宁波，一个可以为了海鲜去无数次的地方
11月12月，又会有一批新鲜的鱼爬上宁波人的餐桌，比如柴鱼。
还有带鱼，冬天的带鱼是最肥最美的。因为带鱼为越冬做好了准备，提前存了不少脂肪，这时候带鱼油脂感会很丰富，入口感动。
还有生蚝，入冬到清明节，是它最肥美的时间。
再比如大黄鱼，也是最适合冬季吃的海鲜，除了没啥刺、美味，营养也丰富。
图片来自：舟山网
不过整体来说，冬季能捕捞上来的鱼群相对秋季少，但是好在质量上弥补了，又大又肥的海货们，在餐桌上抚慰人心。
上次给大家分享了宁波人比较爱去的大馆子：最鲜的季节，就该去宁波吃海鲜啊
它们是宁海食府、甬上名灶、阿拉名灶、石浦大酒店。每家在宁波都很有名，个个都是需要排队的好家伙，每家都是宁波必吃。
但是为了给大家旅行或者日常吃饭节省点时间，这次来个续集，我找了一波排队情况相对好一些，同时又鲜掉眉毛的宁波海鲜店。
今天要说的好几家都来自于上一期留言里宁波土著的推荐，闭着眼睛吃都靠谱，先谢谢你们了。其中不少人均还不过百，就能吃得挺丰盛。
当然今天也会说说宁波那家黑珍珠二钻的「钱湖渔港」，不管是路边摊还是酒店里的餐厅，都各有各的鲜。
其实宁波找到地道海鲜店的准则非常简单：不要吃那些开在商场里的海鲜餐厅，掌握这一条，就成功了一半，剩下的需要靠自己的美食雷达，以及提前做点功课。
今天要聊的海鲜铺子会分为这几类：人均不过百的海鲜性价比之王、宁波经典馆子、有些不寻常的海鲜店、宁波头牌海鲜餐厅、麻辣烫与海鲜神奇组合，一大波鲜味即将铺面而来。
人均不过百的
海鲜性价比之王
阿毛饭店
人均：77
地址：中山东路1999号4幢文化广场B-4号-1（有分店）
这家店是上次一位读者推荐的。人均只要77！它坐落在宁波文化广场，以本地土菜征服食客的胃。
石锅豆腐
这儿的石锅豆腐可和别的地儿不一样。除了标配的豆腐以外，里面还放了虾，宁波人能把家常菜都做出许多鲜味来。
被汤汁全方位包裹的豆腐是油炸过的，咬开后巨嫩，这口感实在难忘。汤汁浇着米饭吃，没多久就能干下一大碗。
干锅烧杂鲜
杂鲜，顾名思义，就是把不同的海鲜一锅做了。阿毛用的是干锅手法，整体偏咸一点，每个贝壳内藏着的肉，都能让人鲜到嘴里放烟花。
除了干锅的做法外，这儿还有红烧的，优点是汤汁更浓郁。个人还是更偏爱后者，小杂鱼们吃起来肉质都很嫩，怀念那味道。
椒盐虾菇
虽然现在不是吃皮皮虾的最佳时间，但是在宁波，虾菇在任何季节都是值得吃。目前的虾菇比较小，但肥度ok，椒盐味也很浓郁，吃起来还蛮过瘾的。
很多人吃虾菇都很迷惑，这里给大家放一个吃虾菇的好办法，以后不用再吃得很狼狈。
可以先剥掉虾尾巴，然后筷子从尾部插入，用筷子掀起后盖，美好的皮皮虾肉就可以吃啦~
茄子年糕
除了海鲜类的，这里的茄子年糕一定要吃。
糯叽叽的年糕，和软软的茄子简直就是绝配。年糕提前被煎过，再与茄子一起翻炒，整体的口感甜甜的，是江浙典型的浓油赤酱做法。
目前看到点评上还有一块钱团购甜品的券，这个可以无脑入。店隔壁有家「五条人」，一模一样的要卖15块哦。
点评上还有个300出头的套餐，让我惊讶的是，这里面包含了：石斑鱼、东海极品九头鲍、巨肥的皮皮虾，光是这3个菜，完全就值回套餐价了。更别说除了这3个海鲜担当以外，还有其他6-7道配菜。给人的感觉，甚至像吃了顿霸王餐。
舟山老渔夫
人均：98
地址：科技路238号
这家整体海鲜都是偏舟山的做法，吃着吃着仿佛自己来到了渔港边。对了这里容我啰嗦一句，很多人以为舟山属于宁波，no！它们是两个市！
这儿菜量也不容小觑，道道菜端上来都比人的脸盘子大，深感自己胃太小。它比较适合多人的聚餐，或者是大家庭聚会。下面我给大家盘盘有啥好吃的↓
椒盐虾潺
