热巧是大人味的饮料，你以前喝的可能只是高乐高
我喝过最好喝的热巧克力，不是餐厅和咖啡店的出品，而是一个朋友 Jerry 做的。
Jerry 很懂调制各种鸡尾酒，他用龙舌兰加香料来冲调传统的 Champurrado 墨西哥热巧克力，第一口就觉得星巴克的热巧跟这个比就是高乐高（好喝但很幼齿），我拿味增牛排的方子跟他换，今天在家试着做一下。
Champurrado
· 食材 ·
可可粉 玉米粉 龙舌兰
黑巧克力 砂糖 辣椒粉
肉桂 海盐 杏仁奶 椰子奶油
· 时间 ·
25分钟
· 难度 ·
★★
Recipe
- step 1 -
Champurrado 就是墨西哥版的 Hot Chocolate，加入了龙舌兰酒和许多香料，同时用玉米粉带来浓稠丝滑的质感——
一杯可可粉（大概60克）+ 半杯的玉米粉（30克）
2汤匙可可粉（10克）+ 一撮辣椒粉、一撮海盐
- step 2 -
所有材料倒进小奶锅里，加两杯温水混合均匀，再倒入两杯杏仁牛奶，如果不喜欢杏仁味用普通牛奶就可以，丢两只肉桂棒进去，轻轻搅拌。
- step 3 -
加一杯 Olmeca Tequila 龙舌兰酒，用中小火持续加热，但不要煮开，保留一点酒的味道。
煮大概10-15分钟，尝下味道，可以根据自己口味再做调整，直到锅中没有结块，然后关火静置，让巧克力变得更浓郁柔滑。
- step 4 -
- step 5 -
煮好的热巧倒入杯中，Kuai 一勺轻盈的椰奶油，漂浮在巧克力上面。
- step 6 -
最后撒上浓度60%以上的黑巧克力碎屑。
这杯 Champurrado 墨西哥热巧就完成了！
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墨西哥是巧克力的原产地，这杯 Champurrado 差不多就是最古早的热巧配方，跟连锁咖啡店里的的美式超甜版本不一样，墨西哥热巧克力入口时会有少许的可可苦味，接着是回甜的酒香，最后带着辣椒的轻微刺激，一点点海盐让整杯的味道更有层次感。
一颗彩蛋 | Elegante del Caribe 鸡尾酒
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接下来请 Jerry 以墨西哥热巧克力为灵感，创作一杯鸡尾酒——
+ ½ 盎司 Jarabe de vainilla
+ ¾ 盎司 Solera
+ ¾ 盎司 Brandy
+ ¾ 盎司 Whisky
+ 巧克力苦精
最后再注入果木的烟熏香气，这杯南美风味的 Elegante del Caribe 就完成了！
Jerry 除了很会调鸡尾酒，他还知道许多上海的隐秘酒吧和好玩去处，介绍你们认识一下吧。
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Hi，我是Jerry
不是 Tom & Jerry 的那只 Jerry
这个名字来自鸡尾酒之父 Jeremiah P. Thomas
我能为你做些什么？
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这样一个
喝热巧克力也会醉
的我
可能是酒量最差的美食博主了吧