最近，无人餐厅火了！意想不到的是，国外这家......| 新知食

最近，“无人”备受关注。继无人货架、无人超市之后，餐饮业也不示弱，这几天，马云新推出了无人餐厅，很快便刷爆了朋友圈。

无人餐厅点菜界面

在今年的云栖大会上，马云推出的未来智能餐厅亮相。据了解，这家餐厅主要提供融合菜，没有纸质菜单、服务员和收银员，付账的时候也不用钱包，直接刷脸支付就可以了。不妨先来看下视频演示↓↓↓

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=p0561npqefp&width=500&height=375&auto=0

（建议在wifi环境下观看，土豪请随意~）

通过视频，松鼠君还发现，除了菜单，还可以备注要不要辣、放不放香菜等，设计很尊重个人口味，并根据个人口味做推荐。此外，服务员也随时待命，如果需要的话可以点击人工服务，至于价位和口味如何，目前还不清楚~

当餐饮业搭上科技的快车，是不是觉得很方便呢？尤其是智能设备还能记住你的历史点餐记录，根据消费者喜好进行个性化推荐。这不仅给选择困难症带来巨大的方便，餐厅也可借此掌握大量用户口味、喜好等大数据，今后能通过数据分析，制定和调整经营战略。

其实在此之前，深圳、美国旧金山以及荷兰就出现了简易版的无人餐厅，快来看看有哪些不一样↓↓↓

深圳：“辣都不是事”主打湘菜

松鼠君了解到，2015年深圳开了一家名叫“辣都不是事”的无人餐厅。一经开出，便吸引众多人的眼球，秒变网红餐厅，并主打湘菜。

作为一家无人餐厅，“辣都不是事”店内没有服务员，全程自助点单。每张用餐桌都摆放ipad，共70多款菜品供顾客点餐，平均每道菜品的价格在30元左右。为了吸引和控制客流，门店每天分别在中午11点和下午17点这两个时间段放号供消费者用餐。

比起其他简洁单调风的无人餐厅，“辣都不是事”装潢采用鲜艳抢眼的色彩来刺激顾客的视觉和味蕾。与此同时，这家店通常选择动感酷炫的背景音乐，创造用餐氛围。

深圳：E顿饭，专注年轻白领快餐

同样是在深圳，今年年初，专注为年轻白领打造的健康餐厅——E顿饭无人餐厅开业。

在模式上，E顿饭是“全无人”——无收银员、无服务员、无厨师，从点餐到回收全部实行无人化手机扫码，其主打快餐盒饭和饺子。

E顿饭APP，用于下单

全程自助模式，不仅节省了消费者的排队时间，也减少了企业的人工成本，看起来是不错的选择。当然，可以看出来，与马云的无人餐厅以及“辣都不是事”相比，E顿饭需要消费者自己在手机上安装APP来满足需求。

美国旧金山：Eatsa无人餐厅火爆

Eatsa餐厅是美国旧金山的一家无人餐厅，全程自助点餐、自动上菜、没有服务员、没有柜台和收银员，只有一排点餐机。

同时，顾客也可以拿出自己的手机自行点餐。Eatsa非常火爆，就餐时间常常排出超过30米的队。这家餐厅主打沙拉，由厨师现场制作，顾客也可根据自己的偏好来选择口味和食材，也就是可以私人定制的沙拉。

在Eatsa餐厅，顾客在点餐之前，在点餐机上刷卡，系统会自动读取顾客的个人信息、历史订单以及口味偏好，并给顾客进行菜品推荐。

据媒体报道，由于节省大量的人工和管理成本，Eatsa餐厅的运营成本比传统行业低很多，食物的售价比传统餐厅价格便宜20%。

对于Eatsa餐厅受如此人青睐，有媒体分析主要有三个原因。首先其菜品细分化，专攻健康沙拉。其次简洁快速，适合西方人的用餐体验和习惯。第三，用餐环节和出品，并非噱头。

荷兰：Foodsy餐厅全自助，结果......

与前面的几家无人餐厅不同，荷兰的这家无人餐厅——Foodsy，更像是一个开放式厨房。因为在这里，只是给你提供了所需的材料和工具，从选材、到洗菜、切菜、做菜、洗碗，统统由你自己一手操办！

想吃什么，从店主准备好的新鲜食材里面选；想喝咖啡，专业机器上自己煮；想喝啤酒，啤酒器里自己打......，而至于怎么做，需要你自己随意发挥！松鼠君弱弱地问一句：好好的无人厨房为什么要叫无人餐厅呢？

然而，让人头疼的还在后面，做好菜，吃完饭之后的桌子，地板，厨房出现了进来之前就想到的意外：没人收！

对于无人餐厅，有网友认为，确实方便了，高科技简直666！但也有网友担忧，认为这只是理想模式，餐桌上垃圾和油污还是需要人工来处理。你怎么看呢？

编辑 / 张晓荣

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