3月15日，有福建媒体报道称，曼玲粥店福州宝龙店、三米粥铺福州温泉店等后厨卫生条件堪忧，存在员工将吃剩的排骨捞出回收重新加工卖给顾客、徒手抓食、录用无健康证应聘者等问题。
视频据福建电视台《第一帮帮团》栏目
曼玲粥店
被曝将吃剩排骨再下锅
据福建广播影视集团电视新闻综合频道报道，曼玲粥店宝龙分店多名员工在长时间未洗手的情况下徒手抓取食材，在后厨操作台吸烟的状况也时有发生。更有甚者，晚饭后店员将当晚吃剩的排骨捞出回收后加入了给顾客的山药排骨粥中。记者向多位店员反映，店员均表示没有大碍。此外，曼玲粥店宝龙店等门店的不少甜粥是用罐头调配的，员工只是将罐头中的粥品稍作加热就出售给消费者，而曼玲粥品牌广告明确写有“小圆米现熬煮，自然稠”的宣传标语。
福州曼玲粥铺已被下架
回应称关停涉事店铺及其外卖
此事引发网友关注，话题“福州曼玲粥店将吃剩排骨再下锅”登上微博热搜。截至记者发稿时，该话题已获3.3亿阅读量和1.7万条讨论。
据人民日报报道，16日，福州市台江区市场监管局通报，称“该店一名从业人员未持有有效健康证明，两名从业人员未按规定佩戴口罩，风幕机、灭蝇灯未正常运行，场所环境不整洁，熟食未加盖、部分原料散乱堆放在后厨且未离墙离地放置”，已对其开具责令改正通知书，同时立即通知美团外卖平台对其进行下架处理。
此外，记者注意到，3月15日，曼玲粥店品牌所属的上海艺荣餐饮管理有限公司通过其官方微信公众号“曼玲餐饮”发布致歉信称，对“暴露出来的上岗无健康证、徒手抓食材、售出产品重复使用等门店卫生安全隐患问题”道歉，并承诺后续将从餐具清洁、抹布使用、员工操作、员工穿戴、蔬菜清洗、异物防范等多方面进一步强化执行规范和标准。随后，“曼玲餐饮”发布处理通报称，强制关停曼玲粥店福州宝龙店的第三方外卖平台账户和线下实体店铺，对该店铺进行全面彻查，主动向政府监管部门汇报整改情况。同时，排查全国曼玲粥所有门店卫生、食品安全问题，对所有加盟门店进行为期三个月的卫生制度管理培训、食品安全、卫生操作培训。官网信息显示，曼玲粥店是上海艺荣餐饮管理有限公司旗下的餐饮品牌，2012年在上海设立第一家门店，2014年开启连锁模式，2015年进入外卖市场。据福建媒体报道，此次查出卫生安全隐患的曼玲粥店宝龙门店月销量超过8000份，位居销售榜前列。三米粥铺被曝徒手抓食材
回应称关停涉事门店全面彻查及整改
无独有偶，据报道，记者在没有健康证的情况下成功应聘三米粥铺福州温泉店，该店店长甚至明确表示现在办不办健康证都可以，可以等人来检查时再去办。在该店徒手配菜、不佩戴卫生手套就下厨等现象也屡见不鲜。店员在进行其他多项操作、长时间未洗手的情况下，徒手分榨菜、徒手捣碎皮蛋。事情曝光后，3月16日，上海竹玫餐饮管理有限公司在其官方微博@粥三米粥铺 发表致歉信称，经公司调查问题属实，其对门店管理监管疏忽。该公司将对涉事门店做出严肃处理，第一时间关停三米粥铺福州温泉店的外卖平台账户和线下实体店铺，对该店铺进行全面彻查和停业整改，主动向政府监管部门汇报整改情况。该公司还称，将完善总部招商和人员招聘流程规范，确保全国门店一线人员“无证不上岗”。国家企业信用信息公示系统显示，上海竹玫餐饮管理有限公司成立于2018年8月，注册资本100万元，经营范围包括餐饮企业管理、企业管理咨询、品牌管理等。其官方微博宣称，三米粥铺现有门店超千家。
来源：南方都市报、人民日报