用茶叶做菜，是黑暗料理还是真的好吃？

今年春节没有啥旅游计划，大概率就是在家泡茶打麻将烤粑粑。最近在为假期储备要看的电影美剧，有什么好剧可以留言推荐。
我也准备了几道年菜食谱，大家回家可以试试，今天的主题是「以茶入菜」，一共三款——甜品 + 硬菜 + 特调，有你想吃的吗？

🍁红茶玛德琳

· 食材 ·

尼泊尔手揉红茶

低粉 鸡蛋 黄油

蜂蜜 泡打粉

· 时间 ·

180分钟

· 难度 ·

★★

Step 1

红茶口味的玛德琳：
BASAO 尼泊尔手揉红茶，10g茶叶，注入80ml沸水，稍微泡浓一点。

红褐茶色，口感细致柔和，很适合制作甜品。

Step 2

打两个鸡蛋，取80g蛋液。
在蛋液中加30ml红茶、两勺蜂蜜、60g白砂糖。

筛入80g的低筋面粉和5g泡打粉，拌匀后再加80g融化黄油。

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，让面糊静置2小时。

Step 3

在贝壳烤盘中抹上黄油，拍一层面粉。
倒入做好的面糊，大约九分满。

烤箱预热200度，烤12分钟。

Step 4

出炉后的玛德琳，应该会像小山丘一样鼓起，说明内部足够蓬松。
震一下烤盘，趁热倒扣脱模就可以了。

▼

🍁红茶玛德琳 

这是我和阿秋试过最好吃的玛德琳方子！外壳带一点酥，内里绵密松润，还有淡淡的茶香回甘。

红茶玛德琳搭配 BASAO 尼泊尔手揉红茶，茶味交织，甜香不腻，下面我再以茶为题，做一道中国菜。

🍵茶香排骨

· 食材 ·

BASAO西子绿茶

仔排 大蒜 冰糖

· 时间 ·

90分钟

· 难度 ·

★

Step 1

最近猪又真的贵，这点仔排花了我八十几块。

排骨下锅，加料酒和姜片焯水，捞出待用。
泡一杯 BASAO 西子绿茶，大概500ml。

Step 2

起锅热油，加一把冰糖，下排骨炒糖色。

一勺酱油，一勺料酒，然后倒入泡好的绿茶。
添水没过排骨，小火炖一小时，最后大火收汁。

Step 3

泡过的绿茶不要倒掉，茶叶可加少许油爆炒。
排骨装盘，撒上炒香的绿茶。

▼

🍵茶香排骨 

排骨酥烂，味道甜咸，浓油赤酱，又有一丝回甘茶香。

以绿茶慢炖，再配一杯 BASAO 西子绿茶，清油解腻，这个春节可以试下。
最后还有一杯特调，五分钟就好。

🥥清椰乌龙

· 食材 ·

BASAO黄栀香单丛乌龙茶

椰浆 椰子水 椰片

· 时间 ·

5分钟

· 难度 ·

★

冷泡一杯 BASAO 黄栀香单丛；

调入30ml椰浆、50ml椰子水；

搅拌均匀，撒上椰片，完成！

🥥清椰乌龙 

非常清爽的一杯特调，茶味与椰香的组合，有奶茶的顺滑口感，又不会太胖太甜。三道以茶入菜的食谱，用 BASAO 的纯正茶香为料理注入新风味。
还有一周过年，一定有很多好菜等你回家。

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