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继济南解放阁鬼火炸街少年后,汕头又出现了大量炸街少年。
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编辑之选vol.203|老福州人记忆里的上海新村,一个徜在路边的社区咖啡
Original
城市生活好方式
mars探索新鲜城事
2023-03-04
收录于合集 #编辑之选
201个
ORAN COFFEE 是福州一家很小的社区咖啡店,拥有朴素的店名却是爱咖啡之人口中推荐“很值得去”的一家店。精致的门头与街边的树影相得益彰,天气好时,坐在门前看街道上的人来人往,无比惬意。ORAN COFFEE 不只是一家优秀的咖啡店,更是社区居民的“白昼食堂”和街坊冷暖的聚集地,满满的市井味在此。
图©️ weibo郑钱花
独特而略带高级感的装修风格,让脚步匆忙的职人停留。拉开门窗敞在路边的空间设计,很像上海街道上随意路过的一家咖啡馆。室内有着家一般的温馨舒适,室外有着自在感,加上优质的服务与咖啡,新客变熟客,熟客带新客,一直循环。
图©️ weibo毛骏珊
对主理人哈哈而言,咖啡象征着一种惬意自在的享受,与生活密不可分,希望能尽可能提供客人好的环境,分享咖啡在他心中的意义;而对咖啡品质的追求,就由他在第一线做严格把关。手冲咖啡是店里的一大特色,哈哈会耐心帮你做每杯咖啡,每个月都会有新豆子,别人都是换菜单它们是直接换豆子。“性价比”以及“找到符合自己口味的豆子”这两点,使得很多人成为了他家的常客。
图©️ weibo沫妃妃_
社区就是一个社会的缩影。在哈哈心中,开在社区里的咖啡馆,应该拥有与这座城市相似的性格与气质,包容、舒适亦有温度。和那些大型连锁咖啡馆不同的是,社区咖啡馆更需要做‘精品’,相对连锁店机械化的出品与服务,提供更好的豆子,手工感更强的出品,以及贴心的服务。
图©️weibo 佳晋锅
“经营咖啡馆,店主人的精神跟方向要很明确,若随着潮流动摇初心,会很难找到与市场的区隔。”哈哈说,唯有贯彻意念、坚持初衷,无论市场将如何改变,这股力量都将成为支撑主理人的基石,陪伴店家走出一条属于自己的路。
m=mars
H=ORAN COFFEE 主理人:哈哈
m:在开店之前您是做什么的?是如何决定开一家咖啡店的?
H:之前就是咖啡师,从事这个行业大概有 7、8 年。自己喜欢这个行业,也就很自然的从工作过度到了开店。
图©️weibo 沫妃妃_
m:这个店很社区,当初是怎么选址的?
H:当时看了很多地方,也就只有这条街道这个小小的店面让自己很喜欢。其实当初没考虑太多其它因素。
图©️weibo HANNNNNK
m:ORAN COFFEE 的格局和功能区分是怎么设计的?
H:很简单的一个吧台,一个意式操作区、一个单品冲煮区,再加上几个座位。
图©️ weibo 佳晋锅
m:店里的咖啡豆来自哪里?在咖啡豆的选择上有什么标准或偏好?
H:意式选择了一款埃塞尔比亚的豆子用来做 soe,一款乌干达、哥伦比亚、危地马拉三拼的一个拼配豆来做拼配。另外的单品咖啡豆都是不定期更换的。
图©️塞冬POSEIDON
在选择上面大部分还是根据大家的喜好来做一个选择。会选择一些能让大家明显的感觉到咖啡舒适香气的咖啡豆。会尽量满足大家的味蕾或者喜好。
图 ©️ weibo qqqqiuging
m:您对于一杯好咖啡的定义是什么?店内除了咖啡相关饮品还有其他品类的产品售卖吗?
H:什么是一杯好咖啡呢,我觉得一杯好的咖啡,是由人、店内的环境氛围和咖啡本身组成的。咖啡本身是一种饮品,大家坐在一起喝才开心。除了咖啡,目前就只有两款牛奶。
图©️weibo 佳晋锅
m:想通过 ORAN COFFEE 传递给客人怎样的态度和生活方式?
H:乐观、豁达、放松
图©️weibo Hannah小兔
m:您觉得能够在福州走红并且长青的咖啡馆需要具备什么特质?
H:舒适感。除了咖啡本身,舒适感我觉得是最重要的。咖啡馆要像大家生活的一部分。
图 ©️ weibo 和顏施
m:在运营 ORAN COFFEE 的过程中有什么有意思或者难忘的事情吗?
H:圣诞节前夕和大家一起装圣诞树,平安夜那天和大家在店里一起吃火锅,跨年那天和大家在店里跨年,都是有意义且难忘的事情。还有很多看见的,亲情、友情、爱情。
图©️weibo leelenla
m:最后,能否分享一下您在 ORAN COFFEE 之外的生活?
H:ORAN 之外的生活,就比较简单啦,去朋友的店里坐一坐,或者待在家里,没有别的事情。
编辑 / Aone
图片来源已标注
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