去了几十次还没吃够的老小区，究竟有什么魔力！
朋友们，开始正文前，先祝大家情人节快乐呀！
前些天我不是推荐了上海菜场美食嘛，在我心中那才是民间美食的聚集地。结果留言里就有朋友问杭州有没有这样的地方，你别说，还真有。
有这么一个老小区，七八家功力深厚的神级小店都挤在了这，内卷程度堪比海淀区。外地朋友来杭州时我总会带他们去这吃，每回都是全员好评，甚至有好几个朋友为了这些好店还再来了次杭州。
要说这些好店的共同点大概就是对味道的用心吧。有不嫌麻烦地用鲜虾煸出虾油来做臭豆腐煲的汤底：
特地让泉州老乡寄来当地地瓜粉做的炸醋肉：
连片儿川里的雪里蕻都是特地从萧山农家那拿的：
好了，不卖关子了，这片好吃的老小区就叫八卦新村，坐落在老杭州熟悉的八卦田附近。话不多说，跟我一起看看在这究竟有哪些反复去也吃不够的好店！
德明饭店
要说八卦新村这块为什么好吃的餐馆这么多，那还得从德明说起。
德明饭店是这片最早打出名气的店，店门口排队的人多了，就有人想那如果他也在边上开一家餐馆分点羹喝喝也不错，结果好几家“蹭热度”的店味道都很在线，自然而然就形成了一块美食圈。
一到饭点时，德明家没有一天是不排队的，不少人都是为了它才来到了八卦新村。店里点菜没有菜单，要看着冰柜里一排排配好的食材来点的，有点农家乐的味道。
它家最出圈的一道菜就是脆皮大肠了，处理干净的大肠先卤再炸，外皮上的油光光看着就很诱人。初入口时略带香辣，再嚼两口后，大肠的油脂香就跳了出来，但并不会香到腻人。脆皮大肠的口感也讨喜，外皮香脆，内里又软糯有嚼劲，层次分明。
甜滋滋的卤鸭也很对我的胃口，嫩而不柴的鸭肉裹上浓稠的酱汁后，吃起来是香甜的，鸭肉原有的骚味和油腻全无，光就着两三块酱鸭都能吃掉半碗饭。
想要吃点清淡的话，不如来份三鲜汤。鱼丸、蛋饺、河虾、肉圆、发皮、青菜……各种食材汇在一起，不需要什么复杂的调味就已经足够鲜了。
方家厨房
杭州人对臭豆腐一直都有着偏爱，就说这八卦新村这几家杭帮菜餐馆吧，各家都有臭豆腐这道菜，做法还不尽相同，其中最有新意的还得属方家厨房家的臭豆腐明虾煲。
臭豆腐明虾煲还没端上桌时，那种似香似臭的气味就已经飘到了我鼻前。
用勺子兜起块臭豆腐，看着汤底像泥鳅似的钻进了臭豆腐内部的孔隙中。一入口，臭豆腐独特的味道就强势登场，一阵鲜甜紧随其后，更妙的是，除了鲜以外还叠了层酸，是那种明亮的番茄酸。之所以喜欢吃臭豆腐，爱的是这一口复杂矛盾的味道啊。
除了臭豆腐外，我还很喜欢里面的鸡爪和鸭舌，这两样本来就已经事先卤过了，再在这一锅聚积了多重香气的煲里煮过后，你说能不好吃嘛。要说缺点嘛，就是里面的虾口感干干的，后来听老板娘解释道那是因为这些虾是直接下油锅里逼出虾油的，来为汤底增鲜的，所以口感就会差点意思，但绝不是什么冷冻虾。
姐妹面馆
姐妹面馆虽然叫作面馆，但其实是家全能店，店里既卖馄饨拌面这类的早餐，也有各种炒菜和面食。先前我在这附近工作时，同事们常会中午凑一块来姐妹家吃饭，可以说是周边打工人的半个食堂了。
姐妹家最让人惦记的一道菜就是这东坡肉了。店门口一直都会放着个铁锅，里面的东坡肉叠得高高的，进店的人看到这红亮的色泽，很难不来上一块。
炖得足够软烂的东坡肉，肥肉部分吃起来是粘糯的，瘦肉部分的口感扎实但并不柴。一般我吃的时候都爱把这肉往碗底压一压，让更多的酱汁渗进肉里，这样味道会变得浓郁。