豆腐鱼又叫虾潺，这儿的做法是把一段段的虾潺油炸后撒上椒盐调味，和我之前在舟山海鲜大排档吃到的做法一样。
一开始咬下去脆脆的，鱼肉到嘴里又像化开了一样。蘸着米醋下肚，太快乐了，这个菜我一个人就能吃一盘。
葱油白蟹
葱油白蟹是很多家宁波优质海鲜店的代表作。这里选的梭子蟹，是肉眼可见的膏多，没有一个海鲜爱好者能够抗拒它。现在大概一百出头一斤，和舟山本地吃的价格差不太多。
香芹海参羹
口味重的菜吃了一轮后，再喝上一碗清淡的汤，刚刚好。汤里透着淡淡的鲜，搭配着香芹的清新，很是落胃。而且每一勺都能捞到海参，食材上给的还算大方。
点评上有个998的套餐，足足有30个菜（其中8个是冷菜），性价比太高了，挺适合多人聚餐团购的。
香鲜阁小海鲜
人均：93
地址：马园路254号
这家的位置超好，就在宁波火车站附近。如果酒店或者民宿不能马上check in，非常建议大家把下高铁的第一顿安排在这里。
海瓜子
这里的海瓜子，比福建、潮汕的壳还要薄。里面的每颗肉虽然都非常小，但却能让人嗑个不停，鲜到上瘾。一份不够嗑，就来两份三份不过分。
清蒸东海带鱼
清蒸的做法更能突出带鱼的本味，倒进老酒酱油，放上葱姜，蒸制十几分钟，此时上桌的带鱼非常嫩。
而且清蒸手法对带鱼的新鲜程度考验更大，这家能打住！
豆苗炒年糕
作为豆苗爱好者，在这儿我还是第一次见它可以炒年糕。它整体口味很清淡，不得不说宁波年糕的品质还是很优秀的。
闭眼吃也不踩雷的
宁波经典餐厅
宁波状元楼
人均：151
地址：和义购物中心沿街大道（电信局南面）
与上面几家相比，这家排队情况相对会严重一点。
整个店的布置如其名，就是状元风。它门口有大轿子、大牌匾、宁波13位状元的画像，与和义大道满街奢侈品的风格相差甚大。
状元楼本来叫「三江酒楼」，在1785年的时候，它就创建了，以前是文人雅士相聚的地方。不过现在，对平常百姓都开放的它，是个聚餐或者请客吃饭的好地方。
这里菜的代表作，都和黄鱼有关。
腐皮包黄鱼
一口咬下它，首先能感受的是腐皮的豆香，其次是黄鱼的鲜美，最后是它俩的融合。口感外脆里嫩，简直是口感担当。蘸着番茄酱吃，味道很奇妙。
刚好一两口可以解决一个，就像吃薯片一样，停不下来。这道菜还特意点缀了爆米花，吃着能一直发出簌簌簌的声音。
雪菜黄鱼羹
答应我！一定要吃它！现在正好是黄鱼季，也就是说，你能吃到一年中最好吃的黄鱼羹。虽然在餐厅标准化的做法下，整体口味哪个季节吃都差不多，但肉质的细微差别，嘴巴刁一点的朋友还是分辨的出来。
雪菜与鱼类做在一起，能把鱼本身的鲜味放大，腥味减弱，是神仙组合，而且只卖28。
苔菜江白虾
这道菜的主角虽然是江鲜，但搭配上来自大海的苔菜，呈现的鲜味就很奇妙。虾被油炸后在表面撒上苔菜，可以一口一个吃。再蘸点醋的话，鲜味呈现得更明显了。
好兄弟郭巨海鲜
人均：121
地址：柳庄巷51号城市广场A座1楼（还有分店）
它在宁波是一家连锁店，也是本地人都会向你推荐的海鲜排挡，到今年为止，郭巨已经开了17年了。
好兄弟是很多宁波人家庭聚餐会去的地方，年夜饭也会安排在这儿。所有的海鲜都是现点现做，上餐桌前还能看到各种大小海鲜的原貌。
葱油白蟹
虽然现在吃它不如9月10月那么应季，不过白蟹还是足够鲜美。这儿的白蟹现点现称的，600g的超肥白蟹大概卖100多，里面满是蟹膏，还挺划算的。
不需要复杂的烹饪方式，简单的葱油就能帮助白蟹释放在大海里漂流好久的鲜味，在浓郁葱香的包围下，鲜味升级了。
酱青蟹
很多人都说「宁海食府」的酱青蟹偏咸，但这家还好，咸淡适中，就算不搭配白米饭，也比较容易能吃下去。盘子一端上来，满满的蟹膏就让人想马上动筷。
红膏炝蟹
之前的文里有说，酱青蟹与红膏炝蟹的区别在于：前者是用酱油腌制的，而后者用的是盐。端上来后你就可以清楚分辨，后者是没有酱汁的。
