截止到今天，宁波的奥运冠军们已经拿下4块金牌🏅了，拜托直接改名冠军市吧。（不好意思下图右下角应该是汪顺）在女子10米气步枪比赛中，夺得奥运首金的小可爱杨倩就是宁波人！小可爱后来又和杨浩然拿了块10m气步枪混合团体金牌。在男子73公斤金举重🏋比赛中，拿冠军的石智勇是宁波大学2019级的硕士研究生。悄悄地说一句：我校友哈😺今天上午还看到旺顺200米混合泳夺金的消息，小伙子是宁波奉化人。
但今天想和你们聊的，是宁波的咖啡，部分高水准的店甚至不输上海，也有很多冠军店哦🏆这次我在宁波，最多的一天尝了6杯咖啡~一路上遇到各种让我crush的精品咖啡馆，整个人都精神了起来，真是开心呀😸之前在宁波上学时，风头最大的咖啡馆是星巴克和Costa，几乎看不到马路边小小的独立咖啡馆。那会年纪还小，无法理解带着电脑办公的星巴克氛围组，当自己把咖啡馆当成一个移动办公场所后，才明白星巴克吵是吵了点，但网真的不错很稳定。
放眼江浙沪，上海的咖啡馆当之无愧拿第一，杭州南京苏州咖啡馆也表现得很亮眼，宁波的咖啡馆在我看来：完全就是一黑马。城市相对悠闲放松，很适合生活。大家口袋里💰又比较多，宁波人除了会赚钱还很会享受。除了吃吃海鲜，玩玩东钱湖，逛逛公园，蹿巷逛商场，这些咖啡馆完全值得去消磨个半天。和杭州优秀咖啡馆的开店逻辑差不多，宁波最好的咖啡馆基本遍布在：市中心的老小区、打工人聚集的CBD或园区、以及核心商圈商场。问了宁波的咖啡师，独立咖啡馆则集中在「鼓楼附近」、「彩虹广场附近」、「东部新城」、「君子街狮子街一带」。第一波是速溶咖啡热潮，第二波是以星巴克costa等品牌大规模扩张热潮，而第三波则是现在，国际连锁咖啡店仍旧闪闪发光，但是各种精品咖啡馆也在收获着城市里的拥护者。今天我们不聊星巴克，costa，皮爷，%等连锁店，它们不是你非来宁波不可的理由。
先放上List，方便大家做攻略😺
宁波咖啡地图
🚶
☕️ 给专业喝咖啡的人去的 ☕️
Future & coffee
和友咖啡
咖廿咖啡馆
柔木咖啡
🤩 特调很精彩的咖啡馆 🤩
CAFE DEW
AGED coffee & bar
BURNING COFFEE
db Coffee
Tosan Coffee
风格独特的咖啡馆
✨ 宁波街头闪亮的星星 ✨
ANOTHERPLACE
607咖啡馆
MAFIA
2114cafe
这次在宁波找咖啡，我以孝闻街为起点，在咖啡馆老板热情推荐 +咖啡熟客激情安利下，还被安利了几家攻略之外的好店。孝闻街是宁波的一条百年老街，位于鼓楼商圈，超核心，周围一圈都是老小区。这里既有宁波的一些顶级老牌美食：比如宁海食府，张记馄饨，又不缺各种精品咖啡馆。而且呀，这些咖啡馆绝不仅仅是拍照打卡点，每家都有自己的小宇宙，就比如下面要说的Future & coffee。Future是我在宁波的咖啡馆第一站。开在老小区里的它，店铺目测10平米不到，却坐满了人。工作日也聚集了很多咖啡爱好者，寻思大家都不用上班的嘛(⊙_⊙)?走到未来，只剩一个吧台位了。对我而言，这里是最佳位置，既能看咖啡师做咖啡，还能聊聊天，认识新朋友。
