会跳动的牛肉？！这家牛肉火锅店满足了我对牛肉的所有幻想！
潮人说：
吃完之后，感觉以前吃的牛肉火锅店都忘记了！
如果你和潮君一样掐点来
那么你会看到▼
简直是大大大大的不敢相信！
实不相瞒，这还是潮君二十多年里
第一次看见会抖动的生牛肉!!
为何师傅们可以如此淡定的切肉呢!!
看着这一排“琳琅满目”的牛肉
我已经想着它们在我口中是什么滋味了好吗!!
在我的拼命深挖之下
潮君终于摸清为什么它家牛肉和别人家的
不！一！样！
鲜 —每日活宰送达
所有牛肉都是当天现宰配送
4小时内送达到店
所以肉质新鲜是必然的!!
这也是为什么可以看见会跳的牛肉的原因
小科普
为什么牛肉需要在4小时内送到店呢？这是因为这4小时，可谓是牛肉的“黄金时期”，每个毛孔都是“鲜活”的，所以这时候的口感是最棒的。
到我们手上可以开涮的牛肉
那必须得是现点现切的
隔着玻璃看师傅刀起刀落利索得很
实打快、准、狠！
看，牛肉是带着光泽的！
肌肉的红色均匀分布、脂肪呈雪白雪白的
还是生的就已经食欲飙升了好么
加上它家牛肉是保证纯天然无添加的
所以我们马上来检验一下
随便拎起一盘牛肉90度任意翻转
牛肉竟然都是牢牢粘在盘子上不会掉下来!!
实在是令人惊呼“天啦噜”
既然是专吃牛肉的火锅店
你会以为只有“肥牛”一种选择吗
怎！么！可！能！
多 —全身无所不吃
单是牛的部位就有几十款
胸口朥、五花趾、匙柄、牛朴等
平时在其他火锅店里闻所未闻的
一开晚饭时间师傅都超忙的
究竟都是些什么鬼？
来，放大让你们瞧瞧▼
哇塞！看着好想吃！
可是还是不知道哪个打哪个？
没关系，先让你涨涨知识
这回有点清晰了吧
这可都是些入口一级棒的好东西!!
每个部位的肌理分布、脂肪大小各不一样
唯一相同的：都想吃吃吃！
Q：哪几款是必点的呢？
全！部！
只要你荷包充足的话!!!
那像潮君这种月光的呢？
当然是挑些平常没听过的少吃的嘛！
“丰满型”爱好者
首先我是特别喜欢带点脂肪的牛肉
肥瘦相间的吃起来绵润又嫩滑
所以吊龙、双层肉和肥胼就是我的心头好
▲肥瘦均匀、肉质鲜美的双层肉
▲肉质饱满、口感顺滑的吊龙
▲有着丰富油脂的肥胼
给你们看的都是生的模样
因为涮开了大家都长得几乎一样!!
“精瘦型”爱好者
如果你偏好瘦一些的牛肉
喜欢鲜嫩又弹牙的口感
那么牛朴、匙柄、匙皮、三花趾、五花趾准没错
▲匙皮和嫩肉乍看之下颇为相似，实际上匙皮是肩甲里脊肉的表层，口感相当滑嫩鲜美
▲三花趾(前腿)和五花趾(后退)属于牛的肌肉部位，所以肉质很是爽口；但五花趾的筋比三花趾多，纹路也更明显，所以口感更为脆弹些(毕竟只有1%啊!!)
不管你是喜欢“丰满型”还是““精瘦型”
有一款“尤物”是人人都爱的
——手打牛肉丸!!!
用大腿肉和臀肉手打而成的牛肉丸
据说煮熟后的弹性好到真能来一场乒乓球!!!
