真正爱咖啡的人，都把这当作快乐老家～
朋友们，如果你问我夏日最适合去哪里玩？我会坚定地指向昆明。
六月的昆明已经进入雨季，厚厚的云层遮住了热烈阳光，气温是爽歪歪的二十几度，穿件薄薄的单衣就可以四处溜达，引起极度舒适。
上周，我在昆明呆了好几天，逛了顶级的花市、菜市场，吃了刚冒头的野生菌（这部分都会在后边慢慢讲），感觉自己不是在旅行，只是换了一座城市生活。
昆明菜市场里的萝卜也格外有活力
既然是生活，那到昆明自然少不了像当地人一样逛咖啡馆。今天的攻略，先讲它。
之前编辑部的咖啡精瓜瓜在为了咖啡也值得去一趟的城市中安利过昆明，所以这次来昆明，我特意去一探虚实了。
却发现这才是顶会生活的昆明，最好的打开方式。
从咖啡的出品来看呢，昆明作为云南省会，靠近中国咖啡产区，云南咖啡庄园的动态会很快反映在昆明大大小小咖啡馆的清单上。
而云南丰富的物产，又给了咖啡师无穷的灵感。大理乳扇、通海甜白酒、罗望子……都能拿来和咖啡碰撞。所以，在这里能喝到不少云南限定风味。
而且，昆明的咖啡馆也和这座城市一样自带慵懒的氛围，来这里喝咖啡，一定要懂得慢下脚步。
咖啡馆的营业时间也很随意，要么周一店休，要么周二店休，还有的干脆周一周二一起休，自己给自己过起了小周末。
一开始我不懂这个节奏，吃过几回闭门羹。（如果要去喝咖啡，稳妥起见可以先给店家打个电话确认时间。）
我这次探访的咖啡馆，主要在翠湖周边。
汪曾祺先生曾感叹，“翠湖每天每日，给了昆明人多少浮世的安慰和精神疗养。”
如今围绕着翠湖一圈，已经成了昆明咖啡馆的集中地。说是十步一家都不夸张，开出了翠湖咖啡生态圈，来这里，不会错。
先放咖啡馆地图，可以先收藏再细看👇
光宗三号咖啡馆
地址：昆明市五华区文林街光宗巷3号（近文化巷）
营业时间：10:00-21:00
开业于2012年的光宗三号咖啡馆，刚过了10周年生日，店里的周年庆物料都还没撤掉。
它属于昆明本地最早一批的独立咖啡馆，如今不仅有了自己的咖啡烘焙工厂，还在做咖啡培训，在咖啡领域研究得很深入。
店铺开在文林街附近的光宗巷里，这也是店名的由来。
还未进店，我就先被门口的对联吸引了。左侧：比较能炒锅豆子；右侧：稍微会冲点咖啡；横批：还可以吧。
让我感受到了主理人的咖啡态度，看似戏谑实则谦逊。
这些年瑰夏风头正盛，他们家专门有一个稀有咖啡的清单，可以喝到不同庄园的瑰夏，像是顶级的翡翠庄园的红标瑰夏、索菲亚的超级瑰夏也有。
除了瑰夏，其它手冲豆单可选的也不少，长期稳定在十来种，都是来自世界各产区的特色豆子。
我挑了一款埃塞·碧萝亚，有明显的花果香，入口很柔和顺滑，尾韵又有淡淡的茶感，整体很干净清甜，出品很不错！
店里不仅手冲咖啡多，小吃也不少。一份麻辣洋芋再加一杯云南咖啡，就是最地道的搭配。
点好咖啡之后，大家可以随机挑位置落座。
值得一提的是咖啡馆本身就在一座有70多年历史的传统“一颗印”式的古民居里，有天井小院，也有可以“烤太阳”的露台，很适合坐着慢慢喝。
对了，如果想要买豆子，可以在某宝上搜：光宗豆号咖啡工厂，这是一家8年店龄，好评率99.96%的精品咖啡豆专营店～
芒果探戈
地址：昆明市五华区华山街道钱局街白云巷34号
营业时间：10:00-22:00
芒果探戈的年头也不少。已经开了15年，只做云南咖啡豆，手冲咖啡不超过30元，很有一些自己的坚持。
如果只看门头，那它实在是古早，像是一间韶华已逝的饮料店。但如果想喝手冲，大胆往里边走，别有洞天。
在这里喝咖啡，之前习得的规矩统统要抛弃，得听老板的。
