天天喊着逃离北上广，我刚好多买了张机票，你最想去的目的地是哪？
两个月前，我在造洋饭书上发了一篇《天天喊着要逃离北上广，为什么我们不滚远一点？》，介绍了我的料理间隔年计划，并发出了一个招募邀请——
带一个粉丝和我一起翘班去旅行，机票、酒店、餐厅都由我来买单。
接下来的一周我收到成千上万封回复，你可能也记得（或有留言参加）吧。最后一个来自内蒙在北京工作的女生莎莎抽中了这次旅行机会，成为我的旅伴。
我们的目的地，是东西好吃人也很好看的，意大利。
这是莎莎第一次，我第二次来意大利，选了最喜欢的城市佛罗伦萨。不仅是华丽的大教堂和美术馆，而是每一座民居私宅每一条窄巷街道，都保留着文艺复兴时期的样子，整座城市本身就是一件艺术品。
没有特别的行程计划和景点指南，就只是在老城里散步拍照，走走吃吃，一种漫无目的和无所事事的懒，把自己从朝九晚五的日常倒成意大利时差。
- Tuscany Food Tour -
不得不说女生的食量和酒量都在我之上，莎莎在整趟 Food Tour 中担纲主力。从托斯卡纳的最负胜名的 Mazzei 酒庄，到佛罗伦萨必吃的牛肚包；路边现烤的面包，露天酒馆的披萨；早上9点的一杯 Espresso 咖啡，晚上7点的一块 T-bone 牛排。
8月的意大利正在放高温假（比起上海可以说是凉爽），满街人手一只鸡拉坨边走边舔。
- Airbnb in Florence -
我一直很想体验一下那种老式的意大利公寓，就像电影《Eat Pray Love》（简称：饭祷爱）里茱莉亚罗伯茨住的那种，所以这次在佛罗伦萨，我在Airbnb爱彼迎上找到一间公寓，就在圣母百花大教堂附近。
房东 Max 非常 Nice，很早就在爱彼迎 app 上跟我讲很多旅行 Tips，怕我找不到（第一次真的有点难找），在约好路口等我，带我回到这间公寓。
当时在 Airbnb 爱彼迎上选中这间，除了位置真的很好以外，也是因为我很喜欢它古董家具和艺术品的混搭，既有复古的意式风情，又明亮轻松，不会显得沉闷老旧。
在 App 上，这间公寓标注有三间卧室，最多可以同时入住 7 人，虽然我们只有两人，但因为太漂亮所以还是租下了，况且每晚才RMB 1000多。
我最喜欢的部分是有一个隐藏在阁楼上的卧室，还有这个复古的厨房，餐具厨具烤炉冰箱俱全，完全是我想象中的那种意大利小厨房。
我在招募旅伴的时候说，除了买单机票酒店米其林，我也会在意大利做一顿饭给你吃。
呐下面就是我的意大利厨房晚餐。
- Wayne’s Italian Kitchen -
每到一个城市，我喜欢逛逛当地菜市场。佛罗伦萨的 Piazza del Mercato Centrale 在我去过的市场里可以排前三，一层是菜场肉铺香料店，二层是各种小吃市集，买了点新鲜食材回来做顿晚餐。
按照意大利传统的用餐顺序，我准备了四道料理：
Appetizer | 头盘
First Course | 意式面食
Main Course | 肉类主菜
Dessert | 甜点
Appetizer
这间 Airbnb 的厨房里不仅有全套的烤炉，还有很多神奇厨具，比如猜猜看这个是干嘛用的？
哒啦！沙拉甩干机！！
把洗好的蔬菜放进去，盖上盖子摇动把手，就可以把菜叶子上的水分甩干。。。