这里的手冲非常厉害，咖啡豆都是老板自烘。推荐花魁5.0豆子，入口后有香浓的成熟水果发酵甜香。但夏天的午后太热，我选择了瑰夏冷萃。冷萃的酸感不会像手冲那么强，水果的香气很馥郁。前调有番茄味，后调竟然还有茶香。
不止是咖啡师，老板还是个机车选手，店里的柱子上贴满了老板在全国各地玩机车的招牌。机车玩遍全国后，最后选择在宁波落脚。老板名字叫杨树，搞了7年的咖啡，店里的机器都很专业，就连做手冲咖啡的电子称都要2000块……但咖啡价格却很平易近人，全场冰滴最贵，大多品25以下。
树咖啡是店里招牌，是以老板名字命名的奶咖。和拿铁相比，树咖啡里的奶味更弱，意式浓缩更强，喝一口，从口腔到鼻腔里都是咖啡香，突然觉得这杯风格也很“机车”啊。这里出餐处叫「御膳房」，那冰箱上必须贴个「冷宫」才行了。
大概是咖啡好喝、氛围好、老板又有个人魅力，店里真的有超多死忠粉。有来接孩子的、暑假来放松看书的、门口学乐器的……氛围很好。我在问老板附近还有啥好的咖啡馆时，一客人说：“全宁波只有未来好”，这是至高肯定。而且future旁边就是宁波顶流海鲜餐厅宁海食府，这家和C位那几家比，排队应该不严重。这是一个“爷爷”开的咖啡馆，目测开店的爷爷年纪六十岁上下。我竟然在这里喝到了日式深烘手冲，而且还能用法兰绒布冲。上海倒是有一家日本老板开的做日式深烘的「鲁马滋」很有名，杭州我没听闻有这样的店存在。
和友的风格也是意料外的复古，它开在百年老建筑改过的房子里，屋檐上的每片瓦片都是故事。与隔壁看着时髦的“茶馆131”相比，它大概是爸爸辈。店里咪咪小，大概可以坐2-3桌客人，门口还有一桌。大多人概念里一般都是中浅烘的豆子做手冲，能把咖啡豆的花香、果香、酸质给冲出来，但日式深烘则比较苦，香气很足。试了马维拉(AA)，因为觉得蓝山壹号太贵。你看这深烘豆子看着又黑又大又油，甚至让我想到了用来酿酱油的大豆。
围观老板手法，手非常稳，咖啡粉闷蒸得很均匀，专业老师傅了。
风味很神奇，前调比较苦，但苦味在口腔停留的时间很短，取而代之的是浓郁的咖啡香。
老板喝咖啡30年了，现在喝咖啡的人到处都是，但30年前就在喝咖啡的人，多少在宁波有些先锋。这里不是年轻人会很爱的时髦咖啡馆，但身处店里，能感受到时间缓慢流动，让我非常着迷。店里的音响很魔幻，能同时用磁带、CD、黑胶唱片、蓝牙连接手机放歌。只有中国人有这样的脑子做出这种产品。让我感动的一幕是，老板还有忘年交的朋友来光顾，而坐在另一侧的是20还不到的妹妹，大家聊音响、聊宁波历史、聊咖啡……这一刻年龄差已经被抹去了。这让我再次想到了它的名字「和友」，在这里和友人一起，友人与年龄无关，和大脑有关。
喝咖啡间隙，有附近居民过来取蛋糕，老板说：“我带你们看点宝贝”，半个蜜桃蛋糕出现在冰箱的紫光下，虽然乍一看不美观，但这邻里的温度暖到我了，味道也不错。隔壁的卖杂志小店，也很有趣。这个看电视的姿势，年轻人也该学习，多多抬头，活动颈椎。