第一步选咖啡豆，闻香盲选。
老板会端上来四罐挡住了标签的玻璃罐，不告诉你产区、价格，只靠闻咖啡香来挑选心仪的豆子。我选了一款偏花果香，香气轻盈的豆子（事后我又问了店员，才知道喝的是款海拔1600米以上的临沧豆 ）。
手冲方式也很特别，比如，焖蒸的时候会在盖上小盖子，注水的时候还会把之前筛选过较粗的颗粒重新倒回手冲壶中，进行冲滤。
老板甚至还把称和iPad连在一起，让我们可以实时看到冲煮数据。
总之，整个手冲过程，我是一直处于目瞪口呆的状态。
当然，这些流程“花架子”倒是不重要，重要的是这样冲煮出来的咖啡是好喝的，香气足，口感层次分明。
其实如果你仔细看，就会发现架子上摆着的、墙上挂着的全是各种“老古董”。
我觉得老板就像是咖啡老顽童，跳出了各种关于咖啡的条条框框，玩出了自己的风格。
我和芒果探戈的故事，还有个后续。
因为聊天时听老板说过，最近在山上烧窑要做手冲杯，他还给我发了几张照片。杯子流畅古拙的线条，给我留下了深刻印象。
后边几天我去了楚雄博物馆，在博物馆里发现了同款瓷器👇🏻
多聊了几句才知道，原来芒果探戈不是只做云南咖啡，还想要更深入挖掘云南文化，复刻云青花瓷器，让不被重视的云青花成为大家可以日用的家常器，就是其中的一步。
跨行做瓷器，复刻云青花？从查找资料，到拉胚、上釉、彩绘，其中的难度可想而知。但对于真正热爱的人来说，却是乐此不疲的。
八两海
地址：昆明市五华区一二一大街197号3栋2单元104
营业时间：10:30-18:30
八两海藏在昆明大学附近的一处上个世纪70年代的老民居里，走进社区要先到门口保安室登记。我看登记表里进门理由一栏上面，写的全是八两海。
工作室其实是由两居室改造的，原本的厨房被改造成咖啡操作间，一个房间被用做烘焙间。
它的布置家庭氛围很足，有种到朋友家做客的感觉，让人想到两人三餐四季的小确幸。
他们家咖啡出品的专业度也很高。
我被丰富的豆单震撼到了，A4纸翻一翻，能有好几页，甚至怀疑他是咖啡豆烘培商。想要喝手冲，来八两海是不错的选择。
八两海和云南的咖啡庄园都有深度合作，除了这间工作室，团队还有一个叫“圆通山”的烘焙品牌。
最近店里主推的云南豆全部来自TOP1的孟连产区、生豆赛冠军庄园，此外还可以喝到一些独立试验批次的豆子。
像是店里的经典款比如“百媚生”、“大力丸”等都是知名的庄园豆。
店里也在尝试做一些特殊处理法的豆子，在老板的推荐下，我试了一款水洗发酵的香茅草。
它闻起来有股独特的香气，入口稍微带一点薄荷的凉感，再喝几口后的酸味上来了，也是偏青苹果的明亮且令人愉悦的酸，但缺点是余韵稍有不足。
后面我和主理人聊天的时候，她也很坦率的讲到了。
不仅专业，八两海的店主也很好聊，只要你问，她就会很耐心地把多年经验倾囊相授。
就像是店铺名所寓示的那样，懂得什么是半斤八两，才会变得谦卑、包容，即：海阔天空。
光萃咖啡
地址：昆明市五华区文化巷38号二楼
营业时间：09:00-23:00
上世纪的文化巷街边有多家茶馆，曾经吸引了沈从文、汪曾祺等作家频繁光顾，现在却少了很多这样的气氛，光萃的老板马小龙和鹏安注意到了这点，便将咖啡馆选址在此。
在店招指引下，拐进小巷再沿着狭窄楼梯走上二楼，就到了店里。
光萃一共有两层，赶上天气晴好的时候，还可以去三楼的露台坐。毕竟云南的好阳光，谁会舍得轻易浪费呢。
光萃给我最大的印象是咖啡师非常敬业，他会很认真向你介绍店里豆子的种类，了解你的口味偏好，再向你推荐适合的豆子。
态度真诚且谦和，很有种日本职人的风范，能让你感觉到他是在很认真地对待这杯咖啡。坐在这里喝手冲，你的心情是郑重且愉悦的。
