在这个足足2万平的奇妙海鲜“商场”，我找到了赚钱的动力
生活在杭州，一直都是件挺有幸福感的事。杭州人会生活，老杭州人常会坐着大巴更换N条线路跨区去买菜。
他们总能清楚知道，什么季节该买什么样的菜，什么样的菜应该去什么样的菜场买。
过去，我在报社实习的时候，就接到过一个特别的活，领导要求我每天去不同的菜场看人买菜，询问菜价。这可能是我写过难度最高的稿子了，毕竟不买只问，还是有点尴尬的。
但通过这次训练，倒是让我和“菜市场”建立了奇妙的关系，这些年来，逛菜场一直都是我喜欢干的事。
杭州的这些菜市场里，最有生活气息的是【大马弄】，最好吃的是采荷菜市场和凤起农贸市场，最买不起的……是近江水产市场。
外地的朋友可能不太了解近江水产市场。简单来说，它就是杭州人心中“筑地”。从1996年到2019年，23年的时间里它从一个小小的农贸市场，变成了拥有1000+商户，一万多平经营面积的海鲜综合市场。
这个独特的海鲜市场，养出了一群挑剔的食客。为了证明自己是个货真价实的吃货，他们天蒙蒙亮的时候就来这选一手海鲜，而深夜又回到这里，贪图的是去一旁近江海鲜城里的夜排档喝几杯。
记忆中的近江水产市场，门口就能闻到一股浓郁的海腥味，脚底下还有阴沟水。
从看见的第一家店铺向后延伸五十米，沿街位置最好的店铺都属于海鲜一条街。
每天，来自舟山、宁波等地的海鲜水产从这里发往全国各地。凌晨时分车来车往，热闹非凡。懂行的人在这如鱼得水，据说百来块一斤的波士顿龙虾，新鲜的四头鲍，什么都能遇到。
可惜，2019年那一年它被拆了，连同消失的还有它旁边的杭州海鲜排档发源地：近江海鲜城。
很长的一段时间里，我们再也没有听到它的任何消息，直到1个多月前，我惊奇地发现它又回来了，并且以足足3个足球场大小的规模华丽变身！
它换了一个新名字：近江农品汇。
今天，就想带大家去逛逛重新回到人们视野的，目前杭州规模最大的海鲜综合市场。
农品汇距离秋石高架兴业街出入口约1公里
仿佛来到了精致的海鲜商场
自驾去近江农品汇，挺方便的，它位于江干区，离秋石高架很近。从城北出发，大概二十多分钟就能到达。
下高架后，你先会经过一整片花卉批发市场，如果你同时喜欢花和海鲜，那么在这里你逛一天也逛不完。
过了花卉市场几百米的样子，近江农品汇就出现了，远看是一栋非常干净的大楼，甚至给人有一种商场的错觉。
但停好车后一看到熟悉的商家的门牌，我就知道近江水产市场“回来”了！
原先近江水产市场的商户现在应该分为两拨，大部分迁移到现在的近江农品汇，还有另外一小部分去了勾庄的海鲜批发市场。
让我惊讶的是，它真的告别了“脏乱差”，扭转了人们对水产市场的想象。
1号主楼的三层，每一层都有清晰的标识，如商场一样写好了每一楼的经营范围和商户的号码牌。
从前有一些朋友不爱逛菜市场，就觉得里面有一股难以描述的味道，但这里完全无味，地板都是干的！和它原先的画风完全不同了。
过去的样子
每一楼的各个片区也划分得很清楚。海鲜、蔬菜水果、肉类调酒、西餐日料都被妥当安排在不同的区块，像有腥味的海鲜会集中放在一楼，蔬菜水果和调料等放在二楼……
这样的好处就是你能迅速找到自己想要的某一样食物。而且标识上，居然还标注了英文，真的有考虑到国际友人的需求。
不得不说，它里面的细节也做得很妙，菜市场的灯光也会依据摊位的不同来处理。
比如肉摊上有小射灯，冻品区用的是灯带，扶梯所在的地方，居然也做了景观灯带，未免也太好看了。
服务也很贴心，一楼的中央还有问讯处，感觉就像个海鲜商场一样。整体都是井然有序，垃圾分类的海报也被放在了醒目处。
可是，长得好看又如何，毕竟我是来买海鲜的，得去看看食物才行。