这饱满而富有光泽的肉团子
一看就知道和外面的“妖艳贱货”们不同
轻轻一夹，牛肉瞬间化为棉花糖般软绵
这只有新鲜手打的牛肉丸才有的！
▲牛肉丸有生/熟两款可选噢
又或者你对奶香味感兴趣的话
那么入口即化的—胸口朥就一定要尝尝
就像是吃浓郁的Cream一样酥…
这款是越煮越好吃的
因为是胸口位置
脂肪含量最高，才有这雪花般的口感
Tips：有的人钟情它，有的人不惯它，一切全凭缘分。
牛 —原汁原味牛气冲天
拍完了一长串的牛肉之后
终于可以开涮了！
熬制5个小时的牛骨清汤底
直接喝也是牛味十足！
▲当然，涮到最后的浓稠才是精华啊!!!
迫不及待夹起牛肉涮起来!!
对了，上面介绍的各种牛肉
大都涮个8秒就可以开吃了
效率够高，我喜欢！
以下是我2分钟不到的成果▼
请叫我涮肉小能手谢谢
小科普2
建议涮肉的顺序，最好是从瘦到肥。因为先放了较肥的肉，会导致浑浊或浮油，从而影响肉的口感噢。
蘸点经典标配的沙茶酱
入口简直酥醉了天!!
它家的沙茶酱超好吃！和牛肉超级搭！
Tips ：现场有十几种酱料可以自己随便搭
Maybe你也可以试试
黄豆酱加辣椒加香菜
秘制酱加小米辣椒
沙茶酱加腐乳等等
可我最爱还是沙茶酱!!
至于牛肉丸、胸口朥这种就需要涮久一些
每盘肉上都有标签标注需要涮的时间
所以不需要担心要涮多久的问题啦
只管着放开肚皮吃吃吃就是啦!!
噔噔噔噔~
看到这里的“牛货”们有福了！
因为陈记顺和又开新店了!!!
中山大道店11月1日盛大开业
活动一
连续9天“牛市”狂欢！
11月1—3日 狂打6.8折!!!
11月4—6日 7.8折!!!!
11月7—9日 8.8折!!!!!
活动二
吃满就送洗车券
凡在11月1日—11月30日
到店消费满200元即送洗车券一张
每日限量50张，送完即止噢
活动仅限中山大道分店参与
（活动最终解释权归陈记顺和所有）
• 更多选择 •
既然来到正宗潮汕牛肉火锅店
你的选择当然还有更多更多!!
牛筋、牛舌、牛尾、牛肚、牛腰…
甚至是隐藏的“牛欢喜”！
只要能想到，基本能吃到kk
以及份量非同一般的
多汁又有嚼头的陈记顺和牛腩
还有吃完一堆肉肉肉之后
正适合解腻清肠的新鲜蔬菜
最后灌两杯酸梅汤或青柠汁
礼成！完美的一餐！
• 不走寻常路 •
高端大气的牛肉火锅店
有意思的陈记顺和
在全国多个城市都有分店
但每家店的风格各有特色、不尽相同
比如这次的中山大道新店
走的就是简雅清新路线
店面更大、更宽裕、更舒适
明天就开业，连续9天打折不断！
可别说潮君没事先提醒你
平时陈记顺和一到饭点都是这个状态的▼
你准备好了吗？
好就出发涮起来！
陈记顺和
汕头龙湖区韩江路总店
地址：汕头市韩江路锦泰花园北区104铺面(中级人民法院正对面）
电话：0754-86864010
新店 中山大道店
地址：广州市天河区中山大道983号天会商厦1楼
电话：020-82516297/ 020-82516310
天河北路店
地址：广州市天河区天河北路613号铺位01
电话：020-38778151、020-37856686
天河棠德南路店
地址：广州市天河区棠德南路汇都美食广场20-22档
电话：020-38361349、020-38251312
番禺迎宾大道店
地址：广州市番禺区迎宾大道广州食博城南广场（地铁夏滘站B出口）
电话：020-39183890、020-39183879
花都站前路店
地址：花都新华镇站前路20号
电话：020-36803306、020-36803309
来源：广州潮生活V
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