山西最复古的城市，真的太有味道了！
在南昌的文章中，有人留言说它并不是旅游城市，为什么还要推荐。我觉得目的地没有等级之分，只要特色足够鲜明，就构成去看一看的理由。
今天要说的大同也不是旅游城市，它没有完善的配套设施，但它那些精妙绝伦的古建筑在别处你还真的找不到替代品。
有句话说：地下文物看陕西，地上文物看山西。身为北魏首都、辽和金的陪都、明清边防重镇，各位在朝帝王给大同慷慨地留下了一大笔文化遗产。
不光有古建筑，大同郊外的特殊地貌也是摄影控们拍不停的“出片圣地“。
这些都是大同从煤都转型的资本，拥有“大同蓝”的这座城，早已经不是大多人印象中那个灰头土脸的样子了。
城市以御河为界，一分为二。西边是老城市区，已经修复完毕的各类古代遗迹承载着大同的过去；东边是新城区，经过设计师规划设计的博物馆、大剧院、美术馆展现大同现代摩登的一面。
@付小姐有很多问题
在吃上，面是大同绕不过的美食。吃过了西安的裤带面、biangbiang面，你还可以来大同尝尝刀削面、抿豆面、筱面栲栲。
因为挨着内蒙古，这里的羊肉也特别好吃。
@Kintana
要怎么去感受大同的城市味道呢？我们就按时间线从城市里随处可见的古迹开始说起吧，吃货朋友也可以直接拉到后半部分。
复古的味道，来自这些地方
大同正好处于农耕和游牧文明的交界处，历来就是个军事重镇。对少数民族政权来说，拿下大同就有了进军中原的希望；对中原朝廷来说，得守住大同，皇帝的位子才能坐得安心。
所以很多史学家会把北魏的灭亡怪罪到孝文帝迁都上（从大同搬到洛阳），不过这些已经不那么重要了，重要的是他们把云冈石窟这份大礼留给了大同啊。
北魏时代留下的那些宝藏
敦煌莫高窟看点在壁画，而石窟中的战斗机云冈石窟看点在石刻。历时60年，工匠们在峭壁上凿出了200多个窟龛，50000多座融合了多国文化的佛像，这些遗迹堪称西域造像的巅峰作品。
@鑫言鑫语
这座石窟不仅艺术价值很高，甚至也可以看作是北魏皇族的家庙。让君王和佛祖划等号是北魏帝王家的统治手段，所以最先开凿的昙曜五窟就是以5位北魏皇帝为原型设计的，他们看起来既有佛祖的睿智，也有君王的威严。
和前期的宏伟略有不同，石窟中期的造像愈加华丽，每个角落都刻满了姿态各异的形象。
在最有名的音乐窟里，墙壁上雕刻的人物手里弹奏着琵琶和排箫，这反映的或许就是当时人民富足享乐的生活状态。
云冈石窟还没完全修完，北魏孝文帝就把首都迁到了洛阳，这是他推行汉化政策的重要一环，而修建祭祀用的明堂也是他当时学习汉文化的表现。
这座全国唯一由少数民族建造的明堂就在大同被发现。遗址公园里矗立着的明堂是文物专家们参考史料复原出来的，他们在旁边修建了小型博物馆，把曾经发生在这里历史展现给来访者看。
不仅崇拜汉文化，同时也笃信佛教的北魏虽然中途掀起过“灭佛”运动，但好在悬空寺被保留了下来。这座“空中楼阁”建在峭壁之上，见过大场面的徐霞客当年经过腿都不自觉抖了三抖。
悬空寺的选址也很巧妙，正好建在了太阳晒不到、雨水淋不到、风又小的地方以减速自然老化。要把这么庞大的结构垂直挂在恒山脚下，实在要佩服古人的想（知）象（识）力（面）。
@Zairt
一院两楼的制式和陆地上的普通寺庙并无任何区别，看似紧凑，实则里面别有洞天。
南北两楼各有三层高，同时供奉道教、佛教和儒家的先人，一碗水端平。
如果时间够，参观完悬空寺也可以爬一爬它所在的北岳恒山，我已经开始脑补《笑傲江湖》了呢。
@野狼119
辽金时代留下的瑰宝
看到这里，让我们把时间快进几百年，来到辽朝。当年后晋的皇帝把这块兵家必争之地主动送给了辽，辽一看，得来全不费功夫，立刻把这个战略要地变成了陪都，时刻准备向中原进击。
打仗归打仗，契丹人拿到这块地皮后总归是要建设一下的，同样信仰佛教的辽国人也撸起袖子开始建寺庙。我国目前最大的佛殿之一就藏在他们当年在大同建造的华严寺里。
华严寺到处是宝，能赏壁画、看木雕，还有各种泥塑和铜像轮流惊艳来参观的人。
在寺里的万千佛像中，一尊合掌露齿菩萨像击中了郭沫若和郑振铎的审美，称她为“东方维纳斯”。当年的辽国少女，大概就是如此曼妙多姿吧。