如果你碰到宁波人请你吃当地菜，饭桌上大概率会出现红膏炝蟹，对本地人来说百吃不厌。
这家的红膏炝蟹膏红肉肥，蘸着醋一起吃，不是很咸，且鲜到飞起。
盐焗一锅鲜
在许多烹饪方式里，盐焗相对来说非常尊重食材本身，能让其尽可能多地散发出自然本味。对于平时海鲜接触少的小白而言，「盐焗一锅鲜」是一个可以盲点的选择。
你可以一次性pick青口贝、虾、花蛤、玉螺、蟹脚钳等基础海鲜，能吃得出食材很新鲜，而且这么大一份只卖58。
比较经典的是天一阁那家，但现在的它是连锁店，也建议大家可以就近选择分店。
不寻常的海鲜餐厅
三佰杯
人均：156
地址：彩虹南路98号
光看点评上的分数，这家相对其它是弱了点，主要是因为环境简陋了些，但论味道，的确有不少惊艳的，据说这家还是周杰伦在宁波的私藏美食店。
它的风格也蛮迷的，走进去第一感觉是日式居酒屋，但呈现得有点半吊子，江浙元素很多，就勉强称它是「宁波式居酒屋」吧。
这里老宁波菜很多，也有不少日式料理，比如烤串。店里招牌都是手写的，连菜单都没有，手工画的大拇指虽粗糙，但还挺可爱的。
虾油泡饭
它非常简单，就是在菜泡饭的基础上加了虾油，表面泛着番茄色，顿时菜泡饭也让人有食欲了。一定要趁热吃，饭凉了会带着一点腥味。
江蟹生
这其实算温州的生蟹做法，和宁波本土的酱蟹口感区别还挺大的。酱蟹讲究本味，膏红蟹肥是关键，这儿的做法则把重点放在了调味上，多加了一些葱和蒜，口味比家常吃的偏甜一些，而且还能吃出胡椒味。
趁着大闸蟹季的尾巴，来两只熟醉的蟹也不错。整蟹对半分开，独吞一只或与人分享，肥美的蟹黄蟹膏都非常抚慰人心。
图片来自：yekaifeng
除了江浙日常菜，这里的日式料理也是拿得出手的。日料店里很常见的墨鱼肠，这里也有，且用料实在。不夸张地说，这里的墨鱼肠实属宁波top3。
至于日式烤串，西葫芦明太子、和牛小排串、烤和牛肋串、烤鸡心、烤鸡胗都可以盲点，几乎不踩雷。
有那么多烤串了，必须要有酒啊！这里的自酿米酒一定要喝啊。尤其是在冬天的夜晚里，甜甜的米酒下肚，一天的心事吐出，或许能收获一些快乐的瞬间。
米酒是装在铜壶里的，一份可以倒上满满3碗，一开始没感觉，喝到最后就会有点上头了。
茶亭饭店
人均：144
地址：钟公庙南路与茶桃公路交叉口旁
茶亭在点评上的分数4分都不到，但大家别被分数障眼了，我觉得影响它分数的应该是位置和环境：它在宁波鄞州区一个城乡结合部的地方，吃饭还是在车棚里，一点也不精致，店里的各种用具非常的农家味儿。
但看味道的话，个人觉得可以在4.7及以上。
如果不是深度做功课，外地人几乎不知道这家小馆子。它的存在，就像古代路边补充能量的驿站似的。但是，这个偏僻的地儿，却常年停车位紧俏。
图片来自：带你吃遍宁波
所有的小海鲜，都是老板一大早去码头采购的，老板甚至会和你说，那些海鲜是刚刚到的，在烹饪方式上，也会提出相关建议。
小破店还有自己的slogan：“屋里厢的味道”（意思是家里的味道），的确大多数味道非常家常，没有星级酒店精致的摆盘讲究，倒是能吃着吃着就想起长辈做的菜。
黄鱼烧咸菜
这里的黄鱼头很黄，一看就知道不是养殖的，野生捕捞上来的它搭配着咸菜烧，实在太鲜。
吃这道菜首先得喝一口汤，再从鱼身上扒拉下白白嫩嫩的肉，放在嘴里细嚼，你还可以把鱼肉在汤汁中浸两下，感受双重鲜味的融合。
红烧杂鱼
吃了它，你就会有想有再来的冲动。菜里面大概有三四种不同的鱼一起烧，有的鱼表面先被炸过，再熬出汤。总之酱烧后的汤汁非常鲜美，浇在饭里吃也很棒，很容易吃到碳水超标哈。
这里的王牌是带鱼！而且现在正值带鱼季，肥肥的带鱼不管是清蒸还是红烧都很能打，食材好了，烹饪方式只是锦上添花。
非海鲜料理比较值得吃的就是白斩鸡。店里一天就只做4只白斩鸡，鸡肉也比较有弹性，一点也不柴。
