这家咖啡店不仅做咖啡，还分享理念和空间，这样的咖啡店你见过吗？
在车水马龙的恩平市工业四路
有一处安静的角落
仿佛与周边工厂的繁忙景象
显得格格不入
但又恰到好处地
为这份快节奏安装上暂停键
▲维度咖啡自开业便迅速成为“网红”打卡点。
这个角落名为“维度咖啡”，由厂房仓库改造而建，店面敞亮，充满工业现代风，冷色调的灰墙给人一种高冷的、拒人千里之外的初始观感，然而透过店面玻璃窥探“内心”，便会发现其冷艳的装扮之下，却充满了烟火味。这家咖啡店自去年春年前开业以来就迅速爆红。一方面是它的装修风格，另一方面是它的内在充满文艺气息。
并不只是卖咖啡的咖啡店
“建立社群、分享交流文化艺术、提供行业交流平台、公益培训以及新媒体运作是我们的主要定位，相反咖啡只是一个辅助的角色产品。”主理人吴明峰回忆起建店的初衷，侃侃而谈。
新冠肺炎疫情的暴发，改变了绝大部分人的生活方式以及工作节奏。对吴明峰与妻子吴妙媛而言，疫情不止导致他们经营的电声厂业务停滞，乃至整个行业都几乎按下了暂停键。
而另一方面，线上直播、新媒体传媒迅速兴起，新业态给吴妙媛带来了新启发。“当年我们联合多家有合作关系的公司做了几次直播，收到超出预期的效果，我逐渐发现在疫情之下直播是一个很好的对外接触窗口，所以当时我就想要做一个舒适的空间来运营直播和新媒体。”
妻子的想法一下子激起了吴明峰的创业小宇宙。“我们可否开一家咖啡店，一方面可以实现你的想法，另一方面可以给我们接待客户，或者给客户、朋友提供一个非正式的交流场合，加深彼此的认识。”吴明峰的创意与吴妙媛不谋而合，夫妻俩很快达成共识，并立即着手筹备。
在江门辗转考察了多家咖啡店之后，吴妙媛发现市场上绝大部分的店铺经营理念与其相悖。她抛出了“多维度”的经营理念，并不是为了卖咖啡而做咖啡，而是要做空间理念和知识分享。
2021年1月
维度咖啡正式开业
除了出品咖啡以外
该店还根据其视觉设计系统
同期推出了维度手提挎包
并研发制作维度挂耳咖啡组合
维度户外咖啡冲泡袋等
一系列品牌产品
最让吴明峰和吴妙媛满意的“产品”却是咖啡店里的“阶梯室”。吴明峰介绍，“阶梯室”是集分享、演讲、头脑风暴、轻音乐演奏等社会实践活动的一个区域，可同时容纳45人，这在恩平市所有咖啡店里是唯独一家。
▲维度咖啡阶梯室常常举办社会实践活动。
“我们并不局限于做咖啡，咖啡是我们的拳头产品，但更重要的是我们透过咖啡这个大众喜爱的产品，运营好我们的品牌，做出多维度、多层次、多样化的文创产品。”吴明峰说。
坚持做有辨识度的咖啡
当下的恩平
咖啡店如雨后春笋般涌现
同质化情况尤为突出
加剧了市场竞争
进一步细化消费人群
压缩咖啡店的生存空间
但在吴明峰看来，这也是一种良好的行业信号。“咖啡行业在恩平真正意义上兴旺起来也是近两三年的事情，现在开的店多了，证明消费者还是接受这个产品的，市场的消费习惯逐渐形成，我们投入的宣传、推广乃至营造咖啡氛围的成本也相对降低了许多。”
▲吴明峰最拿手的产品是手冲咖啡。
为使咖啡出品有所区别于市场，吴明峰在设备投入方面可谓下了“血本”。“我们购买了全新的Giesen烘豆机，很少直接采购熟豆，大部分是购买生豆回来自己烘焙，根据我们店的标准和顾客喜爱的口味来进行烘焙，味道是相对偏甜的，这是我们产品区别于其他店产品的地方，我们在咖啡出品这一块已经做出了小闭环。”吴明峰说。
为了深耕咖啡出品，吴明峰还花了近一年时间考取了Sensory Skills Intermediate（感官课程中级）、Roasting Intermediate（烘焙师中级）以及Brewing Intermediate（冲煮中级）等咖啡认证，从而充实自己的产品闭环生产链软实力。
吴明峰坦言，在经营咖啡、学习咖啡的过程中，他逐渐不把咖啡当作是一门工作或生意，更多的是一份爱好，用经营爱好的心态去经营咖啡店，总能收获更多的惊喜。
维度咖啡
与其说是一个咖啡店
倒不如说是一个平台空间
可以把人物和故事融合在一起的空间
在这里
可以享受宁静
品尝甘甜酸苦
还可以交友分享
给人生添一种味道
来源：江门日报（文/图 周晓营）
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