店里常备十余种单品咖啡豆，既有世界各地知名产区的豆子，也有云南豆，很适合来喝手冲。最近还开启了自家的烘培事业，吧台上这一排药丸瓶里装着的都是他们的成果。
边喝咖啡，边听光萃对于咖啡的见解，让这杯手冲的时光变得格外快乐。
正好赶上了店里在测试新烘培的埃塞豆，咖啡师也给我分享了一杯，并认真分析这次烘焙和冲煮的优劣，有被这股较真的劲打动到，只有不断调整，才能得到越来越好的结果。
闲来咖啡馆
地址：昆明市五华区洪化桥55号
营业时间：周三至周日 11:00-18:00
闲来是2020年昆明咖啡圈的新晋选手，没想到刚开店就遇上了疫情，空闲了三个月才算慢慢步入正轨。
虽然闲来就在翠湖边上，路过来饮一杯的游人不少，但来最多的还是附近的老主顾。吧台后边的架子上，放了好几排的咖啡杯，全是他们留下来的。
因为咖啡出品有保障，闲来在昆明的咖啡师中的认可度也很高。
他们家周一、周二都是店休日，周一来昆明的我，一直到了周三才喝上他们家的咖啡。
“让咖啡成为一种常态，有闲的时候坐下来喝，不闲的时候带一杯走”，这是闲来店名的由来，也是它的咖啡态度。
社区感是闲来店里的主要氛围。店面不算大，两位主理人在吧台里忙碌着，点了咖啡的人就找位置随意坐下，大家都是不慌不忙的样子。
至于咖啡，意式咖啡有两种咖啡豆可选，闲来拼配偏坚果、巧克力风味，适合喜欢浓郁口感的朋友，水果硬糖则是蜜桃、热带水果的风味，酸酸甜甜，香气更加明显。
牛奶也有鲜奶、 冰博克奶、燕麦奶可选，两两组合，可以说是能量身定做一杯符合自己口味的奶咖。
此外，像是香喷喷美式、闲菠萝、闲鸭蛋脏，也都是很受认可的特调。
烈烈庆祝
地址：昆明市五华区洪化桥56号
营业时间：08:00-20:00
闲来隔壁新开了一家烈烈庆祝，主打咖啡和面包，我也顺道去探了一探。
店里的slogan深得我心，“celebrate small things.”咖啡和面包就是日常的食物，但却能够给予我们很多的快乐，当然是值得热烈赞颂一番的。
他们家用的是八平方、T12烘培的豆子，意式咖啡的咖啡豆有薇薇特南果（坚果、烟叶、焦糖、乌龙茶）和耶加雪菲（白色花香、柑橘、绿茶）两种豆子可选，也可以根据自己的风味偏好来做咖啡。
我点了一杯肯尼亚·小红莓2.0手冲来搭配买的碱水包。
我个人感觉咖啡的风味层次不是很明显，并没有留下很深的印象。但是他们家的面包还是挺精彩的，贝果、碱水结、肉桂卷出品都很不错。像是招牌的红糖乳扇碱水棒就很畅销，来晚了就买不到了。
总体来讲，面包好吃，店里的氛围也让人很自在，坐上一会是很舒服的。
地平线 All-ttitude1891
地址：昆明市五华区北门街36号
营业时间：08:30-20:00
地平线All-ttitude 1891，让我记住了昆明的平均海拔1891米。
它们家的咖啡，好喝是基础，西式甜品是加分项，而各种融入了云南本土文化和味觉体验的特调则是灵魂所在。
它们家有两层空间，整个空间都是原木色的装修，简洁又舒服。
他们咖啡清单长且更新快，无论你想喝手冲、奶咖、特调，还是想要尝试新口味，来这里都不会错。
在他们家喝特调，也是认识云南地道物产的好方式。
版纳姑娘加入了树番茄、药芹菜和红胡椒，拓东酱油“拿铁”则加入了拓东甜酱油，通海艾馥卡朵里有地道的通海甜白酒，而海晏村日落、翠湖夏天和篆新农市则都是昆明名胜。
不得不说，他们可真是有心，光是阅读这些文字介绍，我就已经被昆明的绝美风光深深吸引了。