值得喝：手冲、白咖啡（拿铁）、dirty、生椰冰美式📍地址：新河路448号（分店），演武街14号（首店）一宁波朋友说，咖廿就在她家楼下，价格便宜又很好喝。就冲这点我立马赶去，没想到去的是分店，不过味道一样的好。「廿」在汉语里是二十的意思。在这家店我的最大感受是：咖啡师特别认真做咖啡，价格还特别日常。不得不说刚走进去装修是失望的，说得好听是水泥工业风，说得难听就是没有装修，陈设比较乱，但看的出店里的东西都有品位。鉴于咖啡的味道太好，以及咖啡师的专业水平高，装修缺点我选择视而不见，装瞎。咖啡师小哥很好笑：“反正人生不管做什么事情都是浪费时间，那我就把时间浪费在做咖啡上好了”。听这些日常对谈，就会觉得：社区咖啡馆真美好，都是朋友。大多咖啡店奶咖用的奶，要么是味全，要么品全，但我注意到这家用的是「淳」。咖啡师说它的奶油味会更浓郁，夏天的奶牛吃的是春天的草，淳的奶源来自吃春天草的奶牛（奇怪的知识增加了）。菜单虽然粗糙，但让人笑拉拉。“Life is too short for bad coffee”，我来翻译一个：人生苦短，烂咖啡滚蛋。（言外之意就是我们咖啡很好）不理解不卖的Pour over，其实就是手冲，一个咖啡分享壶大家分享着喝。
Daily手冲只卖20一杯，全宁波手冲的最低价就靠这家店守着了。在咖啡师做手冲的时候，我还偷师了冰手冲的配比，大概是粉：水：冰=1：10：5咖啡师说：喝时第一口先不要搅拌，在咖啡入口时，慢慢呼气，会有一个鼻腔香味。第一次尝试，简直了！整个鼻腔咖啡香弥漫，不重不轻，焦糖味、酸味、苦味一缕缕的，很神奇。你们下次也可以试试！这方法让我记住了那杯咖啡的味道。我点的是生椰冰美式。一般咖啡店用椰奶比较多，而这家用的是椰青汁水，口感是大大的清爽。而且没用冰块，反倒是酒吧里的大冰球。离开店的时候，我注意到灯箱里的话——物无定味，适口者珍，又抬头瞅了一眼云，体验到一阵心流。
咖啡我用纸质打包盒带走，两个小时后我在宁波火车站喝它，咖啡还依旧透心凉。
最近做特调的咖啡店一直很火。茶+咖啡，水果+咖啡，酒+咖啡，都是很常见的特调组合。上海的o.p.s名声在外，但排队感人。像宁波这样的新一线城市，也能喝到不用排队的好特调。📍地址：彩虹南路彩虹广场廨院巷86号-1（彩虹大厦对面）走进这家店的时候，直觉告诉我：这大概是设计师开的店。哪怕不是，外包的设计团队也很不错。门口的铁丝网上挂着「请放松」，现在超级植物公司出的东西在咖啡店超吃香。还没踏入店里，门口就有一只可爱小白狗跑过来迎接，有被欢迎到，其实是熟客的狗，是家宠物友好型咖啡店。
咖啡部分用的是云南红酒日晒冷萃液，加了店里自制的凤梨酱，还放了茉莉花茶，点缀的几颗茉莉花很生动。整体的调调非常清新，茶+咖啡+水果融合得完全无违和感。而且我还喝出了荔枝味，询问老板娘后，说其他不少客人也有同感，但他们没并没加荔枝相关东西。
每杯特调都会配上小卡片，可以看看你能不能猜对配方。另外两个好喝特调是：良夜干冽、紫葡萄，用的都是埃塞花魁日晒冷萃为基底，前者带力娇酒，后者带自制葡萄汁。除了特调，这里的奶咖也玩出花来了，冰博客小拿铁、酒酿拿铁、山茶花拿铁都是常客们很喜欢点的。一整个架子的B杂志，太吸引人了，还有爱因斯坦手办坐镇点单台，布置和咖啡都有趣。
门口玻璃上贴着本地咖啡活动的海报，活动已结束，我估摸着能参加这活动的咖啡馆，调性一定不差。
所以海报中出现的咖啡馆名字，是宁波有趣咖啡的线索。「荒野咖啡」、「Aged」、「Mill7」、「Holiday」都是宁波名店啊。店里还买可颂，味道过分优秀，甚至为了面包都值得一去，上午去时余量就不多了。对了，DEW隔壁的新店CAP看着也很不错。有喝过的朋友可以来说说看。