再推荐个它家的椒麻鸡，不仅分量多，肉质还嫩，再加上花椒和麻椒的调味，入口就是一阵椒麻，再嚼几下，鸡肉本身的肉香也冒了出来。麻虽麻，但辣度其实还算温和的，很对本地人的口味。
蛋黄南瓜也可以来上一份。之前和朋友来这吃饭，每回蛋黄南瓜上桌后，都用不了五分钟就直接光盘了。带了些绿色外皮的南瓜片外裹着一层脆脆的面衣，一口咬进去外层是缠绵的咸蛋黄味，内里则是甜糯的南瓜香。记得一定要趁热吃，凉了后外壳就会变得软趴趴的，口感差很多。
八仙够嗨
八仙够嗨在八卦新村的餐馆里算是小年轻了，17年才开，却连登了好几年“杭州必吃榜”。店里除了有地道的杭帮菜外，还有不少是老板自己研究出的创新菜，五面小黑板才勉强写得下菜单。
我每次必点的是小黄鱼年糕。四条小黄鱼被埋在了一堆年糕下，外皮已经炸到酥脆，鱼肉却还是嫩的，再蘸上点汤汁，那叫一个鲜嘞。
在我心中比小黄鱼更好吃的就是年糕了，挂着厚厚一层汤汁的年糕刚入口时，就能尝到鱼肉特有的鲜，再多嚼两下，一阵淡淡的米香才在嘴巴里散开。它家年糕的口感也好，弹性十足却不粘牙。
店里的糖醋鸡米花也很有特色，我还是第一次见到把鸡米花用糖醋的做法烧的。
等不及用筷子夹起一块，发现鸡米花外层的糖醋汁都能拉丝。刚咬下时就能听到外壳碎裂的“咔擦”声，里面的肉还是熟悉的鸡米花味，有了外层酸酸甜甜的糖醋汁加持后，风味立马变得立体了不少。
八仙够嗨在做凉菜上也有自己的一套，糟虾和白切肉是我常点的两道，糟虾是糟卤过的，有特别的花椒香。淹没在一堆蒜末里的白切肉和川渝的蒜泥白肉挺像的，肉质很好，肥而不腻，调味是辣中带点甜，衬得肉香更突出了。
金仲帮
金仲帮在杭州话里是石头剪刀布的意思。老板一个姓“金”，另一个名字里有个“仲”，合一起就组成了这个很有杭州味的名字。
和其他几家八卦新村的餐馆一样，金仲帮主打的也是杭帮菜，但它家在我看来会更对年轻人胃口，菜式的花样多，装修也更年轻化。
来金仲帮必点的菜是鲍鱼烧鸡。大只的鲍鱼外裹着层浓稠的酱汁，刚咬下的瞬间，就能感受到鲍鱼肉的弹牙，各种鲜味在嘴中交织在一起。鸡肉我喜欢挑被埋在底下的先吃，浸润了汤汁后的鸡肉更入味，肉的每一寸纤维里都带着浓郁的香气。
蛋黄鸡翅也是道经典的菜。趁热来上一块，咸蛋黄的咸香跟热气一起涌进嘴里，鸡翅的火候也把控得到位，咬下时，鸡肉还带着汁水，相当鲜嫩，我吃到最后时都忍不住嘬了几下筷子。
木头面馆
杭州朋友跟我说过，她一旦出差久了就会特别想来上一碗片儿川，当时我听完后的反应是这夸张了吧，片儿川不就是雪菜肉片汤面嘛，不至于不至于。结果这次吃过木头面馆后，我突然就理解了她的心情。
木头面馆家的招牌就是片儿川，可以加各种浇头，我点了碗最平常的冬笋片儿川。
吃面前，我总爱先喝一口汤，让汤的鲜味把食欲先勾起来。它家的汤头没有过多的调味，新鲜雪里蕻、肉片、蘑菇和冬笋的鲜都恰到好处地融入汤中，喝完后嘴巴里还是清爽的。
再来上一筷子面，带点筋骨的细面挂得住味道，完全吸收了汤汁的鲜咸，配上水灵的倒笃菜一起吃时，不仅口感变得更有意思了，味道也多了点灵动的鲜，是碗落胃的家常面。
它家还有个隐藏的彩蛋，片儿川上可以加大肠的浇头，这听起来似乎没什么新鲜的，但如果我说是和德明饭店家同一锅里的卤大肠呢。这样出品的大肠面，自然别有一番风味。
闽南牛肉小吃
