危险危险危险，毒蘑菇不要采食！

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梅雨季节来临，随着气温回暖，

野生蘑菇迎来了茂盛生长期，

采野蘑菇误食中毒风险增大，

在此提醒大家

千万不要采食野外的蘑菇！

毒蘑菇中毒症状

误食后有些表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，有些表现为流口水、大汗、瞳孔缩小、心率减慢、血压下降等症状，有些会出现幻觉。严重的病人病情迅速恶化，出现休克、昏迷、抽搐、全身广泛出血、呼吸衰竭，可致短时间内死亡。

这些识别方法不可靠

1.只有颜色鲜艳的蘑菇才有毒？

从色彩判断蘑菇是否有毒是无科学依据的，部分色彩不艳丽、长相不好看的野生蘑菇也有毒。

2.生蛆或者生虫的蘑菇无毒？

很多剧毒蘑菇成熟后也会生蛆或者生虫。因此这种说法也毫无科学依据。

3.高温烹煮、煮沸、晒干可以去毒？

毒蘑菇的毒素性质通常很稳定，一般的蒸、煮、闷、烧等烹饪方法或者晒干都不能把毒素去掉。

如何预防毒蘑菇中毒

1.不采摘

对于路边草丛的野生蘑菇，一般消费者无法鉴别野生蘑菇是否有毒，因此踏春郊游期间，不要因为好奇或者为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或者来源不明的蘑菇。

2.不购买

不要在路边摊贩购买不明来源的蘑菇。

3.及时就医

如果野生蘑菇后（短至1~2小时，长至6小时后）出现不适症状，应尽快采取催吐、催排泄等自救措施，尽早到医院就诊，同时，尽量保留使用的野生蘑菇样品，为医疗人员救治提供参考。

食品经营者要落实对原材料的进货查验

各类餐饮单位、食堂等食品经营者要落实主体责任，加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账。各类单位食堂，尤其是学校食堂严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料，对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中。

特别注意：

1.不管是否是自认为无毒的蘑菇，只要是野外采摘，在烹饪前最好拍照，以备后续出现中毒后，可以快速鉴定品种，争取救治时间。

2.一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，同样需要立即到医院就医。

转自《万安县市场监督管理局》

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