AGED就是我们在电影里经常会看到的转角咖啡馆，开在老小区里。走过我脑子里冒出的是陈奕迅的bgm：你会不会忽然地出现，在街角的咖啡店~这儿来蹭拍照的人非常多，店门口明确写了「拒绝商拍」。小小的空间竟然被店主做了3次分隔，不同座位设置很妙，比如靠近制作台的靠墙小座，方便看咖啡师做咖啡。
比如靠窗台的位置，适合发呆、看路人、办公；又比如中间的拐角位，相对更私密。路易波士茶是南非国宝茶，最近的特调宠儿，南非人民都用它来改善失眠。这么一说，咖啡和茶还能起到对冲效应了。大到连锁店Seesaw，小到路边的精品咖啡的，都在出路易波士拿铁。这杯没有茶的涩味，咖啡放得也少，整体很和谐。黄油啤酒咖啡在这里也大受欢迎，大概这里是霍格沃兹宁波分院，有Harry Potter那味儿了。对了，柜台上还有一排都是我不认识的酒，晚上这里小酌一杯也很妙。
一般咖啡店不是都放音乐，这里的bgm是新闻广播，很像小时候家长一早起来看《朝闻天下》的那感觉。前一天晚上刷wb看到b站崩了，后一天在店里听广播说：b站已辟谣，不是因为b站大楼停电。想象一下我们这个时代，要是没有手机该怎么办🤔从AGED出来后，还遇到了你们强烈推荐的有盐面包店，这附近居民有些幸福啊！
这也是一家花头精极多的店！饮品的名字就暴露了不少特质：迷彩拿铁、马蹄爽冷萃、接骨木气泡水……
名字里带着LAB，意味着这里可能存在神奇味道，说到底，特调是亮点。
店里排名第一的马蹄爽冷萃也被人吐槽过不行。但吐槽者拿到咖啡后拍照拍了20多分钟，等开喝时冰块都融化了，口感当然大受影响。我会很喜欢这种清爽舒服的特调，分层好看，底部还能喝到新鲜的马蹄莲碎碎。我喝了迷彩拿铁，是抹茶、咖啡、牛奶的混合，名字取得很形象，个人觉得比抹茶拿铁更好喝，茶香咖香一起不违和。
喜欢特调的还可以试试梅酒冷萃，用得梅酒也很好，是山崎贮藏的那款。这家的设计也很好玩。室内有块隔离木板，上面有个咖啡专座，拍饮料有趣。墨绿门头配上「珈啡专营店」显眼大字，妥妥的营造出复古感。
挂上墙上的绿色Tagi雨伞也很加分，门口的「百丈东路41号」海报潮的咧。这家的老板也太会聊了，能从小红书流量开始，和人聊大厂，聊学区房，聊宁波房价，聊东南亚旅游，聊冲浪，聊宁波咖啡和上海的差距……真的很可以。我问老板说：你们开咖啡店的，应该时间挺自由，不像我们打工人每天早起。老板说：我每天8点来这里开门了。在马路对面时候，我还纳闷，咋这个「违停摄录」的标牌刚好挡着店铺呢？寻思着还挺有特色。后来一翻老板的小🍠，发现这违停摄录已做到店铺视觉里了，妙啊，发出小猫的叫声。老板出生在读书世家，家人都是名校硕士博士，但老板本人志不在此，从这个电箱改装就知道本人脑洞很大。店铺很小，室内大概只能坐4-5个人，不过可以站着喝，下午和早上可以坐室外位，大概4-5人。
咖啡饮品价格感人，都在20块左右，话痨老板开店的目的应该就是找人唠嗑。
20块的咖啡饮品都挺好喝，尝了椰水美式，非常清爽，椰水轻甜，美式焦香，就很爽。椰水用得是菲诺，老板对比了好几种才选的它。