如果悬空寺是力学奇迹，那么始建于辽的应县木塔简直是完成了不可能的任务。你敢信吗，这座67米高的全木质结构佛塔中了十几个炮弹依然不倒，遇到地震也岿然不动。
为了保护文物，现在登塔的游客只让上到一楼。当年塔的设计承重可以同时容纳1500人，当代建筑大师看了都得服气。
这样的稳固要归功于当时造塔的木匠，塔里的梁、柱、坊巧妙地用层层咬合的斗拱相连，一根钉子也没用却能达到稳如泰山的效果。全塔用了54种斗拱，“斗拱博物馆”的称号名不虚传。
*那些连接处就是斗拱
灭了辽，抢了地盘的继任者金朝也不服输，造出了现存辽金建筑里规模最大的善化寺。它在唐朝开元寺的基础上复建，延续了唐风设计，成为女真人学习汉族文化的课堂。
@鑫言鑫语
寺内的保存的泥塑、壁画和碑记都极具文物价值，尤其是泥塑作品。
明朝为大同升的级
草原政权过后，当朱元璋称霸天下，他也没有忘记要牢牢守住这块地。他派了自己的儿子朱桂来大同驻守，把金朝留下的国子监变成了代王府。
代王府门口还有一块我国现存最大、最古老、最完整的九龙壁。朱桂毕竟是当时唯一有实权的藩王，虽然远在边疆，皇族的威严还是得整起来。
上面提到的景点不少都在大同古城范围内，这座古城的城墙始建于北魏期间，明朝把它升级成了2.0版本。
城墙全长6.5公里，站在上面视野不错，还不用门票。城墙走完是有点费力，骑车骑一圈就还行。
@我才是大雷子
这些古迹只是九牛一毛，大同所拥有的文物保护单位加起来得有近100处。在古城墙周边随意逛，每走个几百米就能遇上一处古迹。怪不得有人调侃说在大同逛街会以为自己在横店影视城（街上还有很多仿古建筑）。
带数字符号的点都是古迹@LP《山西》
除了看古建，大同还有两座必须要逛的博物馆：梁思成纪念馆和大同博物馆。
梁思成和林徽因夫妇曾来到山西调研古建，在赞叹这些建筑结构之巧妙、工艺之精湛的同时，他们实地测绘，把建筑全部腾在了纸上，为后期复建和修复提供了超级大的帮助。
这座纪念馆用丰富的图文介绍了梁先生的生平，以纪念他杰出的贡献。
而大同博物馆则是用各类展品对当地历史做了系统的梳理，分了大同恐龙、魏都平城、辽金西京、梵语清音四个部分。华严寺屋顶上4米高的鸱吻真迹可以在馆里找到。
适合拍照的郊外扩展包
大同郊区的景点比较分散，如果你是自驾玩大同且喜欢拍照，那么还可以打开以下扩展包。
在大同和内蒙的交界处有一个低配版澳门大三巴，当地人用地名命名叫它八台子村教堂。这个教堂始建于清朝，如今只剩一面墙立于荒野之间，把苍凉的气氛拿捏得死死的。
教堂背后是摩天岭长城遗址，关内关外就在一线之隔。
@睿
如果想拍出更惊艳的照片推荐你们土林。这个因流水侵蚀而形成得特别地貌成为摄影爱好者们必来的地方，夕阳西下之时最出片。
在大同，近距离接近火山并不是一件难事。发源在黄土高原上的大同火山群共有30多座火山，放心，它们都是死火山。
走进大同火山群地质公园能顺手捡到火山石、看到岩浆曾经流出的痕迹、参观建在火山上的寺庙，而且都不需要门票哟。
好吃的味道，来自这些美食
大同不仅好看也好吃，美食既有北方特色，也加入了隔壁草原的饮食文化。
虽然不太有精细的大米，不过这完全难不倒大同手艺人，他们用当地盛产的作物做出了各种美食，一天四顿都不一定吃得过来(后面有店铺汇总)。
刀削面
山西面食千千万，刀削面必须是C位。它的起源传说是元朝统治者不许汉人用菜刀，所以他们想了这个办法来做面，没想到就这样流传了千年。
要说大同刀削面和我们在清真面馆吃的有啥不同，除了对面条的形状更讲究，这里会有各式各样的汤底可以选，羊肉、牛肉、猪肉各有风味，而且加的一定是老陈醋。
@不爱吃大米
因为刀削面做得偏油，所以本地人会再配上几样小菜来中和，大同人因此练出了一手做卤味的绝活，豆干、豆腐泡、肉丸、皮冻、烧肉都是面馆里常见的配菜。
@肆夕叁木
除了刀削面，抿豆面和压豆面也是大同人早餐餐桌上经常会出现的美味，它们的口感会更顺滑一些。
各种粗粮小吃
大同盛产粗粮，所以当地人特别善用这些粮食倒腾花样。被西贝筱面村带火的筱面栲栳也是山西人常吃的面食，吸收了浇头汤汁的筱面非常入味。
