财务需要多么自由，才能吃得起松茸？

👇戳视频，和我一起去买菜

COOK：韦嗯
VIDEO：门门

对厨师来说，秋天是最好的季节。
好食材相继上市，都是一年一季的限定美味，今天开始连载造洋饭书的秋季食谱系列，穿上外套戴上 Daniel Wellington ICONIC LINK，先陪我去逛逛菜市场吧。

拜托新源里菜市场的阿姨，给我留了些上好的松茸，这批来自云南香格里拉，¥1000一盒，因为我是熟客给打了个7.5折。
距离财务自由还差得远，买起松茸来倒是不手软，虽不便宜但绝对是好货，个头大香气足，今天我来做两道新菜。

🍒樱桃肥肝配松茸刺身 

· 食材 ·

松茸 鸭肝酱 樱桃 黑醋

· 时间 ·

10分钟

· 难度 ·

★

Recipe 食谱

Step 1

新鲜松茸是矜贵的食材，处理起来要非常小心，可以用小竹刀轻轻刮取表面泥土，简单冲洗就可以。

Step 2

松茸用纸拭干，切成薄片。

传统的吃法是直接蘸酱油，今天做一个好玩的搭配。

Step 3

kuai一勺法国肥肝酱。

樱桃切成薄片，贴在肥肝两侧。

Step 4

最后盖上松茸片，淋一点巴萨米克黑醋。
这瓶是我前年在意大利买的12年陈醋，放到现在变14年，香味也更浓郁了。

▼

Matsutake · Foie gras · Cherry

松茸是每年秋季的时间Icon，生食的吃法最能发挥其独有的泥土与草木混合香味。

搭配细腻的肥肝，入口软润绵密，和松茸的脆韧口感形成层次对比，间中跳出一丝樱桃的酸甜。
总之就是，高级的野趣。

🦆脆皮鸭配鸭油煎松茸 

· 食材 ·
松茸 鸭胸黑胡椒 海盐
· 时间 ·25分钟
· 难度 ·★★

Recipe 食谱

Step 1

鸭子也是每年秋天都会做的季节美味。
除了松茸老鸭汤，这两件食材也有一些新的组合方法。

Step 2

鸭胸肉带皮一面切花刀，方便煎的时候释出更多油脂。
撒盐和黑胡椒调味，腌制10分钟。

Step 3

不用放油，冷锅开始煎鸭胸，用中火慢慢逼出鸭油。
等到鸭皮金黄，翻面再煎3-5分钟就好。

鸭胸起锅静置，接着用鸭油煎松茸；

松茸切厚一些，煎至表面微黄即可。

Step 4

鸭胸切片，大概七成熟的样子。
可以看见金黄脆皮下的鸭肉泛着粉嫩色泽，依然非常多汁。

Step 5

在盘中依次码上鸭胸肉和松茸；
搭配白兰地酒灼的焦糖苹果（可见视频）；
脆皮鸭配鸭油煎松茸，完成！

▼

Matsutake · Duck · Apple

厚切的鸭油煎松茸，咬下会爆出汁水，带出本真的鲜美滋味；脆皮鸭肥而不腻，味道醇厚，一盘里面饱满的秋天气息。
松茸与鸭，两件固定配搭的传统秋季食材，以中西融合手法创作出两道新味料理，你会想点哪一款？

这一只 Daniel Wellington ICONIC LINK 全新钢带腕表，时刻提醒时间之外，也是一件百搭单品，陪着我逛菜市下厨房，探索鲜活的饮食知趣。
松茸是贵，但更贵是时间，这些时令美味，错过真的又要再等一年。
下周我们来做大闸蟹！（财务自由破灭）

🎁今日福利 

Daniel Wellington ICONIC LINK

全新钢带腕表系列历经3年磨砺而生的腕表仿佛破晓之曙光DW 腕表创造崭新 ICON 以此系列开启 Pro-Fashion 风格带你走进 DW3.0 时代

#我就是ICON#

“时尚高街风”与“职场商务风”完美融合

硬朗钢带、金属质感

撞色搭配、极简表盘的设计

一件单品助你随心应对各种场景

我喜欢在厨房的单调时间里

找寻趣味、探索新奇的鲜活自我

DW全新 ICONIC LINK 系列腕表

无论是穿着围裙工作服，还是出席派对

都能作为轻商里的标志，休闲时的点缀🎁造洋饭书专属优惠 ⌚️点击阅读原文，即可享受 DW 官网 ICONIC LINK 首席体验价 ⌚️DW官网或线下门店，购买任意产品时输入折扣码或告知店员“造洋饭书”，即可享受85折优惠（新品除外）

▼点击图片看看我的食谱

🥩赤味增牛排 

🍃青酱炒意面 

🍫黑巧舒芙蕾 

---

👇阅读原文，领取专属优惠！