香港让我怀念的，只有演唱会和茶餐厅
實要稱讚 絕無偷懶
做夠七晚 夜半也未閂 ”
大概只有香港，能诞生出茶餐厅这种文化，菜式包融中西，价格百元有找，甩色、走冰、茶走、烘底、食丁……都是伙计与顾客心照不宣的暗号。
今天准备了三种经典的茶餐厅美食。
A B C 餐，看看你想吃哪一套？
· 食材 ·
吐司 花生酱 炼乳
鸡蛋 牛奶 黄油
· 时间 ·
10分钟
· 难度 ·
★
Recipe 食谱
Step 1
茶餐厅的版本和法式做法略不一样。
两片吐司，抹上花生酱，飞边（切去四边）。
Step 2
一个鸡蛋加少许牛奶，打匀成一碗蛋液。
涂满花生酱的面包合在一起，沾满蛋液。
然后下锅油炸。
Step 3
没错，茶餐厅的西多士要用油炸才好吃！
炸至金黄焦脆，出锅放上一小块冻牛油，再淋入炼乳。
花生酱西多士，完成。
🍞
外酥内软的吐司，吸满浓郁的蛋奶香气，炼乳黄油花生酱，不好吃才真的不合理。
我知道我知道，这是一块卡路里炸弹，但西多士的美味绝对配得上这样的顶级负罪感！搭配一杯康师傅茶参厅柠檬茶，刺激味蕾，消解油腻。
· 食材 ·
鱼丸 咖喱块
椰浆 洋葱 甜辣酱
· 时间 ·20分钟
· 难度 ·★
Recipe 食谱
Step 1
洋葱切丁，下锅炒出甜味；
加入咖喱块和温水，小火加热化开；
倒入椰浆，调制出自己满意的口味。
Step 2
鱼丸汆水煮熟，倒入熬好的咖喱酱中。
小火熬煮收汁，让鱼丸裹上一层金色。
捞出鱼丸，撒一把葱花。
关键一定要配点甜辣酱。
咖喱鱼蛋，完成！
🍢咖喱鱼蛋
劲道Q弹的鱼丸，每一颗都挂上浓香咖喱，果然是香港 TOP 1 的小吃，甜辣酱一定记得加，再搭配柠香爆口的康师傅茶参厅柠檬茶，酸甜咸辣在口中冲撞再平衡，这个熟悉的感觉，和湾仔吃到的一模一样。
· 食材 ·
出前一丁
午餐肉 鸡蛋 青菜
· 时间 ·
15分钟
· 难度 ·
★
Recipe 食谱
Step 1
很长时间我一直以为「出前一丁」是出门前用微波炉叮一下的意思……
其实是日语的「速递一份」，因为包装上的小人偶，所以香港习惯叫公仔面。
天龙午餐肉，也是香港老牌了。
Step 2
所谓餐蛋，就是午餐肉+煎蛋，看似简单其实也要花心思。
午餐肉煎至微微焦脆，煎蛋的蛋黄必须溏心，蛋白要有一圈焦边，茶餐厅术语叫"生春"。
Step 3
公仔面开水烫过，再入锅翻炒。
爆香葱段，加一勺生抽和一勺香油，大火爆炒，面条均匀上色，又不能太油滑，最好保持筋道清爽。
餐蛋公仔炒面，完成！
🍜
不知道为什么，公仔面有一种让人安心踏实的感觉，虽然只是最廉价的出前一丁，在茶餐厅也可以做出各种菜式，外加一瓶康师傅茶参厅柠檬茶，就是纯正的港式组合。
▼
🍞A餐：西多士 + 檸檬茶
🍢B餐：咖喱魚蛋 + 檸檬茶
🍜C餐：餐蛋公仔麵 + 檸檬茶
今天这套ABC餐，你想点哪一款？
以及，我终于买到了12月 Eason 红馆的票，说真的，现在能让我去香港的，也就演唱会和茶餐厅了。
柠香四溢让身体变得十分舒展
好喝的口感离不开用心的手法
康师傅茶参厅柠檬茶
遵循港式茶餐厅炮制工艺
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