切几个小番茄，用1 ：1的橄榄油+黑醋调个油醋汁，再开一袋菜市场买的火腿，就是简单的头盘了。
3分钟上菜，意式火腿 & 油醋沙拉
接下来准备第一道菜，意大利菜单上写的 First Course 一般指的就是意式面食，各种 Pasta、Ravioli、Risotto，今天做个我很喜欢的意大利面。
First Course
这道 Pasta 我用了三种蘑菇炒制：
新鲜的蘑菇，切成薄片
晒干的褐菇，提前15分钟泡水
还有松露酱。
逛市场的时候看见好多从没见过的 Pasta，面条用的是我最爱的宽面。
烧水，加盐，煮意面，大概8分钟。
同时用平底锅爆香大蒜，翻炒蘑菇。
把煮好的意面倒进平底锅里和蘑菇一起拌炒。
加两勺黑松露酱，切一块黄油，倒一点泡蘑菇的水，收汁后撒一把切碎的欧芹。
我的三种蘑菇意面，就做好啦！
非常质朴的一道家常 Pasta 食谱，充满菌菇的鲜味和恰到好处的嚼劲。
我后来又做过一个升级版——加上一颗生蛋黄、擦碎的帕玛森芝士、刨一点新鲜黑松露，完美。
不过这样吃就已经很好吃，莎莎嗦意面的时候，我从起床就开始准备的主菜也完成了。
Main Course
早上起床后，就用橄榄油、盐给鸡肉做个马杀鸡。
然后抹上切碎的迷迭香和欧芹，加一杯红酒腌制。
晚上回来就可以烤了。
在烤盘里淋上橄榄油，铺上切片的洋葱，码上鸡肉。
土豆洗干净切块儿，不用去皮，跟做沙拉留下的几颗番茄一起倒进烤盘。
剥几粒大蒜，摘几束迷迭香。
烤箱预热180度，烤一小时。
鸡肉慢烤一小时后，把腌制的红酒淋上去，再切一个柠檬一起放进去。
转高温240度，再烤15分钟左右，给鸡肉上色，把鸡皮烤到金黄香脆。
把鸡肉装盘，配上烤软的洋葱、烤脆的土豆，番茄大蒜柠檬已经完全软烂，用叉子一压就可以当作酱汁，最后用一枝新鲜迷迭香装饰。
今晚的主菜，迷迭香红酒烤鸡，慢用！
都是简单的意式家常菜，也没特别摆盘。
就像两个人周末在家懒得出门的一顿便饭。
Dessert
饭后还有一道小甜品，3分钟完成。
食材是新鲜的树莓 + 黑莓 + 草莓。
别看这个草莓个头小，香气非常足。
我们公寓楼下就有一家生意很好的 Gelato 店，下去买一份两块钱香草味的。
把三种莓子混合，Kuai 上一大勺鸡拉坨。
最后淋上菜市场老奶奶推荐的意大利黑醋。
这瓶黑醋是来自摩德纳的12年陈酿，可以看到非常粘稠，果香浓厚，酸甜馥郁。
楼下的 Gelato 配混合莓子和12年黑醋
完全是逛菜市场临时想到的甜品，如果以后开餐厅，这道升级一下一定会列在菜单上。
在异国逛菜市场买菜，在 Airbnb 的厨房里做菜，真的是很有趣的经历，能在餐厅之外多一个角度体验当地的食物。
我还组合了一个托斯卡纳食材包—— Pici 意大利面 + 黑松露酱 + 初榨橄榄油 + 摩德纳黑醋（12年）+ Mazzei 酒庄的红酒，就作为本期礼物吧！
感谢莎莎帮忙洗碗，招待不周。
经过7天的旅行和12小时的飞行，我们从托斯卡纳的艳阳下，降落到北京工作日的清晨6点，莎莎说要回家放行李，然后赶在9点回到公司上班，我们在机场很仓促地道别，然后各自打车。
虽然只是暂时的一次逃离，但这趟意大利吃喝之旅真的很开心，第一次跟陌生的朋友旅行，感觉我的社交恐惧症也有点被治愈。
下次说不定在造洋饭书上约两三个朋友一起出发，如果也是能聊天，会拍照，还可以帮忙洗碗就最好啦。
你最想去的目的地是哪？