我尝试了一款篆新农市，篆新农贸市场的鲜活与热闹，已经成了昆明的骄傲，是到昆明必去的地方。
而这款特调通过加入小米辣、木姜子等重口味调味料，更是让菜市场的热辣新鲜扑面而来。
完美呼应了他们挂在墙上的宣言：
“我们寻找优质的咖啡，我们探索不同的风味，我们专注于传统与创新，我们钟情于推广家乡生豆，我们秉持学习的态度，我们在海拔1891觅得昆明，用咖啡制作美味，与你分享我认识的云南。”
一屿
地址：昆明市五华区兴华街33号附3号
营业时间：08:00-18:30
一屿的店面不大，只有10来平方米，却是开在兴华街片区最早的咖啡馆之一了。
它们家只有最基础的款式，牛奶用的是云南当地的浓缩雪兰牛奶，豆子用的都是他挑选的国外烘培师的豆子。
淘到好喝的豆子了，就把它加入自己的日常出品中，贴了满满一墙的咖啡包装袋就是证据。所以，他们家的豆单会不时更换，常来常新。
我来的这天，昆明下了雨，让人感觉有点冷，急需一杯香醇的热拿铁回血。
等咖啡的间隙，我试图和一屿的主理人聊几句，但我感觉他比我还社恐，说话慢条斯理的，但句句都很真诚。
原来，他也是在昆明的异乡人，因为热爱这座城市就留了下来，做咖啡师开咖啡馆，分享他热爱的咖啡。
话匣子慢慢打开来，他还讲到昆明的老龄化、烂尾楼这些沉重的现实。最后，不可避免的，我赞扬了一番昆明的好天气和这杯拿铁。
一杯价格合理、口感也不错的咖啡，不就是一座日常可以来躲避烦恼的城中岛屿嘛。
UM CAFE 雾马咖啡
地址：昆明市五华区兴华街50号附24号
营业时间：11:00-21:00
一屿不远处，还有家雾马值得去。这也是提到特调，昆明咖啡师推荐率很高的一家店。他们家的特调清单多，用了很多云南的特色食材，名字也取得很灵。
我点了一杯云南cheese，属于澳白+烤乳扇。
制作的时候，要先用喷火枪烤一烤，让糖形成焦糖质感。加上乳扇玫瑰糖后，再用喷枪烤一烤。
乳扇浓郁的口感和奶咖搭配在一起很和谐，馥郁且浓烈，喝完之后很满足。
此外，随咖啡还会再附赠一片烤乳扇，已经被我列为昆明最好吃的玫瑰乳扇了。
聊了几句之后，发现老板不仅懂咖啡，还是一枚吃货。毕竟讲起乳扇的吃法，眼里的光芒藏也藏不住。
热衷于特调的咖啡师，一定得是热爱生活的人，探索各种食材的特性，再把它们巧妙地运用到咖啡之中。
我们的话题从咖啡转到了昆明美食之上，我也带走了一份长长的昆明小吃店清单。
真高兴咖啡馆
地址：昆明市五华区钱局街75号
营业时间：09:00-21:00
昆明的咖啡师都说真高兴在昆明咖啡圈中很火。已经开到了第三家店，足以证明它在昆明的受欢迎程度。
它们家的slogan是“喝咖啡真高兴！”一句大白话，却让人印象深刻。
我想爱喝咖啡的人，怀着的也就是这样的朴素心情。
至于咖啡，他们家有日晒耶加雪菲、真高兴·夏季拼配和水洗埃塞SOE三款咖啡豆可以选择，奶也有冰博克、燕麦奶，还有昆明本地牧场的鲜牛奶都可以随意搭配，流行与经典口味都可以在这里找到。
对于失眠星人来说，他们家贴心地增加了低咖啡因的咖啡豆，甚至还有针对戒糖星人的无糖拿铁，感觉各种微小的需求都有被考虑到。
更“狠”的是他们家早上8点半就开始营业，自带杯子可以减5元，外卖在6公里以内免跑腿费，把日常友好饮咖的理念贯彻得很深入。
文化巷的这家并不难找，开在人来人往的钱局街上，临街还有一些可以随意休息的小桌椅。
定价合理，店面好看，咖啡口感也算过关，还能够提供周末穿着拖鞋下楼坐一会，喝杯咖啡的愉悦感，确实是用户很友好的日常咖啡馆呢！
非正常咖啡馆
地址：昆明市五华区华山街道文化巷4-6号文化苑6栋