这家的老板是泉州人，在八卦田这开了十几年了，工作日饭点的时候店里也是人挤人，不少人还都是回头客。毕竟在杭州几乎很难找到这种做地道闽南小吃的小馆子了。
作为泉州炸物界的“承重墙”——炸醋肉，自然是要来上一份的。那啥是炸醋肉呢？其实炸醋肉就是把猪里脊加进老醋和香料混合腌制后，再挂上地瓜粉，最后入锅炸透的一种闽南小吃。
乍一看长得和川渝的酥肉有些相似，口感也都是外酥里嫩的，但既然是醋肉，味道吃起来的时候自然会多一些淡淡的醋酸。
店里的炸醋肉还配了甜辣酱，只需要稍稍蘸上点，就让整个炸醋肉又增色不少。后来和老板闲聊的时候，他还特地把炸醋肉用的地瓜粉拿给我看，跟我说这是他让老乡寄过来的，只有自己老家的地瓜粉才能做出好吃的炸醋肉。
临走前，看我在把剩下的炸醋肉打包时，老板还安利我让我把炸醋肉带回去加进面线糊里吃，超好吃。我一听这吃法，确实是泉州人了哈哈哈。
除了炸醋肉外，我还抱着好奇点了份牛排，准确来说应该是红烧牛排。两大块带骨头的牛肋排加入各种香料后炖煮一个多小时才能出锅，因此吃牛排时牙齿还没怎么用力，肉就能被咬下来。但仍保留了嚼劲，酥而不烂。
这牛排的调味也很合我胃口，有种小时候吃奶奶做的炖肉的感觉，是那种很老道的味道。总之，我两块入肚，都还觉得不过瘾。
要是还觉得不够饱的话，还可以来一碗三块钱的咸饭。油亮亮的咸饭粒粒分明，吃起来软糯糯的，我猜这饭里应该是加了点肉汤。最妙的还是里面的胡萝卜，让咸饭又多了点鲜甜，甚至有种在吃新疆手抓饭的感觉。
欧佰斯德烘焙
欧佰斯德烘焙就开在姐妹面馆的对面，已经有十年了。每到中午它家就会有人坐在店门口开始现场做蛋卷，那飘出的香气啊，就算意志再坚定的人走过都得在蛋卷前急刹车，多犹豫下。
光看老板做蛋卷的过程对我来说都是一种享受，只见她舀起勺蛋糊往一面蛋卷机上一摊，接着迅速盖上，再打开隔壁那面的盖，揭下后趁蛋饼还没反应过来立马一卷，蛋卷就做好了。
蛋卷刚出炉那会最好吃了，摸上去还是温热的。它家并不是那种酥得掉渣的蛋卷，更像是蛋筒的口感，刚咬下去时就能听到外壳清脆的“咔嗒”声。吃完好一会后，自然的蛋香和奶香都还会在嘴巴里打转。
在八卦新村吃饱后，再给大家推荐几个附近消食的好去处。离得最近的就是八卦田了。
这八卦田可是大有来头，相传南宋皇帝曾经带领文武百官在这亲耕过，算是杭州市中心独此一处的“皇家自留地”。如果你从上帝视角看八卦田的话，就会一下子明白了它名字的由来。八卦田上面会种着不同的庄稼，一年四季，各种庄稼会呈现出不同的颜色，俯瞰时，整体造型就如同八卦阵般。
如果还有体力的话，可以骑个十几分钟的车到玉皇山脚下，再慢慢爬到山腰上的紫来洞，在那可以看到八卦田遗址和远处钱江两岸的景色。
八卦新村附近还有个我很喜欢的白塔公园，这里不仅是京杭大运河文化遗产的端点，还是108年前杭城第一条铁路始发站和江墅铁路南段起点闸口站，完整地保留下了当时的铁轨，成了铁路遗址。
而且公园里标志性的建筑——白塔，还是五代吴越末期仿木构塔建筑中最精美典型的一座。据说当年林徽因和梁思成来杭州时，还对这座白塔进行了绘测和调研。
每年春天的时候，还会有不少人专程来白塔公园赏樱，目前这里种植了300多株樱花，大部分都是日本品种染井吉野樱。
///
-杭州八卦新村 -
八卦新村吃什么
德明饭店
方家厨房
姐妹面馆
八仙够嗨
金仲帮
木头面馆
闽南牛肉小吃
欧佰斯德烘焙
八卦田
玉皇山白塔公园