另外桃子气泡水也很解暑，果粒超多，要是有个低糖的选项就更好。这家橙色的店，就像路边的一颗汁水饱满的大橙子，里面很鲜活和放松，在5A级景区月湖边古老的街区里显得很跳脱。MAFIA是那种走过路边，你很难不注意到的店。而且明显能感受到这家老板财力强，在宁波市中心足足盘下了两层挺大的店面搞咖啡甜品。店刚开不久，但评价不错。装修风格有日系的部分，又有最近很流行的侘寂风，算混搭，看着舒服。
咖啡机是单头辣妈，老板竟然自己定制了胡桃木，讲究人，另外磨豆机也不便宜。咖啡能打80分左右，倒是甜品能给个90，尤其是舒芙蕾。西柚果咖里的西柚用料很足，都是人工切人工挤汁。配上冷萃咖啡后，它咖啡味很淡，口感清新，最重要的是完全不甜。舒芙蕾是宁波天花板级别的。口感软绵绵，湿润程度刚刚好，就像吃云朵一样。装舒芙蕾的这个器皿就要两百多，真看不出来。吃的时候，需要中间戳破它，然后把旁边的奶油和草莓倒进去。可惜现在草莓不应季，比较酸，奶油完美。这里价格卖的不便宜，咖啡在30+，甜品50+（分量很大）不过就这环境以及装修的舒服程度，我觉得是值的。MAFIA还有一点设计巧思也很可爱。比如装在门背后的悬空椅子，上面躺着干花。
它离鼓楼近，游客本地人来探路都方便。而且附近还有厉害的学校，估计不久后这里会成为接小孩家长的一个据点。607距离一开始说的future特近，步行就两三百米。这独特的建筑外立面，眼睛怎么能放过它呢？名字里的&用音符取代，有趣。
这儿既是喝咖啡的地儿，又是个酒吧，据我观察，酒的生意应该比咖啡好。咖啡馆改自百年老屋，细节上看有些破败，但这正也是607的魅力所在！时髦的咖啡馆哪里都有，但这种真不好找。
去的时候刚好是欧洲杯决赛那几天，各种线索告诉我这是宁波看球人的秘密基地，沙发坐着挺舒服。
老板是个很随意的人，店里很像日式喫茶店，复古的画、灯、木窗子……这里面的时间以0.5倍速在走。如果比咖啡，和大师们相比就有点难，咖啡70分，氛围能打90分，尤其是看球，这儿yyds！喝了椰奶拿铁，本以为老板在剖的椰子是要用来做咖啡，没想到最后用的其实是椰树😞
除了喝咖啡，这里还有简餐，肉酱面、奶油蘑菇意面经常被大家点。
点评@miki放的音乐和屋内的风格一样有些年代，给你们看部分歌单就知道了：《请回答1988 》韩剧插曲，王心凌《爱你》，庾澄庆《情非得已》……除了上面详细说的咖啡馆，这里还有被厉害咖啡师和朋友推荐，但我还没来得及去的↓咖廿的咖啡师个人很喜欢这家。有个降落伞咖啡，里面有酒精，喝起来每口都不一样。另外这里西餐巨好吃，烤翅、照烧鸡肉脆饼可闭眼点。
图片来自🍠：主人
这里有很多奇妙特调，比如树洞饼干拿铁，断片咖啡，雪松咖啡，名字听起来让人好奇。
也是一家特调专家，有人说它是“当之无愧的新品永动机”。桂花威士忌拿铁、仙境、野森林、凤梨奶酥都是好看又好喝的咖啡。
之前多肉去宁波时，还说「柔木」、「2114 coffee」也不错！
大多开咖啡店的人，并不是主流生活的范本，也许赚钱方面不如大厂人、单位人，在世俗意义上看来没那么光鲜。不过能把咖啡玩得好，又靠此爱好赚不少钱的也大有人在。
看到的每个咖啡馆老板，似乎都活出了自己的风格。除了是一些歇脚、喝咖啡、发呆、聊天的场所外，城市里的独立咖啡馆还在告诉你：人的活法其实真还蛮多。对我而言，宁波的新趣味，藏在这些咖啡馆里。欢迎大家来评论区说说你喜欢的咖啡馆。