@羊葱兔豆鱼
把筱面栲栳升级一下，夹入蔬菜，就变成了筱面墩墩。
有些店也会把筱麦做成普通的条状，配上沙葱做成油泼面，味道也很不错。
@星寂
悬空寺所在的浑源县特产土豆，所以滑滑嫩嫩的凉粉也成了来大同必吃的一道小吃。
凉粉加入豆腐干和蚕豆做配料，且调味特别丰富。各种香料加上老陈醋，最后撒红油辣子，一勺吃下去，各种味道在嘴里炸开了花。
@一天吃一顿好的
另一种来自灵丘县的苦荞凉粉口感则更软一些，吃起来有特别的清香味。
@张颤悠
口感冰冰凉凉的还有黄米凉糕，吃起来十分香甜软糯，让人上头。
羊肉/牛肉烧卖
北方的烧卖和南方还是很不同的，皮子被擀得薄如蝉翼，收口像一朵花。有些烧麦店的标价依旧用着比较传统的算法：按皮子的重量算。
内馅汁多，咬下去肉香四溢，这样一笼皮包馅多的羊肉烧麦只要10多块，不吃真的太亏了。
当地特色菜
晋菜在中国籍籍无名，但它就和前阵子我写过的赣菜一样擅长爆炒，走咸鲜的口味，也会有酸辣，总之非常下饭。下面这几道可以重点关注一下。
我们平时吃的黄花菜基本都是晒干的，来到黄花菜的产地，这儿吃的可都是新鲜的了。拿它来炒、拌、包烧卖，怎么吃都不错。
@Madstone&N次元小妖
这顿饭想吃得香，过油肉是一道必点的菜。厨师驾轻就熟地把肉片在热油里大火滑熟，出锅前加上点睛的陈醋。几分钟就能做好的菜，却可以让人一直回味。
大同离内蒙古很近，来了这里羊肉总是要吃一吃的。粉炖羊杂就很好地把两地美食特色融合在了一起，非常够味。
平时吃惯了涮的火锅，大同的什锦火锅还挺有意思的。老式的铜火锅端上来就已经在锅里铺满了各种肉和蔬菜，根据配料的不同，也有牛肉火锅、烧肉火锅、三鲜火锅等选择，非常鲜。
差点忘了说甜点，沙棘雪梨汁取材自维生素C含量极高沙漠植物——沙棘，打成汁之后配上雪梨，酸酸甜甜很开胃。
@魔女Chloe
兔头和炸串
不仅四川人爱吃兔头，大同人也对兔头爱得深沉。和四川的香辣口味不同，这里最传统的做法是咸鲜口（也会有辣味），兔头也要炖得十分软烂。
在大同，和兔头齐名的夜宵美味必须是炸串。东北烤串在这里实现了本土化，变成了酱香型的咸口，炸牛肉串和炸豆腐皮是最有当地特色的两种串品。
@Dobby
以上我只说了比较知名的大同特色美食，其实还有好多，比如块垒、稠粥、玻璃饺子、豆腐粉等等等。下次应该会出一个大同美食特辑，详细唠唠大同这个地方有多好吃。
美食店铺推荐：
刀削面：二板小南街刀削面（兴和路金色水岸）、东方削面（云中路建设里小区西侧）、老柴削面（新建南路78号）
凉粉：小媳妇凉粉（鼓楼东街关帝庙旁）、顺意凉粉（鼓楼东街15号）
烧卖：福兴斋（棋盘街与教场街交叉口）、龙聚祥烧麦馆（鼓楼西街与永泰街交叉口）
羊杂：贺老人羊杂（魏都大道同仁康药房旁）
综合性菜馆：龙聚祥烧麦馆、凤临阁（永泰南路百盛购物中心）、老大同饭庄（鼓楼东街广府角）
夜宵：胖来来兔头（清远街C区）、库老四串店（平帅府街26号）
以上店铺都集中在大同古城周边，逛着逛着就走到了。
行程安排：
大交通上，大同有机场，当然也可以坐高铁来，两个点都离市区十来公里左右，还算方便。
小交通上，城区内移动可以打车，走郊外的景点可以选择自驾或者包车，出行时间安排2-4天都可以。如果时间充足，你也可以按照大莹之前写的山西全境古建巡礼路线走。
市区内景点：古城墙、华严寺、代王府、善化寺、明堂、大同博物馆、梁思成纪念馆等。
近郊景点：悬空寺、云冈石窟、应县木塔、火山群、土林、八台子村教堂、觉山寺塔等。
住宿方面，古城附近的金地酒店和大同贵宾楼酒店算是当地比较好的，或者选择经济实惠的全季。
如果要我给出一个中肯的建议，我觉得大同不太适合休闲度假，但如果你是一个面食爱好者，或者对历史、古建感兴趣，再或者你是个摄影控，那么大同真的非常值得你来造访。
拥有1500年挖煤史的大同，“煤都”称号已经成为它的过去式。有些城市只有你亲自来过，才会打破原本的刻板印象，继而发现它的好。所以找个时间，来大同品品这座城市的味道吧。
相关阅读：