三层楼，每一楼都很精彩
1楼：海洋水族馆
主营：海鲜、冰鲜
1号楼的一层，是专卖海鲜的。海鲜商户的分布情况是大的几家，都在沿街的门店里。里面就像水族馆一样，不同的鱼、蟹等放在不同的水箱中，贴上了名字（以高端海鲜食材为主）。
比较醒目的像是东星斑、虾姑、帝王蟹、面包蟹等。
老板忙得不可开交，转身不经意的一通电话，可能就是上万的销售额。据说这的老板有不少是隐形富豪，靠着卖海鲜赚第一桶金，然后转手买下几套房。
而专卖冰鲜的聚集在一片区域。
逛海鲜的摊位时，我特别希望有一款能识别鱼类的软件，因为有太多我看不明白的鱼，比如下图左边这条。
买海鲜还需要知识储备。海鲜圈，也是有学术词汇的，比如：雷达网带鱼。看到的时候我有点懵，赶紧查百度。
我脑海中的雷达网应该是一个地带，但没想到它是一种渔网的名称，也是一种捕捞方式，一端连接铁猫，一端连接渔网，连接出有360度旋转构件，上面还有浮子，根据潮流网具就会旋转，酷似雷达。
找了个参考的网图
用这种方式捕的带鱼就是雷达网带鱼。据说舟山的雷达网带鱼品质特别好，它们看起来银灿灿的，虽然个头小，头小，眼睛小，但肉很厚实。
专门买鱼的人，就会认准它。是不是学习到了！
还有放置在醒目位置的长江鲥鱼，宋人王琪写的《望江南·鲥鱼》诗，描述了春天吃鲥鱼的场景：吃鲥鱼的最好季节（4-5月），当杏子青青，梅子返黄的时候，邀请知己来家中喝酒、吃鲥鱼，就是人生最惬意的事。
宋代头号吃货苏东坡也喜欢它，他将鲥鱼比作“南国绝色之佳”，它全身银白，肥嫩鲜美，爽口而不腻。
再往前逛，一个卖鱼的摊位在醒目的位置上标注着：野生黄鱼，假一赔十。看来商家也是很有底气。
不过因为现在是禁鱼期，海鲜都不便宜，很少有捡漏的可能，像这类小黄鱼的价格差不多是50元/斤。
生蚝按照个头大小，价格在4元/个-15元/个不等，也还算合理。
还有从挪威进口的三文鱼，现场切，60元/斤，还是很划算的！
我自己比较爱吃虾，就买了一些基围虾。连续了问了几家，商贩给到的价格都是140元/斤，还挺统一的，而且基本还不了多少钱。我买了84元，摊主抹去了4元的零头。
不过虾包活，品质好，味道是带些甜味的，现买现吃就很棒。
摊主的装备也齐全。还能帮你打氧气，保证它能一路活到你家。
除了鱼虾之外，海鲜区还有扇贝、螺类、海蜇、活八爪鱼等。
在这里，象拔蚌被随意摆在塑料盒子里。
生猛的小龙虾随时会“越狱”。
逛海鲜市场挺欢乐的，我看到一个杭州的阿姨，逛了一圈最后一通杀价，用5块钱买走了一袋螺蛳。
哦，对了。一楼的转角处还有一家卤味吸引了我的注意，里面有不少下酒菜，上面写着：潮汕卤水，即将到来。
如果在家中招待客人，在这感觉能买齐一整套食材。
2楼：国际范儿的摊位
主营：蔬菜、水果、肉类、豆制品、冻品、粮油
接下来，进入到二楼，二楼一半是卖蔬果的摊位，一半是卖肉的摊位。两边用一条小走廊连接，因此给人非常整洁的感觉。
水果摊不多，差不多只有一排，里面就是一些家里日常会吃的水果，价格也不贵。
这里的柿饼22元/斤，看起来好诱人啊。
蔬菜的摊位，有卖一些菜品的装饰物，比如鲜花等。
还有一些相对高端的食材，比如松茸等野生菌菇。
蔬菜摊的胡萝卜是那种纤细的，小小的一根的样子，看起来比较原生态。
豆腐摊的豆腐也很接地气，品种丰富。
比较精彩的部分，是隔壁的调味区。
第一感觉，就是所有的瓶瓶罐罐都摆放得极其整齐。
而且都是做过分类的，看到这里，有点想夸它，这个市场的陈列做得真的比较统一。
接下来，就看到了专门卖日本料理的调料店。里面非常精彩，各类日料店中需要的酒、速冻食品、甜品和汤底的原料在这都能找到！