可能因为是农家乐的缘故，这家老板给菜特大方，菜不需要点太多，不过价格比一般农家乐贵，人均150左右。
宁波海鲜头牌
唯一的黑珍珠二钻
钱湖渔港
人均：477
地址：东钱湖宁波柏悦酒店内
说到宁波海鲜，钱湖渔港就是绕不开的存在。它虽不如台州的新荣记那样耀眼到全国，但放在宁波，就是头牌。
宁波是没有米其林评星的城市，能拿到黑珍珠二钻，已经是当地最高。总之，包邮区的吃货，知道它的人应该挺多。
图片来自：mumuzmz
图片来自：elynchan
首先，钱湖渔港不便宜，人均400-500，它开在宁波柏悦，是酒店的一张招牌。
之前看到一个大学同学参加了钱湖渔港的「海上丝路」的晚宴，说他们为了制作这个晚宴，布景已经研究菜品花了7个月，最后呈现只有3个小时，是一家很肯花心思研究菜的餐厅。
钱湖四宝——朋鱼
它是钱湖渔港必点的存在。这道菜比较贵，按照分量称，一份差不多三四百。鱼肉吃起来没有土腥味，不过由于是淡水鱼，还是要小心鱼刺。
餐厅主厨之前在广东工作过好久，葱油蒸的方法偏广式，尽大地释放了鱼的鲜味，肉质也比较鲜嫩。吃的时候，记得蘸着汤汁哦。
图片来自：mumuzmz
东海醉花螺
为了大家吃着省事，这儿的花螺都是提前被挑出来的，在花雕酒里腌醉了以后，再塞到壳里，精致，且能吃到上瘾。
一般来说，人均甚至可以吃两盘，但是一盘卖100块，还是有点心疼的。
黄鱼面
黄鱼面是单人份，小小的一碗。黄鱼处理得很仔细，被剔骨油炸后，鲜味释放在汤里，每根面上都蘸着不可思议的味道。
东海咸呛蟹
这道菜就不用多说了，不过因为是酒店餐饮，这里摆盘倒是讲究不少。看到明亮的蟹黄，就非常开胃，咸鲜味让人难忘。
桂花芝麻汤圆
到宁波，没有不吃汤圆的道理。猪油芝麻馅的汤圆在咬开口的那一刻香味释放，配着桂花香，让人忍不住再吃上几个，作为饭后甜点收官很适合。
如果是住店客人，就不需要再点它了，因为每天的自助早餐里就可以吃到。
麻辣烫中也有爱马仕
因为有海鲜
丁丁麻辣烫
人均：64
地址：全城都是连锁店
这家麻辣烫在宁波遍地开花。和别处不同的是，除了吃麻辣烫，这里还能吃到许多新鲜海鲜，非常具有宁波特色。
而且大多连锁的麻辣烫店，提供的海鲜类都是速冻后的食品，而在丁丁，是实打实的新鲜货。
这是我吃到过最好吃的麻辣烫，且没有之一。说它是麻辣烫中的LV也不过分，但搭配海鲜吃，人均在六七十，其实不贵。好多年前，它的汤底就开始采用鸡汤，当时我愣是喝完了汤底。
配着海鲜煲，吃麻辣烫的感受是会升级的，关键是海鲜便宜。
皮皮虾8块一只，个个都挺肥的，还带膏！豆腐鱼4块一条，滑滑嫩嫩的它吊打日本豆腐。
白蟹都是活的，但这儿的个头不大。你需要自己挑，大概四五十一斤，葱油一爆，鲜味也爆炸了。
这里还有一个神奇的存在——猪脑。看似成都人餐桌上的热门货，在宁波的葱油烹饪法下，又嫩又香，让人欲罢不能。
今天要说的海鲜到这里就结束了。
加上上次聊的几家，店铺合集如下，要去吃的朋友可以截图保存↓
宁波海鲜vol.1
经典系列:
宁海食府
石浦大酒店
名灶系列：
甬上名灶
阿拉名灶
小而美系列：
老吃货
宁海海鲜面
宁波海鲜vol.2
人均不过百的性价比之王：
阿毛饭店
舟山老渔夫
香鲜阁小海鲜
宁波经典馆子：
宁波状元楼
好兄弟郭巨海鲜
有些不寻常的海鲜店：
三佰杯
差亭饭店
宁波头牌海鲜餐厅：
钱湖渔港
麻辣烫与海鲜神奇组合：
丁丁麻辣烫
🐟🦐🦞🦀
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最后和大家分享一个找店技巧。点评分数高的店点进去后，建议大家多翻几条最近的评价。因为有的商家虽然外面分数显示高，但里面的评价却是差的，多花一两分钟分辨，可以减少踩雷概率。