咖啡店不会卖的秋季甜品，到底怎么做？

天气一冷，给床和猫换了厚被子，整个人一摊，更加不想努力了。
朋友说要不要约下午茶，我说来家里吧，刚好我烤个外头咖啡馆不卖的甜品。这个翻转蛋糕的食谱，我以前用梨子做过一次，今天换一种季节水果，感觉会更好吃。

Fig Upside Down Cake

· 食材 ·

无花果 牛奶 鸡蛋

低筋面粉 泡打粉 糖 盐

· 时间 ·

30分钟

· 难度 ·

★★

Step 1

80g砂糖加30g水，中火加热，不要搅拌；

等糖浆开始冒泡泡，出现焦糖色，再加少量热水，混合均匀。

熬好的焦糖趁热倒进 8 寸模具。

Step 2

无花果对半切开；
切面朝下，依次铺进模具。

Step 3然后来制作蛋糕面糊，这是个基础方子：
黄油100g、低筋面粉85g、鸡蛋80g、糖60g、牛奶100g、泡打粉2.5g、盐2.5g黄油室温软化，加入糖，用料理棒打至颜色发白，分两次加入蛋液。
Step 4

筛入低筋面粉，倒入牛奶和泡打粉。

翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。

Step 5

拌好的面糊倒入模具；
用刮刀轻轻地将表面抹平；送进烤箱，180℃烤制20分钟。

Step 6

点开视频，看看如何脱模👆

烤好的蛋糕拿出来先冷却一下；

拿盘子倒扣在模具上，翻转脱模。

无花果翻转蛋糕，完成！

烘烤过的无花果，变得更加柔软细腻，焦糖渗入顶层的蛋糕，再一次翻转后缓缓流下，散发出蜜香甜味。我准备了 4 杯咖啡，选一个你喜欢的口味吧。

🍵抹茶拿铁 

用雀巢金牌馆藏咖啡的丝滑拿铁制作：

在咖啡的丰厚奶沫上洒落京都抹茶粉，喝前搅拌一下，拿铁的奶香融合抹茶的茶香，带来恰当的苦甜平衡。

🥛豆乳卡布奇诺 

用雀巢金牌馆藏咖啡的卡布奇诺制作：

温热的豆奶冲泡咖啡，口感更加柔和细腻，还可以加少许蜂蜜，不止适合下午茶，起床一杯也很舒服。

🍫黑糖珍珠摩卡 

用雀巢金牌馆藏咖啡的睿雅摩卡制作：

在浓厚的摩卡咖啡中加入黑糖珍珠，在馥郁可可香气中增加一层Q弹嚼感，味道完全不输奶茶。

☕️黄豆粉白咖啡 

用雀巢金牌馆藏咖啡的臻享白咖啡制作：

来自东南亚的白咖啡，轻度烘焙大大降低咖啡中的苦涩，配上了黄豆粉的香醇，奶沫的口感也更加丰富。

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🥧Fig Upside Down Cake 

自制的烘焙甜品，刚出炉的温度香气，在外头咖啡店也不一定能吃得到，趁热切一块尝尝吧。

无花果翻转蛋糕搭配四种咖啡的下午茶套餐，你想点哪一杯？

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☕️丝滑拿铁 · 来自法国街头的丝滑感

☕️卡布奇诺 · 来自西西里的温柔奶泡☕️睿雅摩卡 · 来自苏黎世的可可香气

☕️臻享白咖啡 · 来自新加坡的轻柔奶香

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