里面甚至还有火影忍者同款“鸣门鱼肉卷”。
感觉日料店在这进货就可以了。
调味汁也有各种类型的，同样放得整整齐齐。如果你平时喜欢吃日料，可以直接在这采购到日式的调料及新鲜的海鲜、牛肉等食材。
做出一桌精致的日式料理，指日可待。
他家的橱窗都很诱人。
再往前走，就能看到各类火腿的直营店铺，杭州人喜欢的酱肉在这也能找到。
而肉食区内，各个猪肉的部位在这都能找到。
难得是即便是肉摊，摊位上也异常整理，看不到任何流淌的血水。
牛肉也很新鲜，可以现选现切。
在肉摊的尽头，还有一家门店吸引了我的注意。
这家店门口挂着牛皮，是专卖澳洲牛肉的店。
店内有一整排柜子，放着各个部位的牛肉。
想到之前去西餐厅，我也看到过类似的柜子，但尺寸真的比这小很多，我猜这是给牛肉排酸专门定制的柜子，估计价值不菲。
能这么专业地放置牛肉，我想品质也一定不会差。
离开二楼，感受到了这是个International的菜市场。它们不仅仅是在标识上做了英文的处理，里面摊位的销售品类也是囊括了中国传统的酱货、欧洲的牛排以及日本料理的食材、调料。
而且放在一起一点也不奇怪，并且价格实惠，不会像高端超市那样给人距离感。
3楼：承包你的早餐
主营：面制品、厨房用品、干货调料
来三楼逛的人相对会少一些，这一层就是一二楼的一个补充。
日常我们早餐需要吃的面制品，也能在这看到，比如各色的碱面、江南人酷爱的年糕、馒头等。
而且和一些高端菜市场不同，这里的食材价格很合理，经典的鲜肉粽也是10元4个，要知道现在在外面的早餐摊，粽子一只都要卖到7元……
三楼主要提供的是干货调料，各色干辣椒、茴香等传统的调料在这能找到。
一些门店里还会直接给西餐厅供货，里面能看到西餐厅常需要用到的一些沙拉酱、意面酱等，奶酪、蛋糕粉等也能在这找到。
相比于常规的菜市场来说，这里会更多元一些。中西方的调料都会放在不同的店铺来展示。
逛完三楼后，你内心那种“想要好好做顿饭”的欲望，瞬间就被激发出来了。
但如果你完全不擅长做饭，只擅长吃海鲜怎么办？市场也考虑到了这点。
隐藏加工厨房
据说在3号楼3楼，有一个隐藏餐厅，里面可以针对购买的海鲜来进行加工。
如果家住的远，可以直接在餐厅用完餐再离开。
不过，因为藏得太深，那天我就错过了。如果有机会去近江农品汇的朋友，可以试着去吃吃看。
网络图片
一些总结
最后来总结一下，作为一个逛过杭州很多菜场的年轻人，我还挺喜欢近江农品汇的，之后大概率要买海鲜我应该都倾向选择这里。
毕竟在杭州要吃到最新鲜的海鲜不容易，最方便的就是去海鲜市场买。
近江农品汇还有一点做得很好，就是内部设置了“检测点”，每天上午7点左右，市场内的检测人员就会抽检一批货品。蔬果看看有没有农残，水产查查有没有孔雀石绿、氯霉素，肉类测测是否有瘦肉精。
这样，来买的人就很放心了。
来到一座陌生的城市，逛菜场其实也是很好了解在地文化的渠道。
虽然，和我们想象中的海鲜市场相比，这里好像少一点味道。但它的转型没有升级为虚空的网红打卡地，而是在努力做细节。
唯一我觉得不太搭的，大概就是这名字，让人会误以为真的是卖农产品的。
最后，希望下一次发工资，可以和朋友组个海鲜火锅局，这样就能来吃螃蟹了！立个flag，我要采购一堆活蹦乱跳的红膏蟹！
💡
/tips/
营业时间：6:00-16:30
每家店都有二维码，可线上交易。
去采购的话最好提前自带购物袋。
配套停车位有680个，共有5个出入口，平日好停车。
🚌
/交通/
公交：附近有125路、135路公交的站点。
自驾：直接搜索“近江农品汇”即可，农品汇距离秋石高架兴业街出入口约1公里。