吃个土豆就能拥有的快乐，谁不想要呢

所长的小厨房  第90期

吃货对高温油炸的爱恨总是很复杂，不常做饭的人偶尔在家炸个薯条也要戴全护具。

不用高温油炸也能做到的酥脆，外脆里糯的土豆丝饼。只要你有一口不粘锅，铺上土豆丝，给油一点时间，煎得脆脆的土豆丝吃起来也可以咔嚓响。

准备食材：

土豆1斤，胡萝卜1根，玉米淀粉小半碗，面粉2小勺，孜然粉、黑胡椒、辣椒粉和盐适量。

步骤：

① 土豆和胡萝卜削成丝，用少许盐抓一下，再加淀粉和面粉抓匀，均匀就可以，不用抓太久。

② 不粘锅里多倒一点油，油稍微热就可以。先把土豆丝铺平，用转中小火慢煎，煎到边缘的土豆丝变脆，再翻面煎到两面成型。

③ 撒一些调料就可以吃了。

*文中未标注图片由作者拍摄

土豆爱好者狂喜！

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