铁观音喝多了口干是怎么回事？高级评茶师揭示四大原因



懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。

昨天，茶友“石二少”拿了两款外形酷似铁观音的茶（如上图）给小懂看，他说：“其中一种我喝多了会嘴干，是什么原因？”

其实，很多茶友都遇到过喝茶口干的问题，小懂也喝过让人口干舌燥的铁观音，但一直百思不得其解。为此，小懂特地请教了懂茶帝、国家高级评茶师陈仕斌。

以下是陈仕斌的回答（高手答题，亮点很多哦！）：

从外观上基本上可以断定，这两种茶都不是真正内安溪的铁观音，而是外围的。品种上也基本上可以确定，这并不是铁观音。

这两款产品在包揉的时候是用机器压出来的，并不是用包揉机慢慢揉捻出来的。两种茶叶的等级都不太高，净度比较差，梗还很多，但是小茶荷里的（图一）净度稍好一些。

国家高级评茶师 陈仕斌

铁观音喝多了会嘴干，有四种可能的原因：

首先要看是否是水质的原因，如果泡两种铁观音，一种会嘴干，一种不会，那说明就不是水质的原因。其次要看是否是树种的原因，市场上有一些“色种”茶，其实不是真正的铁观音，喝起来有涩感。

如果以上两种都不是，那就要考虑另外两个品质方面的原因。一是，制作过程没把握好，基本上会集中在做青环节，做青没有做透，导致有闷青味在里面，泡的时候茶碱会大量浸出，喝完后会口干舌燥。

二是，非正季的茶叶，铁观音一般是春秋两季比较好，俗话说“春水秋香”，春天回甘比较好，秋天香气会比较高。而如果是夏季或者说是暑茶，由于天气干热，导致发酵不够透彻，喝完之后喉咙比较难受，也就是行话说的“锁喉”。

后经小懂证实，茶友“石二少”手上的两款茶的确不是安溪铁观音，而是产自外地的乌龙茶。没想到这么难的问题，在高手面前就这么被轻松解答了！

原创声明：本文由“懂茶帝”独家原创，如需转载，不得删减，并请注明出处。

懂茶帝，请最懂茶的人为您答疑，您可以通过两种方式咨询：

1、直接通过“懂茶帝”微信公众号留言，小懂会尽快给您回复。

2、加小懂的个人微信（hyn365），可即时沟通。

长按二维码可识别，并添加关注