南京这家主营旧美好的古道具工作室，新开了一家私房料理餐厅
小西湖历史文化街区是南京老城南重要的传统民居类历史风貌区之一，可以说小西湖是城市有机微更新的一个缩影，也正在成为一个新的文化新地标。「來安古道具餐厅」就隐匿在这里，它是一家主营旧美好的中古餐厅，餐厅里的餐具，都是两位主理人精挑细选来的，菜品也是一道一道打磨出来的，注重食材的品质、在制作上更是一丝不苟，家庭厨房的模式让吃饭这件小事变得有仪式感。
整个餐厅的空间陈设、最大程度上在配合建筑原有的面貌、更加注重融合、为每一块墙面、每一个墙角、每一扇窗户、每一个视角选择适合它的器物或家具，让食客能沉浸在一个古道具空间之中，亲身感受器物的质感，享受用心营造的美学氛围。
斑驳的墙面洒进阳光，配上有着岁月痕迹的老家具，静谧得如同与喧嚣相隔绝一般。相信「來安」的第二年会比第一年来得更加自在，也希望「來安」的美学概念，能以更丰富且多元的形式延伸下去！
m = mars
L = 來安 X＝夏生
m：最初创立「來安」的动机或契机是什么？有什么特别的故事吗？
L：因为家里被这些老物件占据了很大位置，需要重新找个地方安顿这些老朋友们。
X：其实在开餐厅之前，我和來安都已经做了好几年老物件生意。我在19年辞职后跟朋友在太湖边打造了一家叫“夏倉”的中古家居生活馆。而这几年、來安则是一边工作一边收集旧物。其实我跟来安没有想太多，只是希望古道具能被更多人看见，餐厅，可以将我们收集的家具器物、擅长的美食以及爱好的艺术通过空间陈设融合在一起，同时也可以把我们的生活理念、生活态度立体地展示出来、传达出去。
m：「來安」的选址和格局都挺别致的，当初是怎么找到并确定这个地方的？
L：朋友推荐过来的，小西湖整体不是很商业化的氛围，人流量不多，安静一些。
X：开餐厅是偶然的，但古道具是必然的。小西湖是南京古城改造项目里非常成功的一个案例、这里整体设计文艺亲切、自然宜居、没有很尖锐的风格、设计是藏在建筑里的。当朋友（花迹）建议我们来看一看的时候、我们决定就是这里了！
m：「來安」给人一种复古感，在空间设计上你们的想法是怎样的？细节上花了哪些心思？
L：房子硬件没有改变，通过软装陈设去表达我们喜欢的氛围。
X：这次的空间陈设、其实我们更大程度上在配合建筑原有的面貌、更加注重融合、为每一块墙面、每一个墙角、每一扇窗户、每一个视角选择适合它的器物或家具。所以会有一种感受就是处处成景、并且店内一直会有不同季节的果实、草木作为点缀。这些都是我们从山野里带回来的。
m：为什么对古道具情有独钟？在店内器皿的选择上你们会有一个什么标准吗？或者说，偏好。
L：就像不远不近的老朋友！没有什么标准，一眼就击中我的，好似再说快来买我吧，买我吧！
X：古家具古器物对我来说除了可以装饰空间、还有一种陪伴的作用、这是新家具给不了的感受。而且旧物再利用也是一种很环保的生活方式。
m：很多餐厅都会给自己定位菜系，有没有想为「來安」找到定位？餐食产品的设计上又是如何思考的？
L：把家庭料理的用餐氛围搬到餐厅里，餐食产品没有过多设计，用心做饭就好。
X：现在餐厅里的餐具，都是我跟來安精挑细选来的，我们的菜品也是一道一道打磨出来的，注重食材的品质、在制作上更是一丝不苟、就像刚刚说的，“择物有度、寻美向善” 这是我们对生活的一种态度，來安把这种理念传达给了我，我也希望把这种生活态度带给更多的客人。
m：对于第一次来「來安」的客人，你们个人比较推荐哪道特色菜？原因是？
L：猪排咖喱饭，稍带油脂的猪排非常肥美！
X：我会推荐紫苏虾仁意面、因为我参与了很长时间的备菜工作、了解到一份普通的意面可以讲究到什么程度。每一只虾都要剥壳、掐掉尾巴上的尖刺还得保留虾尾的最后一节满足造型上的美感。食材也是简单明了：紫苏、虾仁、西红柿、番茄酱、最后要搭配柠檬、薄荷叶装饰，淋上马苏里拉奶酪。面条酸甜可口，紫苏、奶酪味道都很浓郁却互不干扰！
m：向我们介绍一下「來安」之前和是日茶室合作的开幕展吧！有什么关于它的故事可以和我们分享？
L：是日是我们的朋友也是相隔不远的邻居，有些同样趣好，相处久了，自然而然产生联动。
X：是日是我们在南京钓鱼台的邻居，我们都是复古风格的小店。“是日來安” 寄予了一种美好的愿望、希望日日平安喜乐！展览以餐具食器为主、灯光下来自英国的古董瓷器绽放着秋日的光芒！展览当日晚上、我们用烛光替代了电光、朋友们在幽暗中感受空间器物带来的特殊美感。
m：作为主理人的一天工作日常主要是什么？每天的工作中哪个部分是你们最喜欢的？
L：买菜洗菜做餐，喜欢氛围布置，可能是比较浪漫一些。
X：來安负责后厨备菜、制作等工作、我主要跟客人们对接菜单和需求。我觉得为每一位预定的客人手抄菜单是我最喜欢的事情。有时候因为忙碌不能及时抄好、客人们会像等待最后一道甜品那样给我时间、等我给他们抄好当日的菜单！
m：在你们看来，打理一家店所需要的最重要的能力是什么？
L：把控好餐食质量，服务，餐厅氛围。
X：优美舒适闹中取静的环境、健康可口的饭菜、但我觉得更重要的是能让每一位到来的食客有一次美好而不负期待的用餐之旅！我觉得打理一家私房料理餐厅、最重要的是了解客人的期待、在服务上给予周到细致地照顾！
m：接下来你们还有其它想要做或者已经开始筹备的好玩的事吗？
X：我们很忙但我们依然要带着古道具们去旅行，南京本月的双手做工市集见！