冒着卡路里的风险，我试吃了纽约的12家人气甜点
“ Joie de vivre~ ”
这句法语翻译成“及时行乐”或者“小确幸”好像都有点不够信达雅，但拿来形容“吃下一口甜点时的感觉”就很贴切了。如果说三餐还是为了饱腹，甜品则纯粹是享乐主义的产物。
我们在纽约试吃了12款当红甜食，它们在节奏最快的城市里抚慰了压力最大的人们。既然吃进去的都是卡路里，为什么不让舌头尝到最好的？
吃多了超市里的盒装曲奇，可能都忘了它本来应有的样子，Levain Bakery 烤出的曲奇外形非常朴实，又大又蓬松，外层酥脆，内心柔软湿润。最受好评的口味是黄油巧克力和布朗尼曲奇。
嗜甜狂魔法国人的最爱，第一次在巴黎吃到的时候牙都要甜掉了。但格林威治村的 MILLE-FEUILLE 做的的马卡龙，小小一枚，颜色清爽，味道口感也比常见的马卡龙轻盈许多。推荐口味是咸味焦糖，甜与咸的平衡打破了少女酥胸腻死人的都市传闻。
Cupcake 和 2 Broke Girls 一并过气了吗？但是 GEORGETOWN CUPCAKE 每天还是大排长龙，他们出的每个口味都有独一无二的漂亮装饰，不同季节还会推出特别版的限定款蛋糕。
甜点天才 Mark Isreal 改变了这种经典甜食的形态和口感，让它们变得更加耐嚼。他的甜甜圈以焦糖布丁为灵感，饼皮有一层脆焦的糖衣外壳，内陷充满了柔滑的香草蛋奶酱。大小只有常规甜甜圈的一半，但味道和疗愈效果都是 Double 的。
CheeseCake 是最能代表纽约的甜点，上东区的 Little Red Hens 被公认为是纽约最好的芝士蛋糕——看看这个完美的横切面你就知道了。
东村面包店 ZUCKER BAKERY 最受欢迎的单品：巧克力卷，是肉桂卷和巧克力和合体甜食，长得像一朵含苞的玫瑰，味道也非常优雅。
虽然我本人不太感冒，但聊到纽约甜点却不出现 Lady M 的话感觉有点说不过去。每年有那么多新的甜点品牌登陆纽约，但也没抢掉 Lady M 的风头。她家的法式千层蛋糕由手工制的二十层薄饼堆叠而成，每层都填充了蛋奶冻和焦糖，红到在香港分店都要大排队才能吃到一块。
我的偶像 David Chang 把他的 Momofuku Noodle Bar 改为 Momofuku Milk Bar 之后，这就成了我在纽约最喜欢的甜品店！他们总是用那些看似疯狂的想法，炮制出意想不到的东西。他们家的甜品没有华丽完美的外形，就像从家里的烤箱端出来一样。蜜糖派和招牌的咸味牛奶冰淇淋是绝配。
Dough 是布鲁克林的一间甜点屋+咖啡店，这边做的甜甜圈都是在现场炸制及上浆的，外包的糖浆浓稠光亮，口味选择非常多，特别推荐这款覆盆子酱味增甜甜圈！觉得太甜还可以搭配他家的法式滤壶咖啡。
BREADS BAKERY 以充满创意的烘培在纽约站稳脚跟，巧克力羊角面包是他们的畅销单品，褐色的面包被黄油包裹着，巧克力从酥皮中渗透出来，小小一枚吃到停不下来。
全美最厉害的大厨 Thomas Keller ，除了纽约的 Per Se 和加州的 French Laundry 两家米其林三星，他旗下的餐厅遍布全美，他的烘培坊 BOUCHON BAKERY 里有一款“高仿”奥利奥，依然是黑巧克力饼干和香草奶油夹心的组合，但味道提升不少。
甜点师 Maury Rubin 的面包店 City Bakery 作为烘焙和巧克力爱好者的朝圣地，一杯漂浮着棉花糖的经典热巧克力是这里的招牌，醇香浓郁，只加一点奶平衡可可的味道。另外还有添加了伯爵茶和波本威士忌的热巧，非常大人味。
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我见过很多女生一边大啖 Cheesecake 一边托着脸哀嚎——啊怎么办这个吃了好胖的但是好好吃就再吃一口吧嘤嘤嘤……
若是抱着这样的负罪感品尝，才真应该跟甜品好好道歉啊。
（本文原载于 ENJOY精选限量美食）
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