺材板」。不过DEN的面包馅料有好几种可选：海鲜、火腿、牛肉等等等。
牛肉的只在周末和节假日提供，所以想吃还得看时间。
如果并不打算吃负担这么重的食物，五郎叔同款冰淇淋咖啡了解一下。这造型就像往咖啡里倒插了一个甜筒，很有意思。明明只点了一杯饮料，却感觉吃到了两样东西。
店内不禁烟
营业时间：9：00 - 18：30
地址：東京都台東区根岸3-3-18
选这些店真是太难为我了，因为有趣的喫茶店实在太多，每家店都像一本故事书。说真的，就算在当地临时走进一家喫茶店，我想也不会让你失望的。所以在推荐之余，我再讲一些小贴士，让大家能更好地找到中意的店。
1）关于禁烟：在把公共场合禁烟推行得细致入微的日本，喫茶店是一个例外。它们大概可以分成三类：全面禁烟、部分禁烟（分吸烟席和禁烟席）、不禁烟。如果介意烟味的话，可以提前在Tabelog上查到每家店是否禁烟的信息。
2）关于定休日：因为喫茶店多是个人老板，有各自不同的定休日，甚至有些店的休息日是不确定的，所以最好去之前先查清楚。如果你运气不好，很可能遇上老板临时有事关店了，总之要做好心理准备。
3）小标识：「晨间服务」指的是在早茶时间段点餐，会附赠一块吐司或是鸡蛋。「纯喫茶」是说店里不提供酒精饮料。
4）点什么吃好：如果你是那种对着菜单下不了决定的人，我倒是可以推荐几样喫茶店经典美食：那不勒斯意面、咖喱、芭菲、三明治、松饼。
5）关于价格：喫茶店的消费总体不贵，一杯咖啡的价格和星巴克差不多（比国内便宜），却能额外得到更多服务。餐的价格和一般洋式店差不多，甚至更便宜，因为喫茶店做的都是轻食，所以一顿下来也花不了什么钱。
6）新时代的喫茶店：眼下喫茶店开始回春，甚至有了连锁店。Komeda就是来自名古屋的喫茶店连锁品牌，店里保留着复古风情。上海有分店，我去过还挺不错的，早餐套餐特划算。
曾经那些复合型喫茶店，都在浪潮之下被细分化了，变成了舞厅、K歌房之类的店。但新时代开业的喫茶店又开始结合起新的流行文化了，比如在吉祥寺的毛球之家，把店打造成了猫之森林。
其中也有被传承下来并继续发扬光大的，比如漫画喫茶店。
位于秋叶原的和style.cafe提供24小时服务，你可以拥有一间单独的小屋子看漫画、看动画、品尝美食。同时它也带有住宿属性，按时间收费，这简直就是宅御族的天堂了吧。
想临时过夜的话，12小时3580日元，在这样和风满满的环境中睡一晚还挺划算的吧，下次去东京倒是可以试试这样有特色的住宿方式。
https://nagomi-cafe.com/english-2
其实新与旧，潮流与复古都是在不断轮替的，所以我们不必太去深究喫茶店和咖啡店究竟有什么区别，或许哪一天咖啡馆也成了过去式。
也不必抱怨如今新开的咖啡馆打着喫茶店的招牌，却完全失掉了过去的精髓，因为拥抱流行本身并不可耻。
既有人追逐流行，就有人怀恋旧物。不管你是哪种，其实知道自己喜欢什么才是最重要的，能独守一份情怀是一件幸福的事儿。至少能让你在某些时刻，得到内心的宁静。
如果你也想偶尔回到过去，不妨从在家认真冲一杯咖啡或茶开始，为自己准备一顿精致的早餐。然后丢开所有电子设备，安安静静享受这美味。
等到能再次到日本逛街的时候，拉开喫茶店的门，去经历一场时间倒流。最后扯一句题外话：昭和时期的歌实在太好听了，而且是很多80、90年代港台歌曲的翻唱来源，总之听一听你会有惊喜。