【问答精选】有机茶与普通茶有何区别？喝茶为何有苦涩感？女士能一年四季喝白茶吗？



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Q茶友“幸福就在前方”向懂茶帝提问：

请问有机茶和普通茶有什么区别？

A懂茶帝综合有机铁观音制作人陈志彬等人观点：

有机茶和普通茶的区别大概有三方面：

一是，普通茶叶种植过程中通常会使用农用化学品如化肥、农药，而有机茶禁止使用任何农用化学品和所有人工合成的助剂，只用有机肥（如羊粪），和物理性纯植物农药来杀虫。

二是，普通茶一般对最终产品进行质量审定，不考虑或少考虑中间环节；而有机茶在生产、加工、运输、贮藏等各个环节都会受到审查。

三是，有机茶如果质量有问题，可以通过有机茶的质量跟踪系统，追踪任何一个环节，而普通茶很难做到。

Q茶友“陶源茶舍《梦开始的地方》”向懂茶帝提问：

为什么喝茶会感觉有苦涩感？

A懂茶帝综合资深茶人谢伟文观点：

常言道“不苦不涩不成茶”。其实茶叶中都含有苦涩味物质。茶叶的苦味物质，主要有：咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。

茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。茶汤的苦味常常与涩味相伴而生，在茶汤的滋味结构上占主导地位。

茶叶的苦不能作为评判茶叶的标准。苦有分两种，一种是茶汤泡浓郁之后带苦，一种是茶叶工艺缺陷带来的苦水。

如果这种苦能迅速化开，转为回甘，那这茶还是好的。如果苦味久久停留在舌尖，化不开，说明是工艺缺陷带来得苦水。

Q茶友“Cui”向懂茶帝提问：

女士能一年四季喝白茶吗？白茶应该怎样保存？

A福鼎白茶核心产区点头镇制作白茶37年的老茶人林启贵回答：

白茶，号称女人茶，有很好的美容抗衰（抗氧化）、清热降火、消炎解毒、提高免疫力等功效，是可以一年四季都喝的。尤其是老白茶，药效更显、其性更温。只要注意喝茶的禁忌就行，例如经期少喝或不喝茶，尽量不喝浓茶，不空腹喝茶等等。

保存白茶其实很简单，装进密封纸袋或容器，常温下保存即可，在阴凉、干燥、避光、无异味处就可以了。

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