营业时间：10:00-21:00
非正常咖啡馆在昆明有两家，我这次去的是在文化巷这家。它是和野木扶疏木工坊一起，算是一家集家具、木作、设计和咖啡于一体的集合店。
喝咖啡的同时还可以欣赏到各种手工木作作品，让人感觉被各种带着温度的艺术品所包围着，很温暖舒适。
如果对手工感兴趣，还可以顺道在工坊里做个小玩意。我的朋友涵哥目前在这里做木工师，认真细致，找他做木工绝对很靠谱。
但有一说一，这家店的咖啡出品不多，主要是基础款的奶咖，再加一些特调。
我和咖啡师浅聊了几句，他们家特调的出品目标是不希望把风味做太复杂，突出其中一种风味即可，所以每款特调都很有风格。
但如果只是想喝咖啡，推荐大家去金鼎山北路那家分店，手冲、奶咖可以选择的很多。
WARM暖和
地址：昆明市五华区同仁街9号商铺
营业时间：08:30-23:00
这家店我听昆明的咖啡师提过很多次，之前咸鱼也来探过，同样是值得一去的。
WARM的特别之处，在于它会在不同的季节给客人准备与时令相对应的菜单，吃饭讲究不时不食，喝咖啡在这里也可以有这样的仪式感。
而且店主给单品起的名字都十分文艺，谜底啦、莉橙啦，出品的颜值也高。
WARM在创意咖啡这条路上玩得很溜。姜来是店里的人气款，酒入咖啡，再加上姜的辛辣、巧克力碎和燕麦的浓郁，层次丰富极了。
当然，咖啡豆的香气还是舌尖的主调。
点店里的手冲可以喝到云南产的咖啡豆，以及甜品也值得尝试，好吃又好看。
Page28 咖啡
地址：昆明市五华区文庙东巷8号附1号
营业时间：12:30-22:30
这是我在昆明打卡的最后一家咖啡馆。
从斗南花市跑回市区已经是晚上了，但还是记挂着他们家的澳白。因为昆明咖啡师和我力荐，她们家的出品，可以作为澳白风味的标准线。
它开在文庙边上的巷子里，四周已经暗下来了，好在店里暖黄的灯光，给了我很足的安全感。
澳白确实好喝，保留了咖啡豆本身的风味特色，少量的热牛奶和丝滑奶泡让每一口咖啡都均匀地带有甜度，香气馥郁很好入口。
主理人笑意盈盈地和我分享这杯澳白的讲究，也谈起她从澳洲归来后，选择暂居昆明的缘由。
店铺的正中间有一张长方桌，让大家不自觉会围坐在一起。
异乡客们借着一杯咖啡的缘由围坐在一起，自然而然地开始聊起昆明的旅居经历。
在这里坐上一会，感觉时间也过得非常轻快。
桌边的另一位小姐姐，说得更直接：“以前啊，我总想着要忙过这一阵，再好好休息。现在我学会了寻找生活中的小空隙，每天挤一点时间呆一呆。今天忙了一天，感觉到了你家才放松下来。”
是的！这也正是我的感受。Page28美好的氛围，让夜晚都变得格外让人流连。
最后，再给大家推荐一本新书《附近的阿拉比卡—寻找社区咖啡馆1000天纪实》吧，书中分片区记录了昆明54家咖啡馆的现状，可以作为在昆明喝咖啡很好用的工具书。
这本书在昆明的咖啡馆以及一些独立书店里都能找到。
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之前看到有人表白昆明时曾说过：“我在许多大城市生活过，最后在昆明落脚，或许我会在这里走过人生全部剩下的日子。因为这里迈出门，就是春天；抬起头，便是风景。”
这也是我在昆明咖啡馆里最常听见的故事：去过全国各处的咖啡师，最终被昆明的生活所诱惑，便留了下来。
我想热爱昆明的人，身上总多少带着一些温吞、散漫的特质。如果你不懂得如何慢悠悠地过日子，怕是难以领会昆明饮咖